孕育新生命的过程，是人类繁衍生息的关键一步，也是打算做父母者应当高度重视的人生经历。在这个过程中，科学的饮食营养知识对于准妈妈来说是必需的。

怀孕是改善饮食习惯的最佳时期，作为准妈妈，你正启动着一项长达一生的工作——抚养孩子。在怀孕的十个月及以后相当长的一段时间里，你都必须保持最健康的状态，而且还要帮助孩子打下一生的健康基础。

通过“饮食胎教”，你和你的宝宝将养成健康的饮食习惯，你的宝宝将成为体格和心智健康的孩子，与此同时，你也将成为一个成熟、健康、美丽、骄傲的妈妈。

民以食为天，吃对我们来说太重要，怀孕中的妇女怎么吃，吃什么更重要，孕妇营养好，宝宝更健康。吃得不对，不但准妈妈身体不适，还会影响腹中宝宝的健康，孕妇应该如何科学饮食？

一人吃两人补，怀孕时期饮食在精不在多，让本书教你孕期怎么吃，轻松愉快地渡过怀孕、坐月子阶段，每一天都能吃得既清淡爽口又营养丰富，宝宝健康，妈妈也漂亮，想借怀孕改变体质就趁现在！本书依据妇女各时期的生理状况和特殊需求，调配数道适当的菜肴，以符合母亲与胎儿的需求。希望计划怀孕的准备妈妈们，能够藉本食谱的营养建议，自我控制怀孕时期的饮食，以便度过辛苦的怀孕及生产过程，并孕育出健康的宝宝。

第一篇 怀孕前应懂得的营养知识

孕期营养的重要性

 孕妇营养宜合理搭配

 孕期补养宜科学

 孕期营养宜均衡

 孕妇所需要的营养素

 孕期营养不良对胎儿的影响

 胎儿所需要的营养的来源

 孕期饮食营养关乎孩子智商

 孕期营养对胎儿牙齿的发育有重要影响

有利于胎儿发育的饮食

 为使胎儿聪明孕妇宜加强营养

 有利于胎儿大脑发育的谷类食物

 有利于胎儿大脑发育的麦类食物

 豆类食品有利于胎儿大脑发育

 红薯有利于胎儿发育

 芝麻及其制品有利于健脑

 有利于胎儿大脑发育的果品

 有利于胎儿大脑发育的蔬菜

 孕妇多吃海产动物有利于胎儿大脑发育

 有利于胎儿健脑的日常食物

 孕妇宜注意饮食多样化

 孕期更宜“吃粗”

