本书从水果的医疗角度出发，详细介绍了56种常见水果的营养成分、性味归经、功效主治、适用人群、食用禁忌等知识，并对每一种水果的治病妙方进行了重点讲解，试图向读者介绍生活中的各种病症可以通过食用各种可口的水果，得到舒缓与治疗。本书所列水果的治病妙方取材方便、制作简单、科学实用、通俗易懂，适宜于各个阶层的人士阅读。

用水果保健、防病、治病，在我国被称为“水果疗法”。在国外将用水果给病人治疗疾病称为“水果医院”。水果疗法乃是食物疗法的一个重要分支。现代医学研究证明，水果的营养价值很高，对身体所发生的各种不适或慢性病，都具有良好的舒缓作用与治疗功效。只要适当食用，通常都不会有负面影响。本书将与您分享如何科学使用果品、健康养生。

第一章 “果”真有学问

一、水果的营养素

二、水果的四性五味

三、检测体质，挑选适合自己的水果

四、颜色不同，功能有别

五、根据职业选水果

六、科学食用水果才健康

七、身体各部位对水果的特定需求

八、水果健康吃：不同人群异样要求

九、冬季水果健康吃

十、健康小贴士：当心水果的副作用

十一、常见病症的适宜水果

十二、选对水果好排毒

十三、新鲜水果挑选秘籍

十四、食用水果十忌

十五、不宜同食的水果与食物

十六、水果虽好但不能代替蔬菜

十七、不能空腹食用的水果

十八、能抗癌的水果

十九、世界公认的健康水果

二十、新鲜水果的医疗妙用

第二章 温热性水果

一、防暑治痧的良药——杨梅

二、百果第一枝——樱桃

三、西域佳果——石榴

四、天下第一果——桃子

五、抗癌防癌的良果——杏

六、健美养颜的水果——荔枝

七、补阳益气的佳果——橘子

八、万寿瓜——木瓜

九、降火驱虫的高手——椰子

十、袖珍水果——金橘

十一、消炎开胃的金球——橙子

十二、干果之王——栗子

十三、健脑益智果——核桃

十四、坚果中的鲜品——松子

十五、热带居民的嗜好品——槟榔

十六、维生素宝库——沙棘

十七、休闲干果——开心果

十八、热带水果之王——榴莲

第三章 寒凉性水果

一、瓜中之王——西瓜

二、养阴生津的瓜果——哈密瓜

三、甜蜜的解暑果——甜瓜

四、化痰消食的珍品——柚子

五、清热解毒星星果——杨桃

六、快乐水果——香蕉

七、生津润肺的铁杆庄稼——柿子

八、维C之王——猕猴桃

九、热性病的克星——甘蔗

十、地下雪梨——荸荠

十一、民间圣果——桑椹

十二、“大夫第一药”——苹果

十三、百果之宗——梨

十四、果中皇后——草莓

十五、热带水果之王——芒果

十六、橘子的“孪生姐妹”——柑

十七、清热润肺的专家——罗汉果

十八、清热抗癌之上品——菱角

第四章 平性水果

一、补血良果——葡萄

二、天堂之果——橄榄

三、清热护肝的酸溜果——李子

四、滋补神品——龙眼

五、饱餐之后的健康帮手——菠萝

六、柠檬酸仓库——柠檬

七、清肺止咳的黄金果——枇杷

八、优秀抗衰老食品——乌梅

九、“果中巨人”——菠萝蜜

十、不花而实——无花果

十一、长寿水果——山楂

十二、天然维生素丸——大枣

十三、果中长老——白果

十四、止渴生津的果品——沙果

十五、清心宁神的圣品——莲子

十六、明眼草子——枸杞子

十七、野生佳果——金樱子

十八、长生果——花生

十九、秋令平补良药——芡实

二十、坚果之王——榛子

不少人认为，多吃鲜美的水果就能补充养分；尤其对一些爱关女士来说，更是认为一天三顿单吃水果，就可以瘦身养颜一举两得。其实，这些是错误的观念。有关专家指出，水果并不是吃得越多就越好，食用水果一定要讲究科学。

提示一：水果分寒热，食用要适度

专家介绍，水果是分寒热的，食用不当或吃得过多，都会对身体造成负面影响。夏季水果多属寒凉性，比如梨、苹果和各种瓜类。一般来说，实热体质者夏天代谢旺盛，出汗多，易烦躁和便秘，可以适当多吃些寒凉性水果。但不能多吃，否则对身体有害。比如，苹果味道甘甜，具有止泻、通便、助消化的作用，经常吃可以使肌肤白嫩。但由于其中含有丰富的糖类和钾盐，食用过多会有损心、肾健康，像冠心病、心肌梗塞、肾炎及糖尿病患者都不能多食。

