怀孕了，孕妇如何科学地选择最佳食物？这个问题对于宝宝与产妇来说十分重要，妈妈吃的好，宝宝才会身体才棒！本书从营养基础篇、孕期营养实操篇、孕期习惯篇、食物选择篇四个方面对孕妇怀孕期间的饮食营养及饮食习惯等进行了合理的调整和搭配，并以问答的形式进行。

孕妇的合理营养是确保优生优育最重要的一环。本书以问答形式对孕妇营养与优生，孕妇在早、中、晚孕期的膳食调配，各种营养素的作用及常见妊娠并发症的饮食调养作了简明的介绍，可供怀孕妇女及其亲属、计划生育工作者和基层医护人员阅读。

营养基础篇

 孕妇的机体改变与营养需要的变化

 低体重儿与孕期营养的关系

 孕期营养与贫血

 孕期营养与骨质疏松

 孕期营养与脚气病

 孕期营养与水肿

 孕期营养与肥胖

 胎儿的发育与变化

 孕期营养的重要性

 DHA与生长发育

 孕期的营养需要

 营养缺乏与出生缺陷

 孕妇要注意补碘

 胎膜早破与营养

 孕期的营养要求

孕期营养实操篇

准备怀孕期

 孕期营养应从怀孕前开始

准备怀孕期

 孕前营养很重要

 孕前营养要点

 准备怀孕前不需大补

孕早期

 怀孕第1个月营养要点

 怀孕第2个月营养要点

 怀孕第3个月营养要点

 孕早期的插曲——怀孕反应

 孕早期饮食要点

孕中期

 早孕反应停止后，及时适当加强营养

 怀孕第4个月营养要点

 怀孕第5个月营养要点

 怀孕第6个月营养要点

 孕中期饮食要点

孕晚期

 怀孕第7个月营养要点

 怀孕第8个月营养要点

 怀孕第9个月营养要点

 怀孕第10个月营养要点

 孕晚期饮食要点

分娩期

 营养与分娩的关系

 各产程的食物供给

 饮食供应注意点

 民间误区要甄别

产褥期

 产褥期营养的重要性

 刚分娩后的饮食

 分娩4天后的饮食

 产褥期应注意补充的食物

 产褥期食物构成

 产褥期的误区

怀孕过程中常见营养相关问题

 怀孕后羊水不足怎么办

 发生流产怎么办

 怀孕后出现妊娠高血压综合征怎么办

 妊娠高血压综合征孕妇食谱

 出现妊娠纹怎么办

 怀孕合并糖尿病怎么办

 妊娠糖尿病孕妇食谱

 如何预防巨大儿

 怀孕后合并肥胖怎么办

 怀孕后合并便秘怎么办

 孕期贫血怎么办

 少女未婚妈妈如何注意营养

 孕妇如何安度夏天

 过期妊娠怎么办

 高龄孕妇营养方面应注意什么

孕期习惯篇

饮食习惯与怀孕结局

 如何防早产

 怀孕期间出现烧心怎么办

 孕妇如果有乳糖不耐症怎么办

 孕妇坚持素食，营养方面应注意什么

 孕期进食过敏怎么办

 孕妇患有心脏病，营养方面应注意什么

 孕妇患有肾脏病，营养方面应注意什么

 孕妇患有肝炎，营养方面应注意什么

 怀孕期间患肺结核，营养方面应注意什么

 孕妇出现肌肉无力、乏力与哪种营养素有关

 孕妇出现唇炎、舌炎、口角炎与哪种营养素有关

 有的孕妇发生心口痛，这是为什么

 孕妇腿抽筋怎么办

 孕妇为什么在孕期特别想吃某种食品

 孕妇为什么会肥胖

培养良好的饮食习惯

 孕期应注意控制体重

 孕期及时调整营养素的摄入

 努力实现平衡膳食

 孕期食物供应多样化

 经营养指导后正确把握自己的饮食

 安排好一日三餐

 孕妇在组织食物时应特别注意哪些问题

 孕妇能量摄取过多怎么办

 孕妇不能偏食

 孕妇食杂好

 孕妇要会吃零食

 孕妇的饮食重点

 营养并非越多越好

 孕妇不是准病人

