您想在年老的时候优雅得体，无所顾虑吗?您想不借助整容手术，在50岁的时候看起来像40岁，60岁的时候看起来像50岁，80岁的时候看起来像60岁吗?您想留住岁月的脚步，舒适快乐地进入我们人生的秋季吗?……本书作者，来自英国的健康学家和营养学家苏两·格兰特将在本书中告诉您：如何顺利度过更年期?什么是最好的抗衰老食物?什么是最好的抗衰老补剂?如何击败中年发胖?如何使您的肌肤更显年轻?如何能拥有良好的睡眠?如何保养骨骼和关节?如何使人更加充满活力?该如何安度晚年?……

本书作者是一名享有盛誉的健康学专家和营养学家，通过自己的工作体验，为大家介绍了12步简易操作来延缓衰老：衰老的外因和内因，健康的腺体等于健康的激素，最好的抗衰老食物，必需脂肪具有抗衰老功效，最佳的抗衰老饮品，饮食的选择，最好的抗衰老补剂，从头到脚都焕发健康光彩，在家里护肤，使你更加健康的运动，选择健康的生活方式，如何安排好每一天。让您的身体与精力总是处在一种最佳状态，并且由内而外焕发着青春的光彩。

导言

第1章 衰老诱因

　自由基

　内在衰老诱因

　外在衰老诱因

　情感诱因

第2章 抗衰老的激素

　大脑

　内分泌系统

　卵巢

第3章 抗衰老的食物

　健康蔬菜

　健康食用菌

　健康水果

　健康鱼类

　健康肉类

　健康蛋类

　健康黄豆

　其他健康豆类

　健康乳制品及替代品

　健康谷物

　健康坚果

　健康种子

　健康草药和香料

　健康海草

第4章 抗衰老的脂肪

　必要脂肪酸W—3和W—6

　籽油

　坚果油

　雅根油

　烹调用油

第5章 抗衰老的饮品

　慕司

　能抵抗衰老的水分

　抗衰老的榨汁

　抗衰老的热饮

　其他热饮

　抗衰老的酒精

　抵抗衰老的汤

第6章 超级抗衰老食谱

　鲜活食谱

　狩猎族食谱

　血糖指数食谱

　食物组合食谱

　为生命而吃

第7章 超级补剂

　鱼油

　枸杞

　螺旋藻

　花粉

　玛可

　降低高半胱氨酸的补剂

　Immun’age：激发你的免疫系统和消除衰老

第8章 超级身体

　超级头发

　超级眼睛

　超级牙齿

　超级耳朵

　超级骨骼

　超级胸部

　超级肺部

　超级心脏

　超级消化道

　超级肠道

　超级肝脏

　超级大腿

　超级淋巴

　超级膀胱

　超级脚部

第9章 超级皮肤

　阳光：主要的皮肤老化剂

　其他的皮肤老化剂

　自然拉皮

　半侵入性疗法

　持久的天然拉皮

　外用药膏

　在家里自己做

　自己做皮肤保养

　日常生活规律

　用于恢复活力的日常按摩

第10章 超级健康

　为什么要运动

　哪种形式的运动？

　多久一次，一次多长时间？

　瑜珈

　西藏五式

第11章 超级生活状态

　超级压力舒缓剂

　用于呼吸的时间

　超级快乐

　超级空间

　超级目标

第12章 超级抗衰老日程

　从起床到吃早餐

　早餐到午餐之间

　午餐

　从午餐到晚餐

　从晚饭到上床睡觉

糖

90％的念球菌感染患者致病的原因是过量食用糖，经过多重精制的糖会缩短人的寿命，使人提前衰老。因为它会造成机体重要维生素和矿物质的流失，阻止机体对必需脂肪的吸收，导致肠道内有害细菌的滋生，引起浮肿、白色念球菌感染甚至破坏牙齿中的矿物质。此外，糖还会加重肾上腺的负担，干扰胰岛素的功能，影响血糖稳定。在对抗衰老的进程中，糖不能发挥任何积极作用。据专家分析，糖容易和蛋白质发生相互作用，使人体组织器官变硬，缺乏柔韧性和弹性，还会使人皮肤产生皱纹，这一过程被称为糖化反应。

