《现代干燥技术》自1998年出版以来，受到了广大读者的喜爱，特别是被许多干燥器制造行业和用户单位的技术人员作为案头必备书籍，近几年来，我国干燥器的制造技术取得了长足的进展、干燥器的应用领域大为拓宽、干燥技术领域的研究水平明显提高。为适应我国干燥技术及设备制造和应用领域发展的需要，编者对《现代干燥技术》一书进行较大的修订，为读者提供一部新版的干燥技术工具书。

《现代干燥技术》第二版除基本上保持第一版总体结构并保持和发扬第一版的优点和长处外，对书中的内容和资料进行了更新。如干燥过程的基本原理、新型干燥技术等内容都做了较大的改动。并增加了一些新知识、新技术的内容，如纳米材料干燥、高压电场干燥、折射窗干燥以及污泥干燥、畑分析等内容，力求能较完整地反映干燥技术领域的现状和发展趋势。但限于编者的水平，遗漏和不足在所难免，恳请读者批评指正。

本书是一本全面介绍干燥原理与技术的工具类专著，全书五篇共51章。第一篇介绍干燥过程的基本原理、模型模拟、计算方法及相关实验技术和测量方法等；第二篇介绍各种干燥方法和干燥器，其中介绍了各种对流、传导及辐射加热型的计20多种传统干燥器的工作原理、设计计算及应用实例；为适应干燥技术的发展，第二版新增第三篇新型干燥技术，其中介绍了包括近期开发的折射窗干燥技术等十多种尚在成熟阶段的新型干燥技术；第四篇介绍了食品、水果蔬菜、谷物、茶叶、中药饮片、药物、生物制品、乳品、染料、纤维状物料、纸、木材、聚合物、煤及矿物等的干燥；第五篇介绍了干燥过程的辅助系统，如热风炉及供热系统、通风及收尘系统、加料及排料装置，以及节能、安全操作等。此外，本书在序和绪论中介绍了国内外干燥技术的发展历史及当今的学术活动。

本书的宗旨是理论和实践相结合。参考本书可进行干燥方法和设备的选型、试验和设计，并可比较全面地了解干燥技术的发展动态。因此本书可供工厂技术人员、研究设计人员参考及作为研究生和本科生的辅助教材。

绪论

 1 中国现代干燥技术发展概况

 2 干燥技术的革新和未来趋势

2.1 前言

2.2 革新的定义及类型

2.3 干燥技术的革新概况

2.4 干燥技术的未来趋势

2.5 结束语

 3 干燥原理、干燥方法和干燥器的选择

3.1 概述

3.2 干燥原理

3.3 干燥器的分类和选择

3.4 结束语

 符号说明

 参考文献

第一篇 干燥过程的基本原理

第1章 湿气体和湿物料的性质

 1 湿气体的性质和湿度图

1.1 纯物质的基本热物理性能

1.2 湿空气(空气-蒸汽混合气)的基本性质

1.3 湿度图

 2 湿物料的性质

2.1 物料的湿含量

2.2 物料的分类

2.3 干燥的平衡

2.4 物料和湿分的结合形式

2.5 湿物料的结构特性和力学性质

 符号说明

 参考文献

第2章 干燥中的试验技术和测量方法

 1 引言

 2 物料湿含量和气体湿度的测定

2.1 物料湿含量的测定

2.2 气体湿度的测定

 3 物料吸附平衡特性的测定

3.1 物料的平衡湿含量

3.2 吸附等温线的测量方法

3.3 影响平衡湿含量的因素

 4 湿分扩散率(或称湿分扩散系数)

4.1 试验测量方法

4.2 影响扩散率的因素

 5 热导率

5.1 试验测量方法

5.2 影响热导率的因素

 6 相间传热系数和传质系数

 7 干燥常数

 8 于燥动力学试验

8.1 概述

8.2 干燥动力学试验

8.3 由干燥试验估算传热传质性质

 符号说明

 参考文献

第3章 基本干燥过程的计算

 1 干燥过程计算的目的

 2 总体热质衡算

2.1 质量(物料)衡算

2.2 热量衡算

2.3 在湿度图上表示干燥过程

 3 微分热质衡算

 4 在湿度图上表示微分衡算(外部条件控制过程)

4.1 并流干燥过程轨迹的绘制

4.2 逆流干燥过程轨迹的绘制

 5 穿流干燥

 6 两相完全混合的干燥

 7 间歇式干燥

 8 内部控制干燥过程的计算

 符号说明

 参考文献

第4章 数学模型和模拟

 1 概述

1.1 模型

1.2 模拟

1.3 干燥过程的模型模拟

 ……

第二篇 干燥方法和干燥器

第5章 隧道干燥和厢式干燥

第6章 转筒干燥

第7章 转鼓干燥

第8章 带式干燥

第9章 盘式连续干燥器

第10章 卧式桨叶式干燥器

第11章 流化床干燥

第12章 喷动床干燥

第13章 喷雾干燥

第14章 气流干燥

第15章 太阳能干燥系统

第16章 真空冷冻干燥

第17章 微波和高频干燥

第18章 红外热辐射干燥及其工程应用

第19章 冲击干燥、穿透干燥和冲击穿透干燥

第20章 对撞流干燥

第21章 热泵干燥及化学热泵

第22章 污泥干燥

第23章 陶瓷干燥

第24章 造料、粉碎及分级

第三篇 新型干燥技术

第25章 过热蒸汽干燥

第26章 超临界干燥

第27章 脉动燃烧干燥

第28章 纳米材料干燥

第29章 高压电场干燥

第30章 接触吸附干燥

第31章 其他新型干燥技术

第四篇 生产部门的干燥过程

第32章 食品和水果蔬菜干燥

第33章 谷物干燥

第34章 茶叶干燥

第35章 生物物料干燥

第36章 药物干燥

第37章 中药饮片干燥

第38章 中药提取物的干燥

第39章 乳品及糖类的干燥

第40章 染料干燥

第41章 纤维状物料干燥

第42章 纸张和纸浆的干燥

第43章 木材干燥

第44章 聚合物干燥

第45章 煤及矿物干燥

第五篇 干燥过程的辅助系统

第46章 干燥器的加料及排料装置

第47章 热风炉及供热系统

第48章 通风及收尘系统

第49章 干燥系统的控制

第50章 干燥过程的安全问题

第51章 干燥能源与■分析

附录A 物理量、单位及换算关系

附录B 干空气、水、饱和水蒸气的性质

附录C 低温、中温、高温焓湿图

主题词索引

作者索引(以姓氏笔画排序)