 孕妇宜保证适量的饮水量

 孕妇吃酸宜讲究

 盛夏孕妇宜吃的食物

 孕妇宜适量吃海带

 孕妇宜食用紫菜

 孕妇宜吃大蒜

 孕妇宜吃黄花菜

 孕妇宜吃莲藕

 孕妇宜吃山核桃

 防流产宜多吃绿叶蔬菜

 孕妇宜吃黄瓜

 孕妇宜适量食用辣椒

 孕妇宜吃萝卜

 孕妇吃酱油会不会使宝宝皮肤变黑

 孕妇宜多吃水果

 孕妇宜多吃嫩玉米

 孕期宜多吃植物油

 孕妇宜多吃鱼

 孕早期膳食宜清淡

 孕中期膳食宜荤素兼备

 孕晚期膳食宜讲究质量

孕期的饮食禁忌

 孕妇忌食的食物有哪些

 孕妇忌营养过剩

 孕妇忌缺锌

 孕妇忌缺铜

 孕妇忌缺钙

 孕妇忌缺铁

 孕晚期忌缺维生素K

 孕妇忌过多服用维生素D

 孕妇忌偏食

 喜酸的孕妇忌食山楂

 孕妇忌多食桂圆

 孕妇忌饮咖啡和浓茶

 孕妇忌多饮汽水

 孕妇忌多吃冷饮

 孕妇忌过多食用油条

 孕妇忌只吃精白米和精白面

 孕妇忌食过咸食物

 孕妇忌过多食用刺激性食物

 孕妇忌吃过敏性食物

 孕妇忌过多食用滋补品

 孕妇忌食用罐头食品

 孕妇忌食用过多的动物肝脏

 孕妇忌过量食用高糖食物

 孕妇忌多吃菠菜

 孕妇忌多吃糖精

 孕妇忌多吃油炸食品

 孕妇忌多吃味精

 孕妇忌多吃热性香料

 孕妇忌多吃螃蟹

 孕妇不宜多吃甲鱼

 孕妇忌饮酒

 孕妇忌吃糯米甜酒

 孕妇不宜多吃酒心糖

 孕妇优生忌节食

 孕妇要禁用温热壮阳之品

 孕妇要忌不正之食

 孕妇不宜过多服用鱼肝油和钙片

 克服早孕反应忌滥服维生素B1

 孕妇忌食田鸡

 孕妇忌吃黄芪炖鸡

 孕妇忌多吃鸡蛋

第二篇 计划怀孕前的饮食调理

孕前饮食的基本原则

孕前营养特点

孕前饮食的注意事项

普通型妇女

 普通型人的饮食原则

 一般人的推荐食谱

 玉兰五花盘

 锅巴肉片

 酥豆瘦肉丁

 肉丝米粉

 糖酥丸子

 肝黄粥

 熘猪腰

 芹菜炒猪心

 黄豆炖牛肉

 萝卜炖牛肉

 奶油牛舌

 黄瓜炒牛肝

 姜椒羊肉丝

 羊肝排叉

 核桃仁炒鸡丁

 油菜鸡肝

 姜爆鸭丝

 软炸鸭肝

 奶汁带鱼

 蛋炒饭

 咸蛋芥菜汤

 海参虾仁豆腐

 雪里蕻炒豆腐

 板栗炒白菜

 糖酥花生米

 牛奶豆泥

 羊肝菠菜汤

 榨菜鸡丝汤

 鳝鱼鸡蛋汤

 豌豆包

肥胖型妇女

 肥胖型人的饮食原则

 肥胖型人的推荐食谱

 当归黄瓜肉丝

 独头蒜炖鸭

 荷叶莲藕炒豆芽

 牛奶煮大白菜卷

 茼蒿炒萝卜丝

 糖醋萝卜丝

 生拌水萝卜

 凉拌黄瓜

 糖醋藕片

 清炒南瓜片

 酸辣冬瓜块

 金针汤

 白萝卜汤

 赤小豆冬瓜汤

 赤小豆鲤鱼汤

 凤菇豆腐汤

 冬瓜荷叶鱼尾汤

 红豆粥

 冬瓜粥

 山楂粥

 车前叶粥

 酸梅茶

 葫芦茶

 减肥饮

神经质型妇女

 神经质型人的饮食原则

 神经质型人的推荐食谱

 黄花菜炒肉丝

 莲子百合炖猪肉

 黄精炖肉

 芹菜炒牛肉丝

 锅爆蛎黄

 山药蛤蜊肉

 香椿烘蛋

 韭菜炒鸡蛋

 枸杞头煎蛋

 芹菜拌海米

 玉手猴头蘑

 干贝汤

 百年合好羹

 草泽明菜(右纳茶)

 什锦菜包

消化不良型妇女一

 消化不良型人的饮食原则

 消化不良型人的推荐食谱

 猪肉萝卜夹心饼

 牛肚炖黄芪

 鹌鹑山药炖党参

 泥鳅炖豆腐

 酒姜煎饼

 全补饭(糯米香菇饭)