 孕早期如何止吐

 准妈妈饮食应有节制

 孕妇不能贪吃

 煮粥不加碱

 看电视少吃零食

 甜食不过度

 不要经常在外用餐

 吃好早饭

 孕妇少吃火锅

 孕妇空腹喝奶不好

 煮牛奶时不加糖

 牛奶不能久煮

 孕妇少吃油条

 不吃旺鸡蛋

 孕妇要少喝蔬菜汁、水果汁

 孕妇要少吃生蔬菜

 不能只喝鸡汤不吃鸡肉

饮食习惯的误区

 多吃肉生胖娃娃——脂肪摄入过多

 多吃蛋生聪明娃——聪明反被聪明误

 多补钙筋骨壮——宝宝大脑遭损害

 酸食可防呕吐——出现畸形儿

 咸有味——妊娠高血压的前奏

 吃“精”有精神——脚气病的根源

 补品可壮体——流产危险增加

 水果代替主食——得不偿失

 吃脑补脑、吃核桃也补脑——不补脑反损脑

 多吃苹果生白胖儿——没有科学依据

 吃糖易得糖尿病——摄取过多才有可能

 鸡精全是鸡做成的——故名思义不可取

 标“奶”或“乳”的都是奶——未必如此

 还原奶就是鲜奶——它只是被还原的奶粉

 牛奶、鸡蛋营养最全面——缺的营养还不少

 骨头煨汤能补钙——不补钙却长脂肪

食物选择篇

选择增进健康的营养素

 蛋白质是根本

 脂肪也需要

 不饱和脂肪酸健大脑

 DHA人们关注高

 怀孕期间钙不能少

 不要忘了铁和锌

 胎儿少不了锌

 碘的调节作用很重要

 维生素A促进生长

 维生素E可以防流产

 维生素B1缺不了

 维生素B2作用多

 叶酸防胎儿畸形功劳高

 不能小看维生素B12

 维生素C是保护机体的卫士

 饮食制作时应防止营养素的损失

 在烹饪过程中减少营养素损失的方法

 提高食物中营养素的利用率

 营养素选择应有度

 食物保存时应注意营养素的损失

选择适当的食物

 各类食物的营养特点

 谷类食品有哪些营养物质

 几种谷类的营养价值

 豆类食品有哪些营养物质

 粮食要与豆类互补

 蔬菜、水果类的营养价值

 肉、畜、鱼类的营养价值

 奶及奶制品的营养价值

 常温奶、巴氏奶是怎么回事

 蛋及其制品的营养价值

 食用油脂的营养价值

 调味品的营养价值

 饮料的营养价值

鼓励多选的食物

 建议孕妇多吃的食品

 水果、蔬菜餐餐见

 杂粮、粗粮很重要

 酸味食品要选好

 最佳零食精心挑

 孕期喝什么饮料好

 调节饮食应付妊娠恶心

 积极预防孕期发生的便秘

 分娩时吃些巧克力

 孕妇可以喝点绿茶

 产褥期食物选择有讲究

不主张食用的食物

 孕妇不适官的食品

 孕妇不宜多吃的食品

 孕期应避免吃什么食物

 孕期能不能吃菠菜

 有些食物要注意

 可乐不能多喝

 吃水果过量可能得糖尿病

 霉变食品不能吃

 孕妇不宜喝酒

 待孕妈妈不宜多喝咖啡

 孕妇慎吃速食食品

 蜜饯食品要小心

 少吃冰箱久存的食品

 不喝反复煮沸的水

 不吃炸焦的鱼和肉

慎选保健品和营养补充剂

 孕妇应慎用维生素类营养补充剂

 孕妇不能强调吃保健品或营养补充剂

 孕妇对进补有错误认识

 如何正确选择营养补充剂

 孕妇如何选择补钙的营养补充剂

 孕期如何补铁

孕妇的食品安全

 可引起机体胚胎毒性、致畸的有害物质

 不能食用长期储存的蔬菜

 购买猪肉要精心挑

 反季节食品、畸形果蔬慎购买

 洋快餐慎选择

 街头食品不要贪

 太白的食物要当心

 这些食品的加工要小心

附录

孕产妈妈膳食营养素参考摄入量(DRIs)