温热性水果包括荔枝、桂圆、杏等，适宜于虚寒体质者。他们气虚脾虚，基础代谢率低，体内产生热量少，四肢经常在夏天也是冷的。这类人面色比常人白，而且很少口渴，也不喜欢接触凉东西，多吃些温热性水果对身体有益。但也不能过量，因为荔枝等含有降糖成分，多吃会出现低糖反应。

介于寒热之间的水果属于平和性。这类水果有葡萄、菠萝、芒果、橄榄、白果、李子等，不同体质的人都可以吃，但吃的时候也要适度，不能超量。

提示二：水果最好不要放冰箱里冷冻吃

专家提醒，夏季吃水果除了要注重营养外，最重要的是别贪凉。很多人爱把水果放冰箱里，虽然冷藏过的水果口感好，但是太凉的水果会刺激肠胃蠕动，反而会消化不良，尤其是胃寒或有轻度胃炎的人要特别注意。

水果冷藏过之后并不一定好吃，比如西瓜、哈密瓜、桃、杏等，冷藏一两个小时拿出来一尝，往往觉得没有甜味儿了，其实这不是因为营养丢失，而是冷藏的时间过长，冰箱里的水分都被吸到水果里，甜味被稀释了，所以，水果最好吃新鲜的。另外，最好别将香蕉放在冰箱里保存，一是不甜，二是冷藏后香蕉皮、甚至香蕉肉都会变黑，这是糖发酵的结果，吃了有损健康。

提示三：“另类”水果需少买，食用时间要适当。

专家建议，要慎吃反季节水果。虽然一些科技含量较高的水果对人体是有好处，但是，对于反季水果中的“超霸级人物”或“养眼的美女型水果”却要特别注意。

据了解，许多超霸型草莓和小西红柿等“抢鲜”水果都采用了膨大剂、增红剂和催熟剂等化学激素。在这些化学激素刺激下，水果的细胞会被“扩大”，造成非正常性增大，“个头”超过正常生长水果1～2倍，形状也变得非常怪异。使用膨大剂后的水果吃起来水果味道很淡，也不便长时间保存。

另外，食用水果要讲究时间，因为胃的容积是有限的，饭前吃水果一定“限量”，否则会影响正常饮食。饭后马上吃水果，会对食物的消化起干扰作用，最好在饭后2—3个小时内吃水果，这样对水果和食物的消化都比较好。

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生病，一般人都以“吃药”为最直接的治疗方式，但是，凡是药或多或少都会有毒性。大家都知道吃水果对身体有很大的帮助，事实上，医学之父——希波克接提斯曾主张“以食物为良药”。水果保持着自然状态下应有的营养成分，口味和药用价值无可挑剔，通过对它们的科学合理利用，便很容易达到医疗保健的目的。

俗话说：“尝遍百果能成仙。”的确如此。科学合理地吃些果品，对调节、改善人体代谢机能，预防各种疾病，增进身体健康，确实有着极为重要的作用。

早在两千多年前，《黄帝内经》提出的膳食构成学说中，就有“五果为助”这一重要内容。所谓“五果为助”，即食物不足之处可由果品补助之。明朝李时珍的《本草纲目》中共收入127种果品，并说果品“丰俭可以济时，疾苦可以备药。辅助粒食，以养民生”。可见我国古代已经对果品的医疗保健作用有了较为充分的认识。

用水果保健、防病、治病，在我国被称为“水果疗法”。在国外，用水果给病人治疗疾病的医院称为“水果医院”。水果疗法乃是食物疗法的一个重要分支。现代医学研究证明，水果的营养价值很高，对于身体所发生的备种不适或慢性病等，都具有良好的舒缓作用与治疗功效。只要适当、恰当地食用，通常都不会有负面影响。

水果繁多、芳香艳丽、鲜嫩可口、甜酸适宜、营养丰富、四季不断、物美价廉、取食方便，是深受男女老少欢迎的美味食品。目前，在全世界水果已被公认为优良的食物治疗食材。运用水果的营养素与特殊的疗效来治疗生活中常见的病症，甚至治疗各种慢性病，已是中外流行的饮食潮流。

本书从水果的医疗角度出发，详细介绍了56种常见水果的营养成分、性味归经、功效主治、适用人群、食用禁忌等知识，并对每一种水果的治病妙方进行了重点讲解，试图向读者介绍生活中的各种病症可以通过食用各种可口的水果，得到舒缓与治疗。本书所列水果的治病妙方取材方便、制作简单、科学实用、通俗易懂，适宜于各个阶层的人士阅读。

以水果来治疗生活中的病症不仅经济实惠，同时也非常可口，还可以融人三餐的菜单设计中，让你一天的三餐都充满着健康气息。如果你早已厌倦了难以入口的传统药物，不妨选择天然又可口的水果餐来帮助自己改善病症，从而提高抵抗力。让天然可口的水果餐助你吃得安心，吃得健康!