 羊肉红枣汤

 陈皮莲子汤

 土豆猪肉红枣汤

 猪肚粥

 两芽粥

 白萝卜粥

 薏米山药粥

 冰糖砂仁粥

 高粱米山药粥

 羊肉高粱米粥

 鸡内金麦芽粥

 红枣茶

 健胃茶

 消积茶

 茯苓奶茶

 鸡内金散

 山楂麦芽煎

素食型妇女

 素食型人的饮食原则

 素食型人的推荐食谱

 酥炸甜核桃

 素炒三鲜

 素三鲜

 香椿拌豆腐

 豆苗银耳

 糖醋白菜丝

 芹菜拌银芽

 水晶番茄

 脆爆海带

 熘豌豆苗

不易受孕型妇女

 不易受孕型人的饮食原则

 不易受孕型人的推荐食谱

 童子鸡露

 鹿鞭炖嫩鸡

 鹿茸炖乌鸡

 五子补肾鸡

 当归炖仔鸡

 牡丹皮炖仔鸡

 炒墨鱼丝

 龙马水鱼

 肉苁蓉蒸鲫鱼

 翡翠虾仁

 菟丝子炒鲜虾

 酱油巴戟蟹

 韭菜炒蛤蜊

 肉苁蓉炖蚝肉

 益母当归煲鸡蛋

 附子熟地狗肉汤

 龟鹿仔鸡煲

 肉苁蓉鱼煲

第三篇 孕期饮食安排与养胎食谱

怀孕第一个月

 胎儿发育

 母体变化

 营养需求

 饮食特点

 怀孕第一个月的养胎食谱

 蟠龙卷

 泡菜炒肉末

 肉丝凉拌冬粉

 肉片滑熘卷心菜

 炸酱排骨

 酸甜猪肝

 酸菜炒牛肉

 清蒸武昌鱼

 豆芽生鱼片

 木耳鲜鱿

 炝虾子菠菜

 鲜奶炖鸡蛋

 奶汁番茄

 猴头蘑扒菜心

 醋渍小菜头

 蚝油菜花

 珊瑚萝卜卷

 炒胡萝卜酱

 出水芙蓉

 香辣黄瓜条

 三色银芽

 白扒银耳

 蒜薹炒花生米

 肉丝榨菜汤

 紫菜冬瓜肉粒汤

怀孕第二个月

 胎儿发育

 母体变化

 营养需求

 饮食特点

 怀孕第二个月的养胎食谱

 甜椒牛肉丝

 姜汁炖鸡

 宫煲鸡丁

 榨菜鸡丝

 嫩姜鸡脯

 炒鸡杂

 清蒸鲈鱼

 糖醋黄鱼

 韭菜炒虾仁

 百花酿蜜糖豆

 换心乌贼

 四喜蒸蛋

 琵琶豆腐

 碎米芽菜

 麻酱莴苣

 木耳莴苣

 姜汁黄瓜

 炒脆藕

 香菇烧淡菜

 姜汁菠菜

 奶汤白菜

 碧海珊瑚

 果蔬沙拉

 草莓果汁

 凉拌素什锦

 泥鳅汤

 雪菜黄鱼汤

 豆芽豆腐汤

 竹茹粥

 什锦甜粥

怀孕第三个月

 胎儿发育

 母体变化

 营养需求

 饮食特点

 怀孕第三个月的养胎食谱

 泡菜炒肉末

 肉片烧海参

 炒木樨肉

 糖醋排骨

 鸡脯扒小白菜

 三鲜炒饼

 鸡汤馄饨

 干蒸鲤鱼

 清炖鲫鱼

 锅烧带鱼

 清蒸大虾

 烧豆腐丸子

 油菜豆腐

 小米面蜂糕

 绣球黑木耳

 蜜汁红薯

 广东菠萝炒饭

 温拌面

 鱼头木耳汤

 草莓绿豆粥

 玉带糕

 猪肉酸菜包

 五色豆沙包

怀孕第四个月

 胎儿发育

 母体变化

 营养需求

 饮食特点

 怀孕第四个月的养胎食谱

 桂花肉

 白烧蹄筋

 白油肝片

 甘蔗牛肉丸

 竹笋炒牛肉

 鲜奶炖鸡

 糖醋鱼卷

 奶汤鲫鱼

 海带焖鲫鱼

 青瓜炒鱿鱼

 爆鱿鱼卷

 蚝油鲍鱼

 菠菜鱼肚

 虾皮烧豆腐

 黄花蛋

 蛋皮炒菠菜

 炒鲜奶

 瑶柱扒豆苗

