本书主要介绍了我国老一辈革命家们的自我保健经验和生活轶事，其中包括有毛泽东、周恩来、刘少奇、朱德、陈云、邓小平等人的。本书作者都是卫生部北京医院各科的知名教授、专家，其中大多数作者曾为当时的中央领导人做过保健工作，积累了别人无从接触的保健经验。因此，本书的内容非常具有可靠性。

中央领导人的养生保健有什么秘诀？能不能向大众公开？针对这个很多人关心的问题，中央保健委员会副主任、国家卫生部副部长顾英奇先生主编了本书。

本书作者都是卫生部北京医院各科的知名教授、专家，其中大多数作者曾为当时的中央领导人，如毛泽东、周恩来、刘少奇、朱德、陈云、邓小平等做过保健工作，积累了别人无从接触的保健经验。后来，他们又长期从事临床、科研和教学工作。可以说，这是一批既具有高超地为群众服务才能，又有丰富地为领袖服务经验的保健医学专家。他们以医生的视角记录下毛泽东、周恩来、刘少奇、朱德、陈云、邓小平等老一辈无产阶级革命家科学健康的生活方式及高雅的生活轶事。通过本书，读者可以领悟到开国领袖们健康长寿的奥秘所在，学到领袖人物的许多健康长寿之道。

序

上 篇

第一章 毛泽东的饮食

一 主食大米／5

二 吃混合饭／6

三 吃混合油／8

四 吃粗米饭／10

五 吃淡水鱼／12

六 吃特殊味道的菜／13

七 苦瓜苦菜／16

八 给毛泽东吃粗菜／19

九 吃什么肉／2l

十 红烧肉的议论／22

十一 喝酽茶／24

第二章 周恩来心身健康之道

一 少时艰苦，铸就健康基础／28

二 健康的心理素质，成就伟大事业／31

三 科学健康的生活方式／34

四 重视体育锻炼／40

五 革命伴侣／42

六 情趣高雅，爱好广泛／46

第三章 少奇同志的自我保健

一 心胸开阔，乐观稳重／50

二 锻炼能健身，防病治病／54

三 睡眠是工作学习健康的保证／56

四 好吃不多吃，保持正常体重／58

五 按时作息，有助健康长寿／59

第四章 朱德的自我保健“秘诀”

