本教材包括化学实验基础知识、常用仪器简介、无机化学实验、有机化学实验、分析化学实验、综合性、设计性和研究性实验和附录七个部分，为专业技能课的学习奠定坚实的技能基础。本书可作为综合性大学高职高专化工、食品等专业的无机化学实验、有机化学实验和分析化学实验的综合教材，也可供相关人员参考。

本书将无机化学实验、有机化学实验和分析化学实验统一起来，内容包括化学实验的基础知识；常用仪器简介；无机化学实验；有机化学实验；分析化学实验；综合性、设计性、研究性实验等六部分共62个实验，着重介绍化学实验的基础知识和基本操作技能，增加综合性、设计性和研究性实验内容，以培养学生的综合技能。

本书可作为综合性大学高职高专化工、食品、环保、生物等专业的无机化学实验、有机化学实验和分析化学实验的综合教材，也可供相关人员参考。

绪论

第一部分 化学实验的基础知识

 第一节 实验室规则及安全知识

 第二节 实验预习和实验报告

 第三节 化学试剂简介

 第四节 纯水的制备、检验及选用

 第五节 试样的采集和处理

 第六节 误差分析和数据处理

第二部分 常用仪器简介

 第一节 玻璃仪器及器皿用具

 第二节 酸度计

 第三节 分光光度计

 第四节 旋光仪

 第五节 折光仪

 第六节 电导率仪

 第七节 气相色谱仪(SQ-203型)

 第八节 高效液相色谱仪(waters 510型)

 第九节 原子吸收分光光度计(310型)

第三部分 无机化学实验

 实验一 化学实验基本操作

 实验二 灯的使用、玻璃管的加工与塞子钻孔

 实验三 天平的使用

 实验四 溶液的配制

 实验五 加热与冷却

 实验六 重结晶

 实验七 电离平衡和沉淀反应

 实验八 粗食盐的提纯

 实验九 试样的称量

 实验十 酸度计的使用

 实验十一 滴定仪器的使用

第四部分 有机化学实验

 实验一 蒸馏

 实验二 分馏

 实验三 熔点的测定

 实验四 沸点的测定

 实验五 升华

 实验六 萃取

 实验七 干燥

 实验八 阿贝折射仪测定乙醇的折射率

 实验九 旋光度的测定

 实验十 环己烯的制备

 实验十一 乙酸乙酯的制备

 实验十二 从果皮中提取果胶

 实验十三 从茶叶中提取咖啡因

 实验十四 从槐花米中提取芦丁

 实验十五 苯甲酸的制备

 实验十六 烃的性质

 实验十七 卤代烃的性质

 实验十八 醇和酚的性质

 实验十九 醛和酮的性质

 实验二十 羧酸及其衍生物的性质

 实验二十一胺的性质

 实验二十二 碳水化合物的性质

 实验二十三 氨基酸和蛋白质的性质

第五部分 分析化学实验

 实验一 常见阴离子的个别鉴定

 实验二 常见阳离子的个别鉴定

 实验三 盐酸标准溶液的标定

 实验四 氢氧化钠标准溶液的标定

 实验五 铵盐中氮含量的测定

 实验六 果蔬中总酸度的测定

 实验七 重铬酸钾法测定亚铁离子

 实验八 罐头食品中食盐(氯化钠)的测定

 实验九 EDTA标准溶液的配制与标定

 实验十 水中Ca2+、Mg2+含量及水总硬度的测定

 实验十一 磷的定量测定

 实验十二 邻二氮菲光度法测定铁

 实验十三 污水化学耗氧量的测定

 实验十四 钙片中钙含量的测定

第六部分 综合性、设计性和研究性实验

 实验一 硫酸亚铁铵的制备

 实验二 三草酸合铁(Ⅲ)酸钾的制备

 实验三 溶剂萃取法处理电镀厂含铬废水

 实验四 废定影液中回收金属银

 实验五 金属的表面处理

 实验六 硫酸铜的提纯和产品分析

 实验七 过氧化钙的制备及含量分析

 实验八 植物中某些元素的分离与鉴定

 实验九 肉桂皮中香精油的提取和鉴定

 实验十 氯化镍氨的制备、组成分析及物性测定

 实验十一 磷酸二氢钠和磷酸氢钠混合物中各组分的测定

 实验十二 乙酸丁酯的合成及纯化

 实验十三 废锌锰干电池的综合利用研究

 实验十四 聚合物胶粘剂的制备及性质测定

附录

 附录一 常用元素相对原子质量表

 附录二 常用酸碱溶液相对密度及溶质的质量分数和溶解度表

 附录三 常用有机溶剂的沸点及相对密度表

 附录四 水的饱和蒸气压(0～100℃)

 附录五 常用溶剂的处理

 附录六 危险化学试剂的使用知识

 附录七 几种常用酸碱指示剂

 附录八 一些弱电解质的解离常数

 附录九 我国化学药品等级的划分

 附录十 常用缓冲溶液的配制方法

 附录十一 某些试剂溶液的配制

参考文献