 蒜蓉茄子

 什锦果汁饭

 家常蛋花汤

 金针猪心汤

 蛋黄莲子羹

怀孕第五个月

 胎儿发育

 母体变化

 营养需求

 饮食特点

 怀孕第五个月的养胎食谱

 锦绣里脊丝

 沙锅狮子头

 炝肉丝蒜苗

 肉丝海带

 青蒜炒猪肝

 芙蓉鸡丝

 香酥凤卷

 清汤鸡

 油麻壮凉鸡

 炒螃蟹

 青椒炒鸡蛋

 鱼香炒蛋

 炸豆腐炖萝卜

 豆腐干拌豆角

 拌腐竹

 樱桃萝卜

 姜米拌莲菜

 腌花菜

 拌合菜

 鲜蘑莴笋尖

 海米醋熘白菜

 柿椒炒嫩玉米

 甜脆银耳盅

 草莓鲜橙汁

 排骨冬瓜汤

 荷叶粥

 红枣粳米粥

 三合面发糕

 香椿饼

 红果包

怀孕第六个月

 胎儿发育

 母体变化

 饮食特点

营养需求

怀孕第六个月的养胎食谱

 沙茶煎肉

 白瓜松子肉丁

 肉丝拌腐皮

 枸杞子炒猪肝

 鱼香肝片

 番茄土豆炖牛肉

 贵妃牛腩

 红烧兔肉

 竹笋烧兔

 首乌芝麻鸡

 豆瓣鲫鱼

 铁排青鱼

 枣豆鲤鱼

 豉椒鲜墨鱼

 碧绿鱼肚

 豉椒贵妃蚌

 花生枸杞蛋

 三鲜豆腐

 枸杞竹笋

 橘味海带丝

 菠菜粉丝

 豆仁饭

 阿胶瘦肉汤

 猪肝菠菜汤

 猪血豆腐汤

 黄豆芽猪血汤

 墨鱼花生排骨汤

 糯米阿胶粥

 蟹黄包子

 桂花馒头

怀孕第七个月

 胎儿发育

 母体变化

 营养需求

 饮食特点

 怀孕第七个月的养胎食谱

 青椒里脊片

 芦笋炒瘦肉

 糯香排骨

 香肠炒油菜

 粉蒸鸡

 鲫鱼含珠

 西湖醋鱼

 三色凤尾虾

 炒连壳螃蟹

 鸡蛋家常饼

 香椿蛋炒饭

 干烧豇豆

 扒奶汁白菜

 白干炒菠菜

 香菇炒菜花

 香滑芹菜卷

 千层茄子

 金果银耳

 炸豆沙藕夹

 核桃酪

 成豆浆

 杜仲猪腰汤

 鸡块白菜汤

 花生核桃猪尾汤

 苋菜牛肉豆腐羹

 玉米面蒸饺

 玉米面发糕

 三色发糕

 小窝头

 叉烧包

怀孕第八个月

 胎儿发育

 母体变化

 营养需求

 饮食特点

 怀孕第八个月的养胎食谱

 凤眼猪肝

 爆炒腰花

 墨鱼炖排骨

 酱牛舌

 烂鸡海参

 鸡肉炒饭

 烧鸭肝

 紫菜鳗鱼卷

 红枣北芪炖鲈鱼

 西红柿沙司煎鱼

 樱桃虾仁

 盐水大虾

 黄瓜炒子虾

 虾米烧菜心

 鲜番茄炒蛋

 蘑菇蛋卷

 鱼香鸽蛋

 海参鸽蛋

 参杞燕鸽蛋

 麻酱白菜心

 白菜烧海参

 竹荪肝膏

 紫菜萝卜汤

 什锦豆腐汤

 山药豆腐肉片汤

 萝卜糯米粥

怀孕第九个月

 胎儿发育

 母体变化

 营养需求

 饮食特点

 怀孕第九个月的养胎食谱

 南瓜蒸肉

 肉片炒粉皮

 清炖牛肉

 西芹鸡柳

 家常熬鱼

 清汤鳗鱼丸

 熘木樨

 醋烹绿豆芽

 炒胡萝卜丝

 番茄什锦蔬菜碗

 糖醋黄瓜

 奶油冬瓜

 口蘑烧腐竹

 白烧腐竹

 凉拌菠菜

 栗子炒白菜

 炸茄夹

 核桃明珠

 红枣酪

 什锦炒饭

 营养牛骨汤

 枝竹小肚汤

 空心菜粥

 小米面茶