一 调适心理平衡，保持心境平和／62

二 一生追求革命理想，助生命之火不熄／64

三 遵守合理的生活规律／65

四 生活俭朴，饮食科学／68

五 一生重视体育锻炼／69

六 以惊人的毅力战胜糖尿病／80

七 力搏顽疾，获得高寿／85

第五章 陈云寿命与功业同辉

一 一生节俭，两袖清风/89

二 健康生活，积极自我保健／92

三 情操高洁，大德必寿／100

第六章 邓小平的健康人生

一 博大的胸怀，坚强的意志／109

二 和睦的家庭，简朴的生活/114

三 热爱运动，兴趣广泛／119

第七章 邓颖超谈自我保健

一 邓大姐早年谈治已病，防未病／128

二 邓大姐晚年的自我保健／130

下 篇

第八章 平安康乐度晚年

一 基本吃素／140

二 坚持走步／146

三 遇事不怒／147

四 劳逸适度／148

五 老龄人的机体变化／149

保健八要／151

安全八忌／152

生活八不等／154

第九章 饮食一营养一保健157

一 膳食宝塔水为基／158

二 宝塔第五层：谷类——最大的营养源／160

三 宝塔第四层：蔬菜、水果、硬果类——理想的纤维库／163

四 宝塔第三层：畜禽肉、鱼虾、蛋类——优质蛋白的代表／165

五 宝塔第二层：奶、豆类——钙的最佳来源／166

六 宝塔第一层：油脂类——热能最高的营养素／167

七 日常饮食举例／168

第十章 中老年心理健康问题

一 影响中老年人心理健康的几种心态／175

二 中老年人产生心态失衡的主要原因／176

三 中老年人常见的心理障碍和心理疾病／177

四 中老年人常见心理误区和心理调适方法／183

第十一章 筑好生命的长城

一 “听天由命”是最可怕的无知／189

二 饮食习惯上，要做到“四要”“四不要”／190

三 全世界都认识到“动起来”的紧迫性／201

四 为什么“午睡”风尚在西方大受欢迎／205

五 “戒烟太突然反而得肺癌”的说法毫无根据／207

六 来一次不良习惯的“纠错”行动／210

七 每年做全面的体格检查／217

八 当好健康的“侦察兵”／218

九 常备不懈，防患未然／219

第十二章 不可忽视的高血压

一 高血压为什么需要治疗／225

二 降血压不能单靠药／225

三 可用来治疗高血压的药物很多／227

四 单纯收缩压高也需要治疗／229

五 “低压”也很重要／230

六 警惕高血压急症／231

七 血压过低也是病／232

第十三章 冠心病比过去多了

一 怎样识别心绞痛／236

二 心肌缺血与心理行为有关／238

三 抗心绞痛药该怎么用／240

四 突发急性心肌梗死的诱因／241

五 关注心梗后患者的性生活／242

六 冠心病的遗传因素不重要／243

七 并非都是冠心病／244

八 糖尿病也是心血管病／245

九 突然出现的肺栓塞／247

第十四章 防癌抗癌的“立体防卫战”

一 癌症是“螃蟹”?／251

二 癌症的“出身”／253

三 癌能从“口”入吗?／255

附录1：世界卫生组织(Ⅵ／HO)评出的十大垃圾

食品／256

附录2：世界卫生组织公布的最佳食品排行榜／258

四 防胜于治，从改变不良的生活方式入手／259

五 定期重点查体／265

六 当好“侦察兵”／266

七 给人希望的400(1个特例：癌症的“不治而愈”／267

八 好心态胜过“保健药”／269

第十五章 浅谈糖尿病的自我保健 

一 糖尿病治疗的目的／276

二 糖尿病慢性并发症和合并症产生的相关因素／277

三 控制糖尿病病情的五大措施／284

四 调整好影响糖尿病患者血糖波动的因素／290

五 糖尿病病人治疗中的误区／293

六 老年糖尿病与长寿／298

第十六章 泌尿系统疾病的自我保健

一 老年慢性前列腺炎／302

二 对前列腺癌的认识误区／305

三 前列腺肥大／308

四 泌尿系统感染／311

第十七章 健康与事业

一 保持心理平衡／316

二 细水长流，留有余地/317

三 “带病延年”也可取／319

四 老年人用药要谨慎／322

五 对医学数据，别太较真／324

六 肥胖不是福／325

七 保健要从年轻时做起／327

八 小病不治，大病吃苦／329

九 保健是一种生活必需品／332

十 正确利用医疗资源／334

后  记

十 红烧肉的议论

不少人见到我就问：“听说毛主席喜欢吃红烧肉，经常吃红烧肉?是这样吗?!”听问者的声调，可知带着点疑问、惊奇、不理解，并含有指责的意思：“你曾为毛泽东做过保健医生，怎么能让他经常吃肥猪肉呢?”我常常这样回答：我在他老人家身边工作的时间里，很少见到他吃红烧肉。我陪他老人家吃饭时，也记不得是否吃过红烧肉。我个人的态度是：劝君少吃红烧肉!