 正常女性(18-50岁)能量与营养素参考摄入量

 孕早期(1-3月)女性能量与营养素参考摄入量

 孕中期(4-6月)女性能量与营养素参考摄入量

 孕晚期(7-9月)女性能量与营养素参考摄入量

 哺乳期女性能量与营养素参考摄入量

孕产妈妈四期营养食谱

 孕早期7天营养食谱

 孕中期7天营养食谱

 孕晚期7天营养食谱

 产褥期(准备哺乳)7天营养食谱

 产褥期(不准备哺乳)7天营养食谱

孕产妈妈爱心滋补菜

 凉拌菜类

 炒素菜类

 豆类

 畜肉类

 禽肉类

 鱼虾类

 蛋类

 汤类

 面条

营养物质是建造机体的基础，同样也是孕妇身体适应性变化与胎儿生长发育的基本物质。没有营养素，就没有胎儿的发育、孕妇的妊娠。

在怀孕期间，孕妇需要的营养素非常多，需要几乎所有的营养物质，只是脂类稍有增加。在所需要的营养素中，下列是非常重要的：

(一)能量

(1)数量：增加。

(2)原因：能量是维持生命活动的最基本要素。主要维持机体的基础代谢(即维持生命最基本活动的能量消耗，如呼吸、心跳、胃肠运动、血液流动等)、孕妇活动时的能量消耗(如走路、工作、家务等)，孕妇因身体组织不断长大，机体组织的合成也需要消耗能量，机体合成1克组织就要消耗6千焦耳的能量。除此以外，为了产后恢复与哺乳需要，孕妇还要储存蛋白质、脂类，也使得能量需求增加。孕妇因怀孕期间发生了许多变化，如心跳加快、血液变多、血流量增加，活动时需要克服胎儿及机体增重的负担，机体的能量消耗增大。所以，孕妇的能量需要增加。

(3)注意：并不是每一个孕妇都需要增加很多能量，对孕妇来说，能量的摄取与消耗应平衡，如何得知自己能量是否充足，可以体重增长作为衡量指标。孕前消瘦者，能量的增加应高于正常孕妇，超重或肥胖者应少量增加。自孕中期起，正常体重孕妇以每周增加体重0.4千克为宜，体重低者为O.5千克，超重者则为0.3千克。体重增长超过平均增重的50%，以上者，发展为妊娠高血压综合征的几率增加。孕母体重增加过低，早产儿发生的几率增加，且与胎儿宫内发育迟缓和围产期死亡的危险性增加有关。

(二)蛋白质

(1)数量：增加。

(2)原因：蛋白质是构建机体的物质基础，因为母亲与胎儿组织都在合成，而主要部分是蛋白质，且孕期增加的1千克蛋白质中，一半贮存于胎儿，其余分布于孕母的子宫、乳房、胎盘、血液和羊水中，所以孕妇的蛋白质需要增加。为了产后恢复与哺乳，孕妇在孕期还要储存蛋白质。孕期蛋白质的贮存量随孕周的增加而增加，妊娠第1个月每日贮存0.6克，妊娠后半期每日贮存6-8克，特别是最后10周应该更多。

(3)注意：孕妇需要补充足够的蛋白质，来源于动物性食品和豆类食品的优质蛋白质应占1/3以上。

(三)矿物质

1.钙

(1)数量：增加。

(2)原因：孕期母体增加钙的贮存约30克，这些钙几乎全部在妊娠最后3个月内积存于胎儿，用于胎儿的骨骼和牙齿的发育。孕20周时，钙的吸收可增加1倍并保持高吸收率于整个孕期。钙可通过胎盘转至胎儿。尤其要注意的是，胎儿在孕8个月乳牙和第一颗恒牙发育钙化，如果钙摄入不足，则会动用母体钙贮存，引起孕妇缺钙。

2.铁

(1)数量：增加。

(2)原因：孕期消耗铁的总量为1000毫克，其中350毫克满足胎儿和胎盘的需要(满足胎儿出生后4-5个月的需要)，450毫克用于孕期红细胞增加的需要，其余用于补偿分娩时失血所丢失的铁(约200毫克)。孕期铁的吸收约增加2-3倍，孕期铁的吸收量、红细胞增加程度和胎儿铁贮备均受母体铁营养状况的影响，早期的铁缺乏与早产、低出生体重儿、孕期体重的增长不足相关。目前有关调查数据显示，孕妇贫血率为30%，孕末期则更高。