怀孕第十个月

 胎儿发育

 母体变化

 营养需求

 饮食特点

怀孕第十个月的养胎食谱

 锅贴饺

 雪映红梅

 雪耳肉茸羹

 豆角锅贴

 肉丁豌豆米饭

 蒸猪肝

 红糟鸡胸

 鸡肉卤饭

 啤酒烧鸡

 香炸核桃鸡片

 葱头红烧鱼

 干煎黄鱼

 糖醋瓦块鱼

 家常海参鱿鱼

 番茄鸡蛋卤面

 西施炒蛋

 黄花菜炒黄瓜

 奶油白菜

 黑米埋珍珠

 大蒜乌豆煮红糖

 红芋西米糖水

 柠檬煲鸭汤

 鲤鱼白菜粥

第四篇 孕期异常食疗方及保胎食谱

妊娠呕吐

妊娠呕吐的保胎饮食

防治孕妇呕吐食谱

 山药炒肉片

 姜汁蹄花

 砂仁鲫鱼

 白糖米醋蛋

 拌二笋

 醋熘白菜

 开胃三丝

 陈皮面

 陈皮藕粉

 拌藕丝

 炸山药

 糖醋萝卜头

 蛋醋止呕汤

 姜枣龙眼汤

 绿豆粥

 砂仁粥

 芡实粥

 刀豆粥

 橄榄粥

 麦门冬粥

 竹茹豆豉粥

 蜜汁鲜桃

 蔗汁蜂蜜

 姜汁牛奶

 甘蔗生姜汁

 洋参西瓜汁

 猕猴桃姜汁

 生姜乌梅饮

 红枣姜糖饮

 生姜芦根饮

 姜柚萝卜饮

 醋饮方

 白糖醋蛋方

 枇杷煎

 芒果煎

 苏姜陈皮茶

 芸豆双色糕

 梅枣杏仁饼

 柠檬糖

 酸梅冻

流产

 先兆流产、习惯性流产的保胎饮食

 流产保胎食谱

 乌贼鸡肉饭

 双耳鹌鹑蛋

 艾叶生姜蛋

 苜蓿蛋

 核桃鸡蛋汤

 桑寄生鸡蛋汤

 艾叶鸡蛋汤

 荷叶鸡蛋汤

 安胎鲫鱼姜仁汤

 苎麻根炖鸡汤

 鸡肝菟丝子汤

 阿胶粥

 阿胶龙骨粥

 安胎鲤鱼粥

 山药桂圆粥

 山药固胎粥

 白术南瓜粥

 地黄糯米粥

 荷叶粳米粥

 阿胶蛋黄羹

 黄酒蛋黄羹

 荸荠豆浆

 木耳芝麻茶

 香油蜜膏

 山药扁豆糕

 香油蜜糕

胎动不安

 胎动不安的保胎饮食

 胎动不安防治食谱

 二莲蛋黄汤

 羊肾杜仲五味汤

 苏梗砂仁莲子汤

 鸡子羹

 乌骨鸡糯米粥

妊娠高血压综合征

 妊娠高血压综合征的保胎饮食

妊娠高血压防治食谱

 肉丝炒白菜

 鸡胗芹菜

 虾皮炒茭白

 酱香茄子

 枣泥凉果

 芹菜蜜

 冬瓜皮水

 香蕉饮

 葡萄芹菜降压饮

 灵芝杜仲饮

 生梨芹菜汁

 海蜇皮汤

 三宝绿豆糕

妊娠合并心脏病

 妊娠合并心脏病的保胎饮食

 妊娠心脏病患者食谱

 紫菜黄瓜汤

 香菇烧豆腐

 鸡丝馄饨

 黄米大枣切糕

 红烧海参

妊娠期糖尿病

 妊娠期糖尿病的保胎饮食

 妊娠糖尿病患者食谱

 肉丝芹菜

 怀山炖猪肚

 清蒸茶鲫鱼

 鸡翅烧猴头菇

 素炒卷心菜

 凉拌萝卜块

 茯苓脊骨汤

 冬瓜鲤鱼汤

下肢静脉曲张

 下肢静脉曲张的保胎饮食

 防治孕妇下肢静脉曲张食谱

 火腿冬瓜汤

 番茄牛肉

 芹菜香菇

 番茄荸荠

 莴苣拌蜇皮

妊娠浮肿

 妊娠浮肿的保胎饮食

 防治孕妇浮肿食谱

 炝腰花

 洋葱炒牛肉丝

 川断炒羊肾

 糖酥鲫鱼

 煮鲫鱼

 鲤鱼烧萝卜

 鲤鱼头煮冬瓜

 红糖煮黑豆大蒜

 花生煲大蒜