在自然灾害期间，毛泽东连猪肉也不吃了。1962年的春节，我最后一次到中南海去看望他老人家，毛主席把我留下来吃晚饭，当毛主席的内勤卫士李银桥把饭菜端来时说：“为还苏联的债，猪出口了，毛主席指示，不要给他吃猪肉，所以，也没有猪肉给你们吃。但你们要吃好啊!”至于说到革命战争时期，能量付出的很多，指战员们有肉吃，那当然是件大喜事，就像农民过年过节一样的感受。那时我们叫“会餐”，能吃到红烧肉更好了。人们在营养不足的时候，都想吃肥一点的肉。记得在困难时期，拿着肉票去买肉，谁都抢着买肥的，因为，油是高能量密集的食品。同等重量的油，要比糖类或蛋白质对机体贡献出一倍多的热量。我想，毛泽东在战争年代吃过红烧肉(和我们一样)。提起那些惊心动魄的年月，吃过红烧肉也是难以忘怀的美事。也可能他向他身边的工作人员讲过或回忆过吃红烧肉的感受，或提出过想吃红烧肉。但在进城后，我在他老人家身边工作时，做他的医生和秘书，但他从来没有对我说过想吃这个中国的名牌食品“红烧肉”。我曾建议他少吃动物油和肥猪肉，但我不能担保，我在他老人家身边工作时期内，他吃过红烧肉或以后他经常吃红烧肉。

我为什么提出“劝君少吃红烧肉”呢!从现代的保健科学来看，红烧肉是“中国式的高能量密集的食品”，肥猪肉一经油煎(这是做红烧肉的第一道工序)，猪肉中的水分蒸发，油量增加，肥猪肉单位体积的能量也就提高了一倍，同时，即便使用植物油(含不饱和脂肪多)煎，经油煎的高温(可达400℃)作用，被煎的肥猪肉和用来煎猪肉的植物油都会改变质量。此时，植物油变成了复合油，失去了不饱和脂肪酸的作用，等同于饱和脂肪酸，被摄入机体后，成了制作胆固醇的原料。如果再加上体力活动少，能量消耗少，像毛泽东那样整天坐着办公，躺着或半卧着看书，过多的能量不能被消耗，脂肪就会积存在内脏和皮下。

有人强调说，吃红烧肉能“补脑”。不知这是根据什么新的科研成果或新的发现?!大脑中枢神经能量供应靠葡萄糖；如果说维生素B对恢复神经功能、恢复体力、解除疲劳有帮助的话，那也应该是吃瘦猪肉，尤其是里脊肉。如果你过着小康式的生活，还要经常吃红烧肉的话，结果不是健脑，而是肥头肥脑!所以请读者不要因为毛泽东曾吃过红烧肉就积极“效仿”。

我劝读者少吃红烧肉，目的是不愿你胖起来。我们应该吸取美国人的教训。肥胖人口，占了美国人的64％。结果，美国心脑血管疾病是第三世界发病率的5倍。2004年10月14日《北京青年报》上报道，中国大城市中有l／3人口超重或肥胖，肥胖儿童的比率也迅速增加，这应引起我们的重视。

十一 喝酽茶

饮酽茶对毛泽东的工作生活起到了重要的辅助作用。为了提高脑力劳动的效能，毛泽东主席经常喝很浓的龙井茶。我常常看到他的茶杯中(磁缸子带盖)，茶水下2／3是泡胀了的茶叶。当时我曾查过美国的医学资料，据统计，过多的饮用咖啡可使心脑血管疾病增加，而大量饮茶则未见此种现象，所以作为他的保健医生，我是同意他任意饮用茶水的。从现代医学观点来看，饮茶水的习惯也同时使毛泽东摄人了大量的水分，这对他的健康是非常有益的。

作为茶饮之邦，我国早在唐朝，就有陆羽写的《茶经》一书，形成了具有中国特色的茶文化。茶叶的功能，可以概括为以下几点：

1.兴奋中枢神经，使人思维活跃、敏捷，还能消除疲劳，用后不产生不适感，故而几千年来成为中国人喜爱的饮料。

2.能加强血液循环，扩张心脑的冠状动脉，增强心脑的营养，且能兴奋心肌。

3.能降低或消耗胆固醇，预防动脉粥样硬化，有防止高血压的作用。

4.有抑制细菌代谢的作用，可抑制痢疾杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、链球菌等致病菌。

