我们日常食用的水果、蔬菜、谷类、肉类及鱼类均能帮助我们强健身体，抵抗疾病的侵害，预防和治疗大小病痛，如痤疮、骨质疏松症、心血管疾病和癌症等，许多食物具有促进发育、抗衰老、降低胆固醇、缓解更年期症状等功效。医学专家在本书中告诉你如何轻轻松松地在自己日常饮食中增加这些有疗效的食物。

第一部分

常见疾病的营养治疗 /2

第二部分

营养素的保健作用及食物来源 /336

第三部分

天然食物的营养成分及药效 /388

第四部分

药草功效及食疗建议 /512

第五部分

合理饮食建议 /585

第六部分

日常健康食谱 /594

是什么原因导致讨厌的口腔溃疡纠缠不休呢?对这个问题现在还没有明确的答复。但大多数专家认为，这可能与免疫功能紊乱有关，胃肠功能失调、疲劳、失眠，多吃辛辣油炸食物也有影响，还有30%的病人有家族遗传史。因为病因不是很明确，治疗也就没有特效办法。锡类散、维生素B12还有一些下火的中药，只是医者们穷于应付的常用武器，但也只能暂时止痛消炎，促进愈合，并不能防止复发。对于严重而顽固的反复口腔溃疡，除了局部用药，还必须整体治疗，这方面需要到医院请医生给你确立方案，我们在这里尝试着从生活营养的角度给读者提些建议。

值得注意的是，溃疡面积较大，中心凹陷，且长期不愈，应进一步做病理检查，防止发生癌变；另外，一些全身性疾病，也有口腔溃疡的表现(如白塞氏综合征、红斑狼疮等)，应由专科医生排除这些疾病后，才可以按单纯口腔溃疡治疗。P9

叩齿 叩齿是我国自古就有的健齿方法，使上下牙齿轻轻咬合，轻叩有声，每日晨起和睡前各做一次，每次叩击二百下，或白天有时间时做，这样可兴奋牙体和牙周组织的神经、血管和细胞，促进牙体和牙周组织的血液循环，增强抗病能力，也可增强牙周韧带的功能和牙齿的稳固。

你也可用舌头在牙齿和牙龈上按摩，这是非常简单的事情，你可以根据自己的情况自己摸索一套用舌尖按摩牙齿、牙龈的舌操来，每天做两遍，不但对你的牙齿可以起到保健作用，还可以促进口腔内的血液循环，对口腔溃疡等疾病也会有一定好处。牙龈按摩的另一方法是，你可以在刷牙时用食指对牙龈按摩，这样不仅可以对牙龈起到保健作用，还可以排除龈沟及牙周袋内的分泌物(包括脓液)，起到对牙周炎的辅助治疗作用。

就医及早到医院就诊是非常必要的，民间有说法叫“牙疼不是病”，其实牙病大多是由龋齿引起的，而龋齿在早期并无症状，只是在发病处有颜色改变时，才有感觉，所以你应定期对镜自查，或到医院检查，及早治疗和预防，待到牙痛发生时更不应该以不是病对待，自己服止痛片了事，岂不知，这样发展下去，到形成牙龈炎、牙髓炎的严重阶段，就麻烦了。

简易止痛法一旦牙痛发作，你可以先用大拇指在虎口处的合谷穴按压止痛，在用力上下按压的同时，做左右方向揉动。按压频率以每分钟100下为佳，每次3～5分钟，一天中可重复按压数次。按压时要有酸胀感，而且越强效果越好。一般在第一次按压后牙痛就可以明显减轻。P26

 如果你希望身体强健你一定需要这本书

营养是维系我们身体健康的关键。我们知道。某些营养素的缺乏，容易造成某些特定疾病，如缺乏维生素B，容易引起脚气病，癌症的发生与硒缺乏有着重要关系。

世界卫生组织公布已经发现铁、碘、铜、锌、锰、钻、钼、硒、铬、镍、锡、硅、矾和氟是人体必需的14种微量元素。它们在人体的含量以毫克，甚至微克来计算，但却发挥着巨大的生化作用。它们不但能维护身体健康，而且调节机体代谢和促进生长发育。一旦缺乏或临界缺乏便会使人体生命系统的正常运作发生障碍。

所以本书首先想告诉读者的是，当你生病后，在医生为你用医药治疗的同时，你最好能配合以饮食、生活调理，对症用以食疗，若日常饮食无法全面补充维生素和矿物质等营养素，可请教医生适当补充现成制剂。以此来辅助药物及手术治疗，对疾病恢复将大有益处，有时还会取得事半功倍的效果。

现代医学研究表明，目前危害健康韵大多数慢性疾病其发生发展都与患者的生活方式、饮食习惯和生活态度、行为有着密切关系，苦能纠正生活中不利于健康的因素，疾病便很难光顾你的机体。

本书更想做的是通过介绍营养、饮食与疾病的关系及不合理的饮食、生活习惯的危害；从蔼、使读者建立正确的健康观念，养成合理饮食湾惯，力求让大家能在日常生活中杜绝某些疾病的发生。

21世纪备受关注的是“亚健康”这个新概念，以及它的研究。对于健康的标准历来是以“有无疾病”来定论的。但世界卫生组织认为其真正的健康标准，应该包含没有疾病、没虚弱状态，且心理和社会适应方面能做到大多数情况下自我感觉不错。国外有研究表明，现代社会符合这一健康标准者只占人群总数的15％左右，而人群中已被确诊为属于不健康状态的患病者也仅占15％左右。处于健康与有病两者之间过渡状态的那一大部分人，则属于亚健康状态。这一阶段人群，可有轻度身心失调、潜临床状态和前临床状态几种不同健康程度表现。在亚健康的各个阶段中均有着轻重不同的自身不适表现。亚健康各阶段的关系就像一列互相衔接的列车一样，从健康逐渐驶向疾病。“生命列车”一旦启动，往往依着惯性直向前行，当进入不健康状态后，多半有去无回。因为除感冒、感染、营养不良等少数病变外，医学对当今绝大多数疾病特别是严重威胁健康和生存的各种慢性疾病并无根治之法，能做的只是有所控制或缓解。所以对每个人来说，不应等到疾病发生后，把过高的奢望寄托于医学和医生，而是应充分发挥你自身保持健康的潜能，通过营养、保健、生活调理，将你的“生命列车”从潜临床状态驶回到健康状态。

需要指出的是。如果你意识到需用某种营养素的制剂来改变你的不良状态时，一定要在医生的指导下服用，否则应用不恰当，反倒会适得其反。

本书自2001年底出版以来，因其内容深入浅出、通俗易懂，使用性强而备受广大读者的欢迎，被誉为现代家庭食物营养保健的实用圣典，至今仍热销不衰。但同时市场上也出现了多种版本的盗版书。给广大信赖“百世文库·健康今典”的读者带来不少的伤害，为此“百世文库，健康今典”本着对读者负责的原则，在原版本基础上进行了修订，在内容和版式上做了更新增补，并委托中国轻工业出版社重新出版发行，以期不负广大读者对我们的支持和信赖，同时也希望读者珍惜自己的健康，辨别真伪，购买正版图书，盗版图书有害你的健康。希望每个读者都能自己掌握健康的主动权，使自己的身体强健，充满活力。

参加本书编写的有武文慧、高喜源、朱德礼、黄爱民等，感谢他们为我们的健康所做出的贡献。