 西瓜蒜

 大蒜乌豆煮红糖

 冬瓜水

 拌西瓜皮

 拌海带

 鲫鱼汤

 千金鲤鱼汤

 补肾鲤鱼汤

 黄芪鲤鱼汤

 赤小豆陈皮鲤鱼汤

 冬瓜乌鱼汤

 龙眼姜枣汤

 黄豆芽蘑菇汤

 羊腰羹

 鲫鱼蛋羹

 韭菜粥

 红小豆山药粥

 白术茯苓粥

 鲤鱼葱豉粥

 黑豆赤豆粥

 山药薏米粥

 赤豆米仁粥

 二豆饮

 三豆饮

 大蒜黑豆饮

 鲤鱼萝卜饮

 薏米酒

 鸡蛋糕

 山楂豆沙糕

 陈皮茯苓包

妊娠贫血

 妊娠贫血的保胎饮食

 补血安胎的有效验方

 防治妊娠贫血的食谱

 荠菜黄鱼卷

 小米面发糕

 鸡油菜心

 鱼香肉丝

 四味蛋

 软炸猪肝

 枸杞牛肝汤

妊娠便秘

 妊娠便秘的保胎饮食

 防治便秘食谱

 韭菜炒豆芽

 宫爆肉丁

 核桃仁拌芹菜

 姜汁浇黄瓜

 何首乌煲鸡蛋

 凉拌海蜇皮

 白蜜枣

 海蜇荸荠汤

 松子仁粥

 麻仁粳米粥

 黄芪蜂蜜芝麻粥

 当归芝麻糊

妊娠腹痛

 妊娠腹痛的保胎饮食

 防治妊娠腹痛食谱

 椒面羹

 石榴姜茶饮

 绿梅茶

 荔枝酒

 八宝山药糕

 糯米粉鸡蛋糕

 核桃仁破骨散

 芍药当归鸡蛋方

 苎麻鸡蛋汤

妊娠心烦

 妊娠心烦的保胎饮食

 妊娠心烦的防治食谱

 三色菜

 什锦水果沙拉

 百合款冬蜜

 枣泥凉团

 哈蜜团

 牛奶玉米羹

 菱粉羹

 葡萄膏

 龙眼桑葚膏

 大枣蜜膏

 芦根黄梨竹沥膏

 竹沥粥

 苹果饮

 梅子饮

 竹叶酒

 百合糕

 海橘饼

妊娠小便不通

 妊娠小便不通的保胎饮食

 防治妊娠小便不通食谱

 慈姑炒肉片

 水牛肉

 炝缢蛏

 鸭头汤

 火腿冬瓜汤

 玉米粥

 苋菜粥

 萝卜粥

 榆白皮粥

 芪麦通草粥

 阳桃汁

 橘子黄瓜饮

 阳桃炖白蜜

 芋蓉冬瓜糕

 玫瑰荸荠饼

 萝卜蜂蜜方

 葡萄生地藕汁膏

附录

孕期营养的重要性

孕妇营养宜合理搭配

孕期的饮食搭配十分重要，它关系到胎儿的生长与发育。孕期的饮食既要保证孕妇的自身健康，更要保证胎儿的生长发育。所以，孕期的饮食必须含有丰富的营养物质。另外，在加工时要注意食物的烹调方法，既要使食物在烹调加工中不损失过多的营养素，又要使食物清爽可口，促进食欲，易于消化和吸收。孕晚期，由于胎儿长期的挤压而使孕妇肠道容积缩小，故饮食应掌握少而精，少食多餐的原则。这样既可防止消化不良，又能保证孕妇和胎儿的营养需要。孕妇可多吃些海带、紫菜、海米、虾皮等，以补充膳食中的碘和钙等无机盐，也可以经常选用些零食，如：芝麻、核桃、花生、栗子、葵花子等，因其中所含无机盐和蛋白质的量与豆类相仿。另外，要保证每天食用适量新鲜水果，以补充维生素c、B族维生素、维生素A，并保证孕期的大便通畅。有些地区食物中缺锌，孕妇可能会出现味觉改变，而引起食欲缺乏、厌食等症状，可适当补充含锌食物，如某些动物蛋白、蛋、乳制品及鱼、贝类。在某些碘缺乏地区，孕妇应多食用海带、海鱼等富含碘的食物。总之，科学而合理的孕期膳食搭配，对于孕妇及胎儿的生长、发育及营养的摄取是很有益的。