5.增强胃消化腺的分泌，促进食欲。

6.能利尿、解暑，还有抗癌的作用。

7.有醒酒、解毒、排毒的作用。

8.能生津止渴，有消除暗疮，预防感冒的作用。

茶中的成分有儿茶素(多酚的一种)、咖啡碱、多种维生素、多种矿物质以及蛋白质、氨基酸、脂肪等。要保存茶叶中的维生素C不被破坏，沏茶时间不能过长，5～10分钟为宜。

当然，不是所有人都适合饮茶，尤其是浓茶不适合儿童饮用，对于患有溃疡病(胃溃疡)的病人，也不能饮茶，对于易精神兴奋的人，最好不饮用。

关于毛泽东饮茶，还有一个值得一提的插曲。

2004年6月23日，《毛泽东传》的作者法国人菲力普·肖特携一摄制组来中国采访，最后他的纪录片导演向我提了几个小问题，其中有一个问题是：

“听说，毛泽东不刷牙，只用茶水漱口?”

“我在毛泽东身边工作时，最初他使用由解放区带到北平的牙粉刷牙，使完了就用牙膏。我们中国人一般每日刷牙两次……”我回答。

不知他的消息从何而来，但用茶水漱口，的确是科学之举，因为绿茶的成分可抑制细菌的生长，同时茶叶中尚含有氟的微量元素，对坚固牙齿是有好处的，因此用茶水漱口还可预防龋齿的发生。尽管如此，当时我没有向这位导演说用茶水漱口的好处，我怕他误会我是有意为毛泽东用茶水漱口宣传或辩解，只是否认了毛泽东不刷牙之说。

P22-26

2003年，几位老专家接受东方出版社邀请，同意参与编写一本保健医学科普书并辛勤撰稿。我也同意担任主编，要求一定要给我看全书的排发稿，并强调可以写老一辈革命家的保健经验，但不要涉及保健工作。在看了部分专家的稿子后，我写了序言。这样一本立意和取材原本都不错的科普著作，由于种种原因出现了有违初衷的令人遗憾的结果：这本名为《健康红宝书》的书内容上存在许多错误，个别地方甚至是常识性的。该书在没有如约给我看清样的情况下即以“主编顾英奇”和“主讲医生：顾英奇”的名义出版。这种行为及其造成的影响和后果是非常不好的。在我向出版社提出质疑后，东方出版社对上述问题进行了调查、核实和处理，在报纸上公开发表了致歉声明，处理了有关责任人，同时决定停印停发《健康红宝书》，请我重新亲自主持编写一本能够表达我们几位作者真实写作意图的相关书籍，于是有了这本《健康金钥匙》。借此书出版之机，我再次声明，鉴于《健康红宝书》未经我本人最后审定，该书的内容、风格，特别是其中的错误，与我没有任何关系。

现在这本书，是专家们与出版社竭诚合作，重新编辑出版的。

我们编写本书的目的有二：一是为了适应社会人群对保健知识的需求，也让老专家们把他们长期积累的珍贵知识和经验写出来，贡献于社会。二是由本书作者以医生的视角记述毛泽东、周恩来、刘少奇、朱德、陈云、邓小平等老一辈无产阶级革命家科学健康的生活方式及高雅的生活轶事等，供读者了解他们崇高的革命精神，传播他们的自我保健经验，以期广布教益，传之久远。

本书作者都是医学界的知名教授、专家、主任医师，他们不仅有深厚的医学理论知识，而且有丰富的临床医疗、保健实践经验。有的作者在青年时代曾为当时的中央领导人做过保健工作，积累了别人无从接触掌握的保健经验。后来他们又长期从事临床、科研和教学工作。可以说，这是一批既有为群众服务才能，又有为领袖服务经验的保健医学专家，是一批非常难得的高级作者。由这批专家撰稿，既保证了本书的质量，又使本书独具特色。

保健医学，不只对老年、妇女、儿童，而且对全民健康的保护都具有十分重要的作用。人们不仅需要有病治病，无病防病，而且需要参与管理自身健康，积极地促进健康。据目前所知，在与健康有关的因素中，个人生活方式因素占60％。这说明，多数疾病是由于个人不良生活因素造成的，而改变个人不健康的生活方式，就能预防多数疾病，保护健康，促进健康。因此，需要医学专家广泛地宣传防治疾病、保健医学和自我保健的知识。我们编辑本书，正是为了在这方面贡献一份力量。

