在李渔的著作中，《闲情偶寄》是他最为满意的一部。他在与朋友的信中曾提到：“弟以前拙刻，车载斗量，近以购纸无钱，每束高阁而未印。独《闲情偶寄》一书，其新人耳目，较他刻为尤甚。”此书写于康熙十年(公元1671年)，从某种程度上说，堪称其一生艺术和生活经验的结晶，对后世也产生了不小的影响。

《闲情偶寄》共分词曲、演习、声容、居室、器玩、饮馔、种植、颐养等八部，论及戏曲理论、妆饰打扮、园林建筑、器玩古董、饮食烹调、竹木花卉、养生医疗等诸多方面的问题，内容丰富，立论新颖，语言平实，表现出较高的艺术造诣和生活审美情趣，堪称为一部中国古代生活的小百科全书，具有极强的娱乐性和实用价值。

《闭情偶寄》是清代文学家李渔的重要著作之一，其内容包含戏曲理论、饮食、园艺、养生等，在中国传统雅文化中享有很高声誉，被誉为古代生活艺术大全，名列“中国名士八大奇著”之首。

《闭情偶寄》文字清新隽永，叙述娓娓动人，读后留香齿颊、回味无穷。本书不仅熏陶、影响了周作人、梁实秋、林语堂等一大批现代散文大师，开现代生活美文之先河，而且对我们今天提高生活品位、营造艺术的人生氛围仍有极大的借鉴价值。