怀孕是母体的一个特殊生理调整过程，在整个孕期，母体约需要贮存钙50克，其中供给胎儿30克。母体如钙摄入不足，胎儿需要时会从母体的骨骼、牙齿中夺取，以满足生长的需要，这就使母体血钙降低，发生小腿抽筋或手足抽搐。故营养专家认为：孕妇补钙最好的方法是每天喝200～400毫升牛奶。每100毫升牛奶中含钙约120毫克，牛奶中的钙最容易被孕妇所吸收，而且磷、钾、镁等多种无机盐搭配也十分合理。但一些牛奶在加工过程中很多营养早已被破坏，易造成孕妇的钙和其他营养的补充不足，故孕妇应饮用由瞬时超高温灭菌和无菌包装技术的鲜牛奶，这种牛奶加工包装工艺，能最完好地保存牛奶的营养。

孕期补养宜科学

妇女受孕后，一个逗号大小的受精卵成长为体重3千克左右的足月儿，重量增加了几亿倍。这是人一生中生长速度最快的一个阶段，也是最需要营养的时期。

胎儿的生长发育完全依赖母体供给营养，胎儿营养不良就会出现宫内发育迟缓，出生后婴儿为低体重儿，这种新生儿对传染病易感，围生儿死亡率比正常儿高30倍。大脑发育最关键的时期是妊娠最后3个月至出生后6个月。若孕妇营养不良，胎儿脑及神经系统的发育会受到严重影响。微量元素和维生素缺乏会导致胎儿先天畸形。如果孕早期缺锌或叶酸可发生神经管畸形，如无脑儿、脊柱裂等。

糖类、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素都是重要的营养物质。糖类是能量的来源。蛋白质是构成人体的主要物质，若供应不足，胎儿就不能正常发育。脂肪是人体细胞的主要成分，又是必需脂肪酸的主要来源。脂质是脑及神经系统的主要成分。在胎儿脑发育过程中，如无适量的脂肪酸，可推迟脑细胞的分裂增殖。铁是血红蛋白的组成部分，缺铁容易贫血。钙、磷是形成骨骼和牙齿的主要成分，二者缺乏，胎儿骨骼就发育不良，导致软骨病，母体还会出现抽筋、骨质疏松。维生素类更是人体不可缺少的一部分。如维生素A是视紫红质形成所需要的重要物质，严重缺乏会导致色盲。维生素A也是正常骨骼发育所必需的，缺乏时会导致成骨与破骨之间的不平衡。颅骨过度增厚会压迫脑神经，脊椎骨过度增厚，神经孔变小，从而压迫脊神经，发生神经系统异常。维生素D促进钙、磷在胃肠道的吸收和骨骼中的沉积，如果缺乏就会影响胎儿骨骼和牙齿发育。

为了保证孕妇健康和胎儿的正常发育，每天必须合理进食、粗细搭配。肉、蛋、奶以及蔬菜每天都不能少。只要饮食合理，注意平衡膳食，一般情况下，营养素是不会缺乏的。

孕期营养宜均衡

妇女怀孕期间，由于胎儿生长发育和孕妇自身的需要，必须从饮食中获得足够的营养物质。尤其是头3个月，受精卵处在分化最旺盛的时期，各种器官系统尚未形成，这时孕妇所需的营养和微量元素越来越多。如果孕妇挑食，身体所需的各种营养得不到及时补充，导致微量元素缺乏，就会危害胎儿。反之，孕妇只管满足食欲的需要，大吃特吃，不加节制，造成孕妇和胎儿的营养过剩，胎儿过大，生产时困难不说，还容易为孩子以后的肥胖打下“基础”。

