本书由浙江省农业科学院著名水禽专家陈烈研究员编著。书中内容包括：鸭的品种，选种与育种，孵化，营养与饲料，鸭场、鸭舍和养鸭用具，蛋用鸭的饲养管理，肉用鸭的饲养管理等。

本书适合广大农村养鸭户、养鸭场职工、部队农副业生产人员学习使用，亦可供农业院校师生阅读参考。

本书由浙江省农业科学院著名水禽专家陈烈研究员编著。自1991年9月出版以来，一直畅销不衰，先后重印16次，发行45．6万册。修订版补充了部分新鸭种，充实了养殖新技术，内容更完整，技术更先进实用。内容包括：鸭的品种，选种与育种，孵化，营养与饲料，鸭场、鸭舍和养鸭用具，蛋用鸭的饲养管理，肉用鸭的饲养管理，野鸭、瘤头鸭的饲养管理及肥肝生产技术等。适合广大农村养鸭户、养鸭场职工、部队农副业生产人员学习使用，亦可供农业院校师生阅读参考。

第一章 鸭的品种

 一、肉用型鸭种

北京鸭

昆山鸭

芙蓉鸭

樱桃谷肉鸭

狄高鸭

丽佳鸭

奥白星鸭

 二、兼用型鸭种

高邮鸭

建昌鸭

大余鸭

巢湖鸭

沔阳鸭

云南鸭

桂西鸭

微山鸭

川麻鸭

 三、蛋用型鸭种

绍兴鸭

金定鸭

攸县麻鸭

荆江鸭

三穗鸭

莆田黑鸭

连城白鸭

山麻鸭

恩施麻鸭

中山麻鸭

江南Ⅰ号、江南Ⅱ号(高产蛋鸭配套系)

卡基·康贝尔鸭

 四、瘤头鸭、骡鸭、野鸭

瘤头鸭

克里莫瘤头鸭

骡鸭

野鸭

绿头野鸭

美国野鸭

第二章 选种与育种

 一、选种标准与方法

(一)种鸭的主要性状

(二)主要性状的计算方法

(三)选种方法

 二、育种方法

(一)品系繁育方法

(二)杂交优势的利用

 三、繁殖技术

(一)组群(选配)方法

(二)自然交配

(三)人工授精技术

第三章 孵化

 一、种蛋的选择和管理

(一)种蛋必须具备的条件

(二)种蛋的管理

 二、鸭的胚胎发育和孵化的条件

(一)胚胎的发育过程和特征

(二)孵化条件

 三、民间传统的孵化方法

(一)缸孵法

(二)炕孵法

(三)炒谷法

(四)平箱孵化法

(五)摊床孵化法

 四、现代电机孵化方法

(一)孵化厂的总体布局和孵化设施

(二)电孵机的操作方法

 五、嘌蛋和初生雏的管理

(一)嘌蛋

(二)强弱分级

(三)雌雄鉴别

第四章 营养与饲料

 一、饲料中的营养物质及其主要功能

(一)能量

(二)蛋白质

(三)维生素

(四)矿物质

(五)水分

 二、鸭的常用饲料

(一)能量饲料

(二)蛋白质饲料

(三)青绿多汁饲料

(四)矿物质饲料

(五)各种常用饲料的营养成分

 三、鸭的饲养标准和日粮配合

(一)饲养标准

(二)日粮配合

(三)日粮配方案例

第五章 鸭场、鸭舍和养鸭用具

 一、场址的选择

(一)濒临水源

(二)地势高燥

(三)水质良好，水源充足

(四)交通方便

(五)方向朝南

(六)其他条件

 二、鸭场布局

(一)大型鸭场各区间划分

(二)区间布局的原则

(三)生产区的布局设计

 三、鸭舍建筑

(一)鸭舍建筑的要求

(二)鸭舍的类型

(三)固定鸭舍的建筑

(四)饲养密度和建筑面积估算

 四、养鸭用具

(一)饲养用具

(二)填饲机具

(三)孵化机具

(四)供温设施

第六章 蛋用鸭的饲养管理

 一、雏鸭的培育

(一)雏鸭的特点

(二)培育雏鸭的适宜环境

(三)育雏期的选择

(四)雏鸭的培育方式

(五)雏鸭的饲料

(六)饲喂方法

(七)雏鸭管理要点

 二、育成期的管理

(一)育成期青年鸭的特点

(二)青年鸭的放牧饲养法

(三)青年鸭的圈养方法

 三、产蛋鸭和种鸭的管理

(一)产蛋鸭的特点和要求

(二)影响产蛋的主要因素

(三)不同产蛋期的管理要点

(四)不同季节的管理要点和操作规程

(五)种鸭的饲养管理

第七章 肉用鸭的饲养管理

 一、雏鸭的饲养管理

(一)育雏的条件

(二)雏鸭的培育方式

(三)雏鸭管理要点

 二、肉用仔鸭的饲养管理

(一)中雏的饲养管理

(二)自食育肥法

(三)填鸭饲养法

 三、肉用种鸭的饲养管理

(一)育成期的限制饲养

(二)种鸭的饲养管理

(三)种鸭的利用年限和强制换羽

第八章 野鸭、瘤头鸭的饲养管理及肥肝生产技术

 一、野鸭的饲养管理

(一)根据野鸭的特点建造饲养场

(二)雏鸭的饲养管理要点

(三)育成期的饲养管理要点

(四)种鸭的饲养管理要点

 二、瘤头鸭的饲养管理

(一)雏鸭的饲养管理

(二)育成期的饲养管理

(三)产蛋期的饲养管理

(四)种公鸭的饲养管理

 三、骡鸭肥肝的生产技术

(一)填饲鸭的选择

(二)饲料的调制

(三)填鸭的饲养环境和填饲机具

(四)填饲技术

(五)屠宰取肝与产品分级

主要参考文献