如何使《健康金钥匙》具有自己的特色，是我们慎重思考的重要问题之一。编辑和老专家们在这方面认真地下了工夫。

本书力求符合社会生活实际，切合人群需要，针对人们健康上常见的问题；力求用深入浅出的生动语言阐述医疗、预防、保健科学知识；力求灵活运用自己的经验和临床、科研资料，广征博引，生动举例，巧妙评说，把读者引向科学殿堂之路，让读者在这些人生的故事中认识疾病的本态和不科学生活的危害，了解疾病从何而来，走向何方，我们有什么办法可以“未雨绸缪”，从而使读者开卷有益。

作者介绍的老一辈革命家的自我保健经验和生活轶事，是本书非常宝贵的部分。老革命家都经历过长期艰苦卓绝的奋斗、血与火的洗礼和超负荷忘我工作的身心透支，这些因素对他们的健康都是不利的。然而，他们崇高的理想，坚定的追求，百折不挠的精神和长期重视自我保健、健康的生活方式，对他们的健康起了重要的保护作用。他们的寿命都比全国的平均寿命高出很多。我们认为，学习他们的革命精神，总结他们的自我保健方法和经验，具有重要的指导意义。

我相信，本书会对读者有所帮助。谬误之处，敬请读者和专家指教。  顾英奇

2006年6月

老一辈无产阶级革命家是一个特殊的群体，他们有着坚定的理想信念和高昂的革命斗志，时时以人民为念，处处以民族和国家为重，领导中华民族实现了民族独立和国家富强。他们为国家、为人民呕心沥血、鞠躬尽瘁的精神是值得我们永远记取和学习的。老一辈无产阶级革命家又是一个普通的群体，他们也有自己的喜怒哀乐，也要面对常人所不得不面对的生老病死等自然规律。但一个客观现象是：在日理万机的繁重工作条件下，老一辈革命家们又大多数得享高寿。这其中除了必要的保健工作的辅助作用之外，更关键地在于他们都有一套看似普通平常但又行之有效的、适合自身特点的保健措施和方法。

本书的编辑出版，正是要让更多的人了解老一辈无产阶级革命家对待自我保健的态度及其深有教益的方法，并通过老一辈革命家的养生轶闻、健康生活趣事等展示他们科学的生活方式，提供保健知识，颂扬他们为国为民的杰出革命精神和昂扬的革命斗志。但令人遗憾的是，由于我们工作的过失，该书的第一版《健康红宝书》存在许多错误，个别地方甚至是常识性的，未经主编顾英奇同志最后审定清样即以“顾英奇主编”和“主讲医师：顾英奇”的名义付印出版，给顾老造成了损害和不良影响。在此，我再次代表出版社对顾老表示最诚挚的歉意。令我们感动的是，顾老以博大的胸怀接受了我们的致歉，并在我们的诚恳邀请下，同意重新主编出版本书。

现在呈现在读者面前的《健康金钥匙——开国领袖长寿的奥秘》一书，正是经顾老和诸位医疗保健工作方面的一流老专家历经一年多时间悉心写作而成的。他们有着过硬的政治素质、专业知识和长期积累的丰富经验，权威性很高，加之长期从事领导保健工作，保密意识和分寸感很强。尤其是主编顾英奇同志，更是以毕生精力从事中央保健工作的专家，党的高级干部，一生行事严谨，态度认真。有他们亲自动笔，严格把关，是出版社的荣幸，也是广大读者的幸事。在编写修订过程中，我们再次深刻感悟了老一辈无产阶级革命家虚怀若谷、高风亮节的伟大胸怀和人格力量，更感受到了顾老以及其他诸位专家严谨求实的学风和严肃认真的科学态度。我诚挚地希望，该书的重新出版，能如编者、出版者所愿，为广大读者提供一本好读、愿意读，有用又有益的好书。

东方出版社社长黄书元

2006年5月