(3)注意：摄取铁时应注意多摄入血红素铁。

3.锌

(1)数量：增加。  (2)原因：孕期贮存锌的总量约为100毫克，60毫克在胎儿成熟期间使用，胎儿对锌的需要在孕末期最高。孕妇血浆锌在孕早期即下降并持续至足月，比非孕妇女低35%。锌对孕早期胎儿器官的形成也极为重要，可促进生长发育及预防先天畸形。

4.碘

(1)数量：增加。

(2)原因：孕妇缺乏碘可致胎儿甲状腺功能低下，从而引起以严重智力发育迟缓和生长发育迟缓为主要表现的呆小症。在妊娠前3个月对孕妇进行纠正，可以预防。(四)维生素

维生素在孕妇体内浓度降低，这与体内调整有关，并不一定反映需要明显的增加量。在孕期，应注意维生素A、维生素D及B族维生素的摄取。

P.维生素A——生长的促进者

(1)数量：足够。

(2)原因：维生素A可维持母体健康及胎儿的正常生长，并可在肝脏中有一定的贮存。孕妇缺乏可影响细胞生长，尤其是呼吸道、上皮组织的生长，并与早产、胎儿发育迟缓及低出生体重儿有关。

(3)注意：维生素A摄取过多可引起中毒，导致胎儿先天畸形(尤其是孕早期)。

2.维生素D——钙代谢的始动者

(1)数量：增加。

(2)原因：孕妇维生素D缺乏则影响胎儿的骨骼发育，导致新生儿的低钙血症、手足搐搦症、婴儿牙釉质发育不良，母亲骨质软比等。

(3)注意：摄取过多会中毒。

3.维生素B1——能量及神经的营养素

(1)数量：增加。

(2)原因：与碳水化合物代谢有关，维生素B1在体内无法长期贮存，如缺乏则会产生先天性脚气病。

(3)注意：少吃精白米、面。

4.维生素B2——铁利用的促进者

(1)数量：增加。

(2)原因：孕妇易缺乏，维生素B2还与铁的利用有关。

5.烟酸——体内烟酸水平的维护者

(1)数量：增加。

(2)原因：孕妇从尿中排出烟酸数量增多。

6.维生素B6——蛋白质合成的保证者

(1)数量：增加。

(2)原因：孕期体内浓度下降，此外，因孕妇蛋白质摄取增多，需要增加维生素B6的供给。

7.叶酸——细胞合成的运输兵

(1)数量：增加。

(2)原因：快速生长的胎儿DNA合成、胎盘、母体组织、红细胞增加需要叶酸。孕妇叶酸缺乏则导致巨幼红细胞贫血，且组氨酸的代谢产物排出增多。此外，叶酸缺乏还可导致胎儿神经管畸形，该畸形发生在妊娠后的前28天，即神经管的闭合期，大多数孕妇此时尚未感觉到怀孕，故为预防这种畸形的出现，叶酸补充应在孕前至少1个月至孕后3个月。叶酸缺乏还可引起胎盘早剥、新生儿出生体重降低等。

(3)注意：大剂量的叶酸可掩盖维生素B12，缺乏的早期表现，导致胎儿神经系统受损。每日补充应小于1毫克。

8.维生素B12——神经系统发育的保护者  (1)数量：增加。

(2)原因：维生素B12与胎儿神经系统尤其是神经嵴髓鞘的生长有关，缺乏则易引发巨幼红细胞贫血、胎儿神经系统受损等。

9.维生素C——孕妇健康的守护者

(1)数量：增加。

(2)原因：孕妇血中维生素C水平下降50%。

10.维生素E——生育的守护神

(1)数量：足够。

(2)原因：维生素E能减少孕妇机体的氧化状态，预防流产与胎儿畸形。孕妇缺乏则易流产。

(五)脂类

脂类与细胞膜合成有关，与细胞分化、生长亦息息相关，关系到孕妇腹中胎儿的大脑发育。

(六)碳水化合物

碳水化合物被称为大脑能源、机体能源。孕妇缺乏则会导致酮症酸中毒，影响胎儿大脑发育。(P18-22)