●饮馔部

◎蔬食第一／3

o笋4

o蕈6

o莼6

o菜7

o瓜、茄、瓠、芋、山药9

o葱、蒜、韭9

o萝卜10

o芥辣汁10

◎谷食第二／11

o饭粥11

o汤13

o糕饼14

o面15

o粉16

◎肉食第三／17

o猪18

o羊19

o牛、犬20

o鸡20

o鹅20

o鸭22

o野禽、野兽22

o鱼23

o虾24

o鳖25

o蟹26

o零星水族28

●颐养部

◎行乐第一／33

小序33

o贵人行乐之法35

o富人行乐之法36

o贫贱行乐之法38

o家庭行乐之法40

o道途行乐之法42

o睡43

o坐46

o行47

o立47

o饮48

o谈49

o沐浴49

o听琴观棋50

o看花听鸟51

o蓄养禽鱼51

o浇灌竹木53

◎止忧第二／54

小序54

o止眼前可备之忧55

o止身外不测之忧55

◎调饮啜第三／56

小序56

o爱食者多食57

o怕食者少食57

o太饥勿饱57

o太饱勿饥58

o怒时哀时勿食58

o倦时闷时勿食58

◎却病第四／59

小序59

o病未至而防之60

o病将至而止之60

o病已至而退之6l

◎疗病第五／62

小序62

o本性酷好之药64

o其人急需之药66

o一心钟爱之药66

o一生未见之药67

o平时契慕之药68

o素常乐为之药69

o生平痛恶之药70

●种植部

◎木本第一／173

小序73

o牡丹74

o梅75

o桃77

o李78

o梨78

o海棠79

o玉兰8l

o辛夷81

o山茶82

o紫薇82

o绣球83

o紫荆84

o栀子84

o杜鹃、樱桃84

o石榴84

o木槿85

o桂86

o木芙蓉86

o夹竹桃87

o瑞香87

o茉莉88

◎藤本第二／89

小序89

o蔷薇90

o木香9l

o酴醵91

o月月红91

o姊妹花92

o玫瑰92

o素馨93

o凌霄93

o真珠兰93

◎草本第三／94

小序94

o芍药95

o兰95

o蕙97

o水仙98

o芙蕖99

o罂粟100

o葵100

o萱101

o鸡冠101

o玉簪101

o凤仙102

o金钱102

o蝴蝶花103

o菊104

o菜105

◎众卉第四／106

小序106

o芭蕉106

o翠云107

o虞美人107

o书带草108

o老少年108

o天竹109

o虎刺109

o苔109

o萍109

◎竹木第五／110

小序110

o竹111

o松柏112

o梧桐113

o槐榆114

o柳114

o黄杨115

o棕榈116

o枫、桕116

o冬青116

●居室部

◎房舍第一／119

小序119

o向背122

o途径122

o高下122

o出檐深浅123

o置顶格123

o■地124

o洒扫125

o藏垢纳污127

◎窗栏第二／128

小序128

o制体宜坚129

o纵横格130

o欹斜格130

o屈曲体131

o取景在借131

o便面窗外推板装花式135

o便面窗花卉式便面窗虫鸟式136

o山水图窗136

o尺幅窗图式137

o梅窗137

◎墙壁第三／138

小序138

o界墙138

o女墙139

o厅壁140

o书房壁141

◎联匾第四／144

小序144

o蕉叶联146

o此君联146

o碑文额147

o手卷额148

o 册页匾148

o虚白匾148

o石光匾149

o秋叶匾149

◎山石第五／150

小序150

o大山151

o小山152

o石壁153

o石洞154

o零星小石154

●器玩部

◎制度第一／159

小序

o几案160

o椅杌162

o床帐164

o橱柜168

o箱笼箧笥169

o古董172

o炉瓶174

o屏轴177

o茶具178

o酒具180

o碗碟181

o灯烛182

o笺简185

◎位置第二／187

小序187

o忌排偶188

o贵活变189

●词曲部

◎结构第一／193

小序193

o戒讽刺198

o立主脑201

o脱窠臼203

o密针线204

o减头绪206

o戒荒唐207

o审虚实209

◎词采第二／211

小序211

o贵显浅212

o重机趣214

o戒浮泛216

o忌填塞218

◎音律第三／219

小序219

o恪守词韵227

o凛遵曲谱228

o鱼模当分230

o廉监宜避231

o拗句难好232

o合韵易重234

o慎用上声236

o少填入韵237

o别解务头238

◎宾白第四／239

小序239

o声务铿锵240

o语求肖似242

o词别繁减244

o字分南北246

o文贵洁净247

o意取尖新248

o少用方言249

o时防漏孔251

◎科诨第五／252

 小序252

o戒淫亵252

o忌俗恶253

o重关系254

o贵自然255

◎格局第六／256

小序256

o家门257

o冲场259

o出脚色260

o小收煞260

o大收煞26l

o填词余论262

●演习部

◎选剧第一／267

小序267

o别古今268

o剂冷热270

◎变调第二／270

小序270

o缩长为短271

o变旧成新273

o附一《琵琶记·寻夫》改本278

o附二《明珠记·煎茶》改本28l

◎授曲第三／284

小序284

o解明曲意286

o调熟字音287

o字忌模糊289

o曲严分合289

o锣鼓忌杂290

o吹合宜低291

◎教白第四／293

小序 293

o丽低抑扬294

o缓急顿挫297

◎脱套第五／298

小序298

o衣冠恶习298

o声音恶习300

o语言恶习301

o科诨恶习302

高低抑扬

【原文】

宾白虽系常谈，其中悉具至理，请以寻常讲话喻之。明理人讲话，一句可当十句，不明理人讲话，十句抵不过一句，以其不中肯綮也。宾白虽系编就之言，说之不得法，其不中表綮等也。犹之倩人传语，教之使说，亦与念白相同，善传者以之成事，不善传者以之偾事，即此理也。此理甚难亦甚易，得其孔窍则易，不得孔窍则难。此等孔窍，天下人不知，予独知之。天下人即能知之，不能言之，而予复能言之，请揭出以示歌者。  白有高低抑扬，何者当高而扬?何者当氏而扬?日：若唱曲然。曲文之中，有正字，有衬字。每遇正字，必声高而气长；若遇衬字，则声低气短而疾忙带过，此分别主客之法也。说白之中，亦有正字，亦有衬字，其理同，则其法亦同。一段有一段之主客，一句有一句之主客，主高而扬，客低而抑，此至当不易之理，即最简极便之法也。凡人说话，其理亦然。

譬如呼人取茶取酒，其声云：“取茶来!”“取酒来!”此二句既为茶酒而发，则“茶”“酒”二字为正字，其声必高而长，“取”字“来”字为衬字，其音必低而短。再取旧曲中宾白一段论之。《琵琶·分别》白云：“云情雨意，虽可抛两月之夫妻；雪鬓霜鬟，竟不念八旬之父母!功名之念一起，甘旨之心顿忘，是何道理?”首四句之中，前二句是客，宜略轻而稍快。后二句是主，宜略重而稍迟。“功名”、“甘旨”二句亦然，此句中之主客也。“虽可抛”、“竟不念”六个字，较之“两月夫妻”、“八旬父母”虽非衬字，却与衬字相同，其为轻快，又当稍别。至于“夫妻”、“父母”之上二“之”字，又为衬中之衬，其为轻快，更宜倍之。是白皆然，此字中之主客也。

常见不解事梨园，每于四六句中之“之”字，与上下正文同其轻重疾徐，是谓菽麦不辨，尚可谓之能说白乎?此等皆言宾白，盖场上所说之话也。至于上场诗，定场白，以及长篇大幅叙事之文，定宜高低相错，缓急得宜，切勿作一片高声，或一派细语，俗言“水平调”是也。上场诗四句之中，三句皆高而缓，一名宜低而快。低而快者，大率宜在第三句，至第四句之高而缓，较首二句更宜倍之。

