本书汇集诸家本草、名医之经验，吸收了当代饮膳本草研究的精华，所引条目以传统中医历代大家之言为主，知识性强、权威性强、参考性强、实用性强，可作为手册备查。本书弥补了当代民间饮食养生文化承上启下的空白。

编者对炎黄子孙食用、食养、食补、食疗的养生科学知识进行有序化整理，编写成《饮膳本草经——民间膳食养生本草速查手册》一书。  

本书汇集诸家本草、名医之经验，吸收了当代饮膳本草研究的精华，所引条目以传统中医历代大家之言为主，知识性强、权威性强、参考性强、实用性强，可作为手册备查。本书弥补了当代民间饮食养生文化承上启下的空白。

总 论

 五味论篇第一

 食物药性篇第二

 食物特征篇第三

 五脏补泻篇第四

 食味行走篇第五

 气味概论篇第六

 应用论篇第七

米谷部

 米谷部粳米第一

 米谷部糯米第二

 米谷部籼米第三

 米谷部黑米第四

 米谷部小米第五

 米谷部黍说第六

 米谷部玉米第七

 米谷部蜀黍第八

 米谷部小麦第九

 米谷部大麦第十

 米谷部荞麦第十一

 米谷部燕麦第十二

 米谷部莜麦第十三

 米谷部薏米第十四

杂粮部

 杂粮部甘薯第一

 杂粮部大豆第二

 杂粮部赤小豆第三

 杂粮部绿豆第四

蔬菜部

 蔬菜部菜豆第一

 蔬菜部蚕豆第二

 蔬菜部扁豆第三

 蔬菜部豌豆第四

 蔬菜部豇豆第五

…………