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书名 常见病食疗手册/健康生活好帮手丛书
分类 生活休闲-养生保健-健康百科
作者 刘斌
出版社 上海科学普及出版社
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简介
编辑推荐

各种常见病的治疗是多方面的。作为其调治手段之一的药膳食疗,自古以来就倍受重视,更为老年人所青睐。为了满足大众养生保健和防病治病的需要,本书本着实用的原则,从古今大量分散的食疗、药膳资料中择取精华,以飨读者。

目录

上篇 导论

第一章 食疗药膳概述

 一 食疗药膳的意义

 二 食疗药膳的特点

1.药食同源

2.药膳以中医中药理论为基础

3.辨证施膳

4.药膳以调配合理适用为原则

5.食药结合

6.药膳以传统烹饪技术为手段

7.以祛病强身为目的

 三 食疗药膳的基本原则

1.因人而异

2.饮食有节

3.辨证用膳

4.因时用膳

5.因地而异

 四 食物的“四气”与食疗的关系

1.寒凉食物的食疗作用

2.温热食物的食疗作用

3.平性食物的食疗作用

 五 食物的“五味”与食疗的关系

1.酸性食物的食疗作用

2.苦性食物的食疗作用

3.辛性食物的食疗作用

4.甘性食物的食疗作用

5.咸性食物的食疗作用

 六 制作药膳的技巧

1.选料

2.配料

3.火候

 七 不同年龄的人对药膳的选择原则

 八 药膳应用的注意事项

1.注意药物、食物的相互拮抗性

2.注意药物、食物的寒温性质

3.注意药物、食物的制作特性

4.注意药物、食物的剂量比例

5.注意药物、食物的食用特性

第二章 食疗药膳基本知识

 一 补益药膳的分类

1.按药膳的性状分类

2.按药膳的功效分类

3.按药膳的制作方法分类

 二 食疗药膳的类型

1.稀粥

2.菜肴

3.汤羹

4.药茶

5.酒剂

……

下篇 各论

试读章节

香菇降脂汤

【配方】鲜香菇90克、植物油适量、精盐少许。

【功效】本品具有降低血脂之功效,适于老年高脂血症、动脉粥样硬化、高血压、糖尿病等患者食用。

【制作】

(1)将鲜香菇洗净后切成条状。

(2)将炒锅置于旺火上烧热,倒入适量植物油,待油烧至八成热时放入鲜香菇,加入少许精盐煸炒至断生,再加入适量清水用文火熬煮成汤即可。

【食法】饮汤,吃香菇。每日1次。P103

序言

生活是温馨、和谐的,也是琐碎、繁杂的,有时又是盲目混乱的。将生活安排得井井有条、科学合理、健康舒适,并不是每个人都能应付裕如的。尽管每个人的生活模式不同,但对美好生活的追求与享受却永远相同。

人生的幸福正在于此。

幸福是美满生活的标志,它存在于健康的身心,它表现为欢乐愉快,它就生长在自己的家里,尤其在平常日子一天天的精心打理、细致安排和合理调整之中。

正是本着这样的想法,我们编著了这套“健康生活好帮手”系列丛书。旨在从最现实的生活需求出发,采撷最新鲜的资料,为广大的读者提供饮食、医疗、保健、育儿、旅游、家居休闲等各方面的生活指南。丛书各部分既有生活必备的基本常识,又有各显神通的窍门点拨,涵盖日常生活的点点滴滴,涉及衣、食、住、行、医的方方面面,实为广大读者朋友生活中的良师益友,定能帮助广大读者迈向高品质的幸福生活。

本套丛书共5册,包括:《养生益寿保健手册》、《家庭医学常识百科》、《优生优育百事通》、《生活小窍门大全》、《常见病食疗手册》。每册资讯准确丰富,以日常生活为中心,达到实用便利的功效,它不仅使广大读者积极地应对生活中的各种挑战,还指导广大读者科学地安排生活,享受生活中的种种快乐。

热切希望广大读者对书中的内容提出宝贵意见,以使之日臻完善。

编者

2005年2月

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更新时间:2025/3/20 23:11:04