是的，不可否认对许多人而言，糖的味道是可爱而又美妙的，但无论如何糖是没有任何营养价值可言的。午后，人们对甜点吧的向往，只是人体血糖在此时出现生理性急降所致，但你吃入的糖越多，你的血糖波动就会越显著。此外，吃零食产生的过量葡萄糖，无处可去，机体就会将其变为脂肪储存起来。

就人工甜味剂而言，它们在抗衰老进程中也不起积极作用。对于这类物质在加工过程中添加了哪些化学物质，对人体会有哪些长期效应，我们的确知之甚少，但就我个人观点而言，这些物质对人体会造成一定压力，可以被看做毒素。

最后要提到的是不含酒精的软饮料，过多地饮用这些甜味饮料会造成人骨骼中钙质的流失，而且同样也会使血糖水平升高，促进胰岛素分泌，使你成为制造脂肪的机器。这种甜味饮料(即使是人工甜昧剂饮料)人喝得越多，就会越向往甜点吧和小零食。更为重要的是，即使这些饮料热量很低或富含人体必需的油脂，也会不可避免地含有一些化学添加剂和色素，如甲醛、天冬氨酸和苯丙氨酸，有关这些化学物质对人体的危害性，我们将在本章后续部分详细阐述。

咖啡

每天饮用两杯咖啡会促使衰老激素皮质醇的分泌水平提高。皮质醇是一种随着年龄增长而增多的激素。因此，我们有必要限制咖啡的饮用量。过量饮用咖啡会对神经系统和脑细胞产生不利影响，会促进胰岛素的分泌，更令人惊讶的是还会导致肥胖。没有人知道确切原因，但临床资料显示，减少饮用咖啡特别是用绿茶代替咖啡，会使人体重有所下降。更为详尽的说明请参见第5章。

咖啡因是一种最有效的神经系统刺激物，常常导致失眠、消化不良和内部脏器问题，甚至危及心脏。它还是一种很强的利尿剂，会使体内细胞脱水死亡。如果你想拥有水分饱满的肌肤，那恐怕咖啡不是一个很好的选择。

如果不是在一个绿色或有机的环境中种植咖啡豆，那么在整个生产过程中就会加入很多化学毒素。“脱咖啡因”的咖啡就更糟糕了，因为在制作过程中常常会加入次甲基氯化物和三氯乙烯等多种化学物质。如果你正在饮用“脱咖啡因”的咖啡，一定要确保它的制作过程是采用水处理或瑞士加工法，即用水蒸馏法来去除其中的咖啡因。

然而作为一名咖啡瘾君子，我也深知戒掉咖啡确实困难。从某种意义上讲，咖啡具备提神醒脑的功效，是我最喜欢的饮品之一，特别是在写作时对我帮助很大。但是，曾经有一段时间，我也连续几个月没喝一杯咖啡，而且发现用绿茶取代咖啡也不是件难事。如果你感觉确实不能戒掉咖啡，那最好也要做到一天只喝一杯，最好是一杯健康的有机绿色咖啡。

咖啡因还很容易造成人体钙质和维生素B的流失。如果你还想继续享用咖啡，就必须多吃一些富含这类营养物质的食物了，请参见第3章。

茶

从另一方面来讲，茶是近来深受好评的饮品，英国人最受欢迎的饮料，富含对抗衰老和自由基的抗氧化剂。茶中还含有一种叫茶氨酸的氨基酸，可以提高肾上腺激素多巴胺的分泌量，这一激素会使人感觉愉悦。

但是茶还属于一种利尿剂和脱水剂，加入牛奶和糖的茶对人体的脱水作用更为显著。过量饮用茶可阻止人体对铁的吸收，所以最好每天饮茶不要超过两杯，且要选择高质量的健康有机茶饮用。或者还可以选择我们在第5章中推荐的一种或几种茶替代饮品。