如《浣纱记》定场诗云：“少小豪雄侠气闻，飘零仗剑学从军。何年事了拂衣去，归卧荆南梦泽云。”“少小”二句宜高而缓，不待言矣。“何年”一句必须轻轻带过，若与前二句相同，则煞尾一句不求低而自低矣。末句一低，则懈而无势，况其下接着通名道姓之语。如“下官姓范名蠡，字少伯”，“下官”二字例应稍低，若末句低而接者又低，则神气索然不振矣，故第三句之稍低而快，势有不得不然者。此理此法，谁能穷究至此?然不如此，则是寻常应付之戏，非孤标特出之戏也。高低抑扬之法，尽乎此矣。

优师既明此理，则授徒之际，又有一简便可行之法，索性取而予之：但于点脚本时，将宜高宜长之字用朱笔圈之，凡类衬字者不圈。至于衬中之衬，与当急急赶下、断断不宜沾滞者，亦用朱笔抹以细纹，如流水状，使一皆能识认。则于念剧之初，便有高低抑扬，不俟登场摹拟。如此教曲，有不妙绝天下，而使百千万亿之人赞美者，吾不信也。

【译文】

宾白的语言虽然是人们经常讲的话，但其中也包含着深奥的学问。打个简单的比方，明白事理的人讲话、讲一句话可以抵得上不明白事理的人讲十句；不明白事理的人讲话，讲十句话也抵不上明白事理的人讲一句，因为他的话说不到点子上。宾白虽然是编写好了的话，但如果说得不得法，也跟不明事理的人说话一样，说不到点子上。这就像让别人传话，告诉他们要传些什么话，会传话的人能把事情办好，不会传话的人肯定会使事情变得更坏，这个道理和念宾白很相似。这个道理看起来难，实际上很容易，找到了其中的窍门就容易，找不到其中的窍门就难。这种窍门，天下的人都不知道，只有我一个人知道。天下即使有人知道，也不能表达出来，而我却能把它说清楚。下面就让我把它揭示出来，供演戏的人参考吧。

说宾白讲究高低抑扬，什么地方该高该扬，什么地方该低该抑，我认为跟唱曲的规律一样。曲文当中，有正字，有衬字。遇到正字，就必须唱得声高气长；如果遇到衬字，就要唱得声低气短，很快带过去，这是区别主次的方法。宾白当中，也有正字和衬字之分，和唱曲的道理一样，方法也一样。一段宾白有一段宾白的主次，一句话有一句话的主次，主要的句子和主要的字要说得声高气扬，次要的句子和次要的字要说得声低气短，这是非常正确并且不可改变的真理，也是最简单最方便的说宾白的方法。一般来讲，平常人们说话。方法也是这样。

比如叫别人去取茶拿酒，就说：“取茶来!”“拿酒来!”这两句话既然是为了茶和酒而喊的，那么“茶”、“酒”这两个字就是正字，说的时候就要声高气长，“取”、“来”这两个字是衬字，说的时候就要声低气短。再拿旧戏曲中的一段宾白为例，说明这个道理。《琵琶记·分别》这折戏中有一段对白：“云情雨意，虽可抛两月之夫妻；雨鬓霜鬟，竞不念八旬之父母!功名之念一起，甘旨之心顿忘，是何道理?”开头的四句话中，前两句话是次要的，应该念得略轻而且稍快。后两句话是主要的，应念得略重而且稍慢。“功名”、“甘旨”这两句话也是这样念，这是应了句中主次有别的方法。“虽可抛”、“竟不念”六个字，与“两月夫妻”、“八旬父母”对比，虽然不是衬字，却和衬字相同，念的时候要念得轻些快些，又要与衬字的念法稍有差别。至于“夫妻”“父母”前的两个“之”字，是衬字中的衬字，要念得特别轻、特别快。只要是宾白，都遵循这个道理，这是字中的主次之法。

