本书包括食物容器图示和食物图片两部分,所有图片都在同一个角度和焦距下拍摄。食物容器部分列出了不同规格的盘、碗、杯和匙,并以家庭常见大小的盘、碗和杯作为标准盘。食物分为12种,图片下分别用中英文标明食物的名称与重量。在膳食调查中,对于被访问者估计不准的食物重量,调查人员可与被访问者一起参照该图册确定食物的消费量。
本图谱特别适用于各种询问法进行的膳食调查中辅助进行食物摄入量的估计,也可供营养教育工作者对居民进行量化的膳食消费指导。
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