本书是“食品贸易与管理丛书”之一，该书依据食品的特点，充分介绍了食品市场营销的原理，并能过具体的案例分析和解读，回答了食品生产、经营企业都会面对的问题。全书共分14章，其具体内容包括市场营销学的产生和发展、市场营销环境、消费者购买行为模式、目标市场营销战略、价格策略、分销渠道策略、食品市场营销的新发展等。

本书针对食品生产、经营企业及其相关行业的营销人员编写，是一本内容科学、结构完整、案例丰富、具体实用、深入浅出的通用读本。在内容的安排上，紧密结合食品行业、企业、产品的特点，在实例和参阅资料方面也选择了相关的内容。结构体系沿用了市场营销理论的基本框架’以达到向读者系统介绍现代市场营销理论和方法的目的。每一章中，都将市场营销的理论与食品行业的实际相结合，为具体的营销实践奠定基础。

本书可供食品企业管理人员、从事市场营销工作的人员学习和参考，也可作为食品专业或相关学科的市场营销课程教材，还可作为成人教育、在职人员培训使用的参考书。

前言

第一章 导论

 第一节 市场与市场营销

一、市场的含义及功能

二、市场营销的含义

 第二节 市场营销学的产生和发展

一、形成阶段

二、应用阶段

三、发展阶段

四、繁荣阶段

五、市场营销学在中国

 第三节 食品市场与食品市场营销

一、食品的含义

二、食品的分类

三、食品市场的特性

四、食品市场营销的含义和功能

 第四节 食品市场营销学的研究对象、学科性质与特点

一、食品市场营销学的研究对象

二、食品市场营销学的学科性质

三、食品市场营销学的特点

四、学习食品市场营销学的重要意义

 第五节 食品市场营销观念

一、生产观念

二、产品观念

三、推销观念

四、市场营销观念

五、生态营销观念

六、社会营销观念

七、大市场营销观念

 第六节 顾客让渡价值与顾客满意

一、顾客满意的含义

二、顾客让渡价值

三、全面质量营销

 第七节 我国的食品企业及营销现状

一、食品企业的类别

二、食品企业的特点

三、我国食品企业营销现状

第二章 市场营销环境

 第一节 市场营销环境的概念与特点

一、市场营销环境的概念

二、市场营销环境的特点

三、环境威胁与市场营销机会

 第二节 市场营销微观环境

一、企业本身

二、供应者

三、营销中介

四、顾客

五、竞争者

六、公众

 第三节 市场营销宏观环境

一、人口环境

二、经济环境

三、科技环境

四、政治和法律环境

五、自然环境

六、社会文化环境

第三章 消费者市场与消费者行为

 第一节 消费者市场的概念及特征

一、消费者市场的基本概念

二、消费者市场的特点

 第二节 消费者购买行为模式

一、消费者购买行为

二、消费者行为模式

三、购买行为的类型

 第三节 影响消费者购买行为的主要因素

一、文化因素

二、社会因素

三、个人因素

……

第四章 组织市场与购买者行为

第五章 市场营销信息系统和市场营销调研

第六章 目标市场营销战略

第七章 市场营销战略管理

第八章 竞争性市场营销战略

第九章 产品策略

第十章 价格策略

第十一章 分销渠道策略

第十二章 促销策略

第十三章 市场营销组织与管理

第十四章 食品市场营销的新发展

参考文献