本书分十八章，包括生物化学、分子生物学和医学专题篇三部分。生物化学部分包括生物大分子的结构功能和物质代谢及调节的基本理论和内容。分子生物学部分包括遗传信息的传递及调控、基因重组与分子生物学技术等内容，补充了有重大影响的新知识内容。专题篇部分包括与护理医学实践密切相关的血液生化、肝胆生化、维生素与微量元素和肿瘤的生化基础等内容。

全书篇幅控制在50万字数以内，对于少部分扩充进展性内容，各校根据具体情况选择。本教材虽为本科护理学专业编写，但作为生物化学的专业基础课教材，同样适用于其它医学专业本科生使用或参考。

绪论

一、生物化学研究的主要内容

二、生物化学与医学

第一章 蛋白质的结构与功能

第一节 蛋白质的分子组成

一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸

二、氨基酸与多肽

三、蛋白质的分类

第二节 蛋白质的分子结构

一、蛋白质的一级结构

二、蛋白质的空间结构

第三节 蛋白质结构与功能的关系

一、蛋白质的一级结构与功能的关系

二、蛋白质的空间结构与功能的关系

第四节 蛋白质的理化性质

一、蛋白质的两性解离

二、蛋白质的胶体性质

三、蛋白质的变性、复性

四、蛋白质的紫外线吸收

五、蛋白质的呈色反应

第二章 核酸的结构与功能

第一节 核酸的分子组成

一、戊糖

二、碱基

三、核苷、核苷酸与多核苷酸

第二节 DNA的结构与功能

一、核酸的一级结构

二、DNA的二级结构

三、DNA的超螺旋结构

四、DNA的功能

第三节 RNA的结构与功能

一、信使RNA

二、转运RNA

三、核蛋白体RNA

四、其他RNA

第四节 核酸的理化性质

一、核酸的一般理化性质

二、DNA的变性、复性

三、分子杂交与探针技术

第三章 酶

第一节 酶分子的结构与催化功能

一、酶的分子组成

二、酶的活性中心

第二节 酶促反应的特性与催化机制

一、酶促反应的特点

二、酶催化作用机制

第三节 酶促反应的动力学

一、底物浓度对酶促反应速度的影响

二、酶浓度对反应速度的影响

三、温度对反应速度的影响

四、pH对反应速度的影响

五、抑制剂对反应速度的影响

六、激活剂对反应速度的影响

七、酶活性的测定与酶的活性单位

第四节 酶的调节

一、酶活性的调节

二、酶含量的调节

三、同工酶

第五节 酶与医学的关系

一、酶与疾病的发生

二、酶与疾病的诊断

三、酶与疾病的治疗

第四章 糖代谢

第一节 糖的无氧分解

一、糖酵解的反应过程

二、糖酵解的生理意义

三、糖酵解的调节

第二节 糖的有氧氧化

一、糖有氧氧化的反应过程

二、三羧酸循环的特点和生理意义

三、有氧氧化的调节

第三节 磷酸戊糖途径

一、磷酸戊糖途径的主要反应过程

二、磷酸戊糖途径的生理意义

第四节 糖原的合成与分解

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