我常常看到不懂这个道理的演员，每次念到四六句的时候，把句中“之”字的轻重快慢念得和上下正文一样，这就像是连豆子和麦子都分不清楚，能说他会说宾白吗?上面说的都是宾白，也就是戏场上演员所说的话。至于上场诗、定场白以及篇幅很长的叙事文字，一定要念得高低错落、缓急恰当，千万不能全部一个劲地念高声，或全部一味地念低语，成为俗话讲的“水平调”。上场诗的四句当中，有三句要念得声高而且气缓，有一句应该说得声低而气短。说得声低而且气短的那句，通常是放在诗中的第三句，到了第四句，念的时候要比前两句的声音更高、更慢。例如，《浣纱记》的定场诗中说，“少小豪雄侠气闻，飘零仗剑学从军。何年事了拂衣去，归卧荆南梦泽云。”“少小”两句应该说得高而缓，这是不用说的。“何年”一句必须轻声带过，如果与前两句念得相同的话，那么收尾的一句，不想念低也会自然而然地低了。收尾一句要是念得低，那么整段就会显得松懈、没有了气势。况且接下来是通名报姓的话。比如“下官姓范名蠡，字少伯”，“下官”两个字按照常规念的时候应该声音低些，如果上面收句低了，接着一句又低，就会使整个人物的神情气势显得萎靡不振了。所以第三句要念得稍微低点但是要快，是势必如此。这种道理这种方法，谁能探究到这个程度?但如果不这样，就只能排演平常应付的戏，而不是出类拔萃的优秀戏曲了。把宾白说得高低抑扬的道理，不外乎就这些了。

教戏的人明白了这个道理之后，在教授学生的时候，还有一种简单可行的方法，我索性也说出来供大家参考。在读戏曲脚本的时候，把该念得高、念得长的字用红笔圈点出来，只要是属于衬字都不圈。至于衬字中的衬字，和那些应当迅速带过去，万万不可念得拖泥带水的字，也要用红笔划上细线，就像流水的样子，好让学生能一一辨认清楚。那么，学生在开始学念宾白的时候，心中就有高低抑扬的意识，不用等到登场表演了再去揣摩想象。这样教曲，如果都没有教出唱功绝妙，让千百万人众声赞美的弟子，我不相信。

P294-296

声色者，才人之寄旅；文章者，造物之工师。我思古人，如子胥吹萧，正平挝鼓，叔夜弹琴，季长弄笛，王维为“琵琶弟子”，和凝称“曲子相公”，以至京兆画眉，幼舆折齿，子建傅粉，相如挂冠，子京之半臂忍寒，熙载之衲衣乞食，此等皆绝世才人，落魄无聊，有所托而逃焉。

犹之行百里者，车殆马烦，寄宿旅舍已尔，其视宜春院里画鼓三千，梓泽园中金钗十二，雅俗之别，奚翅径庭哉哉然是物也，虽自然之妙丽，借文章而始传。前人如《琴》、《笛》、《洞箫》诸赋，固已分寸节度，穷极幼眇；乃至《巫山》陈兰若之芳，《洛浦》写瑶碧之饰，东家之子比其赤白，上宫之女状其艳光，数行之内，若拂馨香，尺幅之中，如亲巧笑，岂非笔精墨妙，为选声之金管，练色之宝镜乎?抑有进焉，江淹有云：“蓝朱成彩，错杂之变无穷；宫商为音，靡曼之态不极。”蛾眉岂同貌而俱动于魄?芳草宁共气而皆悦于魂?故相其体裁，既家妍而户媚；考其程式，亦日异而月新。

假使飞燕、太真生在今时，则必不奏《归风》之歌，播《羽衣》之舞：文君、孙寿来于此地，则必不扫远山之黛，施堕马之妆。何也?数不见不鲜也。客有歌于郢中者，《阳春白雪》，和者不过数人，非曲高而和寡也，和者日多，则歌者日卑。《阳春白雪》何异于《巴人下里》乎?西子捧心而颦，丑妇效之，见者却走。其妇未必丑也，使西子交效颦，亦同嫫姆矣。由此观之，声色之道千变万化。造物者有时而穷，物不可以终穷也，故受之以才。

三寸不律，能凿混沌之窍；五色赫蹄，可炼女娲之石。则斯人者，诚宫闺之刀尺而帷簿之班输。天下文章，莫大乎是矣。读笠翁先生之书，吾惊焉。所著《闲情偶寄》若干卷，用狡狯伎俩，作游戏神通。人公子行以当场，现美人身而说法。洎乎平章土木。勾当烟花，哺啜之事亦复可观，屐履之间皆得其任。虽才人三昧，笔补天工，而镂空绘影，索隐钓奇，窃恐犯造物之忌矣。乃笠翁不徒托诸空言，遂已演为本事。家居长干，山楼水阁，药栏花砌，辄引人著胜地。薄游吴市，集名优数辈，度其梨园法曲。红弦翠袖，烛影参，望者疑为神仙中人。若是乎笠翁之才，造物不惟不忌，而且惜其劳、美其报焉。人生百年，为乐苦不足也，笠翁何以得此于天哉!仆本恨人，幸适良宴，正如秦穆睹《钧天》之乐，赵武听孟姚之歌，非不醉心，仿佛梦中而已矣。