国内外研究证实：孕妇缺碘会造成胎儿大脑皮质中主管语言、听觉和智力的部分发育不完全，胎儿出生后可能表现为不同程度的聋哑、痴呆、身材矮小、智力低下、小头等畸形，治疗效果不佳；缺锌不仅会导致孕妇机体免疫能力低下，味觉失常，伤口不易愈合，流产、死胎，而且还会导致胎儿发育迟缓，体重不足，智力下降等；缺钙则会影响胎儿骨骼的生长发育，这些对优生优育是极为不利的。

调配孕期的膳食要考虑到蛋白质、脂肪和糖类的适量摄入，孕妇需要的热量比非孕期高25％左右，每天所需的热量应在10460～11297千焦之间，多进食富含碘、锌、铜、钙、铁等微量和常量元素的食物。在天然食品中，含锌较多的食物有花生、芝麻、核桃、黄豆等。各类蔬菜、大豆及豆制品、猪肝等食品，都含有丰富的铁，芝麻、黑木耳中含铁量更高。含碘丰富的食物有海带、海鱼及紫菜等。只要多吃这类食品，营养缺乏是基本可以避免的。

反之，在饮食上千方百计让孕妇多吃大鱼大肉，认为营养好，胎儿长得大一些、胖一些，其实这是不对的，偏吃鱼、肉也会造成营养不平衡，可发生维生素缺乏症。营养过剩，不但会使孕妇身体过分肥胖，而且胎儿生长过大，也易造成难产，对胎儿不利。

所以，在怀孕期间，讲究营养均衡是第一位的。

孕妇所需要的营养素

孕妇一旦营养不良，给胎儿带来的危害是严重的。首先，会增高新生儿的死亡率。由于孕妇体内得不到足够的营养素，可能导致胎儿畸形、低体重、贫血等，这些都是新生儿抵抗力下降、死亡率上升的原因。第二，会影响婴儿智力发育。人脑细胞发育最旺盛时期为胎儿在母体中的最后3个月及其出生后的第1年。母亲孕期营养不良，就可能引起胎儿头围偏小，智力发育迟缓，最终将影响脑组织的成熟和智力的正常发展。另一方面，有些孕妇盲目讲究营养，对某些食物摄入过多，引起自身肥胖和胎儿过大，以致剖宫产率增高，这些都有害于母婴健康。由此可见，孕妇营养是非常重要的!P3-6

众所周知，女性在孕前和孕期的饮食营养，关系着宝宝出生后的身心健康，也关系到女性自身的健康。如何具体去做，特别是如何做到孕妇的饮食既能满足自己身体和孕育宝宝的营养需要，又是自己平时喜欢吃的美味食物，这一点十分重要。

生活中的实际经验告诉我们，很多人都只是在吃自己喜欢吃的食物，而不是在吃可以满足自己身体营养需要的食物。“孕妇自己想要吃什么的时候就吃什么”，这样的观念在误导着许多年轻的准妈妈们。于是，许多孕妇及其家人担心营养跟不上，影响宝宝的发育，而选择另外买营养品来补充营养。

然而我们都知道，只有含天然营养素的食物才是最好的营养素的来源。

生活中有些孕妇由于不注意饮食的合理搭配，而发生缺铁性贫血、缺钙、妊娠高血压综合征、胎儿宫内发育迟缓、维生素缺乏症及胎儿智力发育受阻等不良后果；也有些孕妇盲目讲究营养的补充，因而日益肥胖，导致胎儿过大，生产困难；还有些孕妇因害怕失去苗条的体形而不敢进食，经常使自己处于饥饿状态，导致营养不良，从而影响胎儿的正常生长发育，同时，孕妇在妊娠期营养不足，常常会造成产后无乳或母乳不足。

特别值得注意的是，在怀孕后每一个阶段的营养需求都是不同的，所以需要区别对待。而具体原则是，任何滋补都不如食补。

本书针对女性在孕期中的饮食营养需求特点和胎儿发育过程中所需营养特点分别做了介绍，同时还提供了同步的营养食谱，使孕期的营养补充更具有可操作性。我们期望以此来帮助孕期女性在注意营养的同时，也能享受美味的食物；在体验孕育之旅的同时，享受生活。

编 者