酒

严格意义上讲，酒不是一种刺激物，因为它会抑制神经系统的活性。但是酒会刺激肝脏，导致失眠、脱水，因此也会与衰老相关。过量饮酒后的次日清晨总会出现极度头痛，那是因为酒的脱水作用使得水分从脑部迁移流向过度工作的肾脏所致。如果你想拥有水嫩姣好的肌肤，就需要立刻戒酒了。

切记酒中是含有糖分的，而糖很容易被转化成脂肪储存在体内，大量饮酒会对你的血糖水平形成很大冲击，就好比在你的腰间又多加了一段轮胎。

如果你想知道为什么饮酒后有时会在午夜惊醒，这里有一个很好的解释。科学家们证实，饮酒后虽然能使你很快入睡，但也会促使体内激素水平猛增，伴随激素水平不断提高就会使人处于兴奋或压抑状态，所以饮酒后数小时，由于体内大量激素释放，使得你在凌晨3点左右就苏醒过来。如果你还想尽快入睡，继续发挥深睡眠对皮肤的修复功效，此时也可以通过少量饮酒来达到这一目的。

对我而言，红葡萄酒是毒药，对它的最初认知来源于这样一些常识。例如，红酒中富含抗氧化成分，经常饮用红葡萄酒的法国人心脏病发病率很低等。但即使如此，对于红酒，我们也建议最好是偶尔喝上一两杯，不能天天饮用。

小贴士

平均每喝一分子的酒精大约会从人体内带走4或5分子的水，因此你每喝一杯酒就有必要再向体内补充1～2杯水，以缓解体内出现的脱水状态。

P13-15

我决心要写作本书，是因为我想在年老的时候优雅得体，无所顾虑，最为重要的是能够身体健康。三十多岁时，我主要在电视台从事新闻记者的职业，香烟和烈酒常常伴随着我。四十多岁时，我的生活发生了根本性的转变，经过专业培训我成为一位自然疗法营养师，并开始写作健康指导图书。现在我已经五十五岁，我想该是时候了，我有必要整理我所学过或经历过的有关衰老进程的所有知识，来确保我和那些愿意留住岁月脚步的所有人，舒适快乐地进入我们人生的秋季，永葆年轻。我并不想回顾自己三十多岁时的所作所为，但我的确怀念那个年龄时段的生活感受：整个生命都充满了热情、能量、活力和健康的光彩。很多老年病学专家和延缓衰老职业医生都能够为我们提供足够的证据表明：人类应该有足够的理由至少在100岁或100岁以上时，保持活跃的体力和脑力，我恰恰想成为这样长寿而又健康的人。

我感觉生活在布莱顿&荷甫的海边非常幸运。在这里，即使是年过七旬的老人长年在海边游泳也是不足为怪的。如果你在五十多岁时想去打棒球是可以的，六十岁的时候想玩滚轴溜冰也没问题，没有人会认为年老了就只能蜷缩在家里守着你的拖鞋和老猫。这全在于你的心态，只要你尊重自己内心的感受，不要总是担忧在这样的年龄，该干什么或者不该干什么，你就会发现，我们能够使自己看起来更年轻、更健康，也能感觉到自己渐渐变得更年轻、更健康啦!

是的，我也感觉到自己比从前更容易疲劳，皱纹在明显增多，皮肤也变得松弛了，这些全都是事实。但到目前为止，我成功避开了在我这个年龄段身体常出现的一些不适反应，如身体疼痛、机能退化等。我还将继续努力，以避免这些不适反应对身体健康的损害。维护健康生活的秘诀不是进行医疗干预，也不是进行手术治疗，而在于我们的日常饮食、我们的生活方式以及我们对待生活的态度。于是我整理出这样一份延缓衰老的计划，也许对你有所裨益，当我年过九十的时候，希望能有幸邀请你在海滩上跳舞。

谨以此书献给分布在各地“婴儿潮”出生的人们。希望我们年老的时候能够健康、年轻和轻松。