食疗是中国传统医学的重要组成部分，不但历史悠久，而且临床运用极其广泛，如药膳、药茶、药粥、药饮、药酒等。近年来，应用食物保健养生、防病治病，越来越受到国内外医学界和人民大众的重视。本书针对63种常见病精选400余个食疗方，还科学地阐述了常用食物和药物的疗效，并配以食疗原料的图片，帮你轻松解读食疗奥妙，自然拥有健康人生！

本书介绍了63种常见病症的食疗方400余个，囊括了高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、胃与十二指肠溃疡、偏头痛等严重困扰现代人的多发病。针对每一种病症，书中不但进行了简要的介绍，还科学地阐述了常用食物和药物的疗效，并配以食疗原料的图片，便于读者辨认，更给出了简便易行的食疗方和注意事项。

本书内容科学性、实用性强，食疗方简单、便于操作，原料容易得到，适合营养师、配餐师、药膳工作者以及关心自身健康的广大群众阅读。

1 发热1

2 腹泻7

3 便秘15

4 腹胀22

5 咳嗽25

6 头痛31

7 偏头痛39

8 焦虑症45

9 高血压病49

10 高脂血症56

11 冠心病63

12 糖尿病69

13 缺铁性贫血77

14 胃与十二指肠溃疡81

15 慢性胃炎88

16 急性胃肠炎92

17 细菌性痢疾97

18 蛔虫病105

19 胆道蛔虫症111

20 蛲虫病114

21 慢性支气管炎117

22 支气管哮喘123

23 风湿性关节炎128

24 疖肿135

25 急性扭挫伤140

26 腰肌劳损144〖4〗27肩周炎147

28 急性乳腺炎150

29 痔疮153

30 下肢溃疡157

31 痛经160

32 女性盆腔炎168

33 霉菌性阴道炎171

34 滴虫性阴道炎176

35 更年期综合征179

36 过敏性鼻炎184

37 慢性鼻炎188

38 鼻窦炎191

39 鼻出血195

40 外耳道疖肿202

41 牙痛205

42 牙周炎208

43 急性和慢性咽炎213

44 复发性口腔溃疡222

45 真菌性口炎（鹅口疮）227

46 痤疮230

47 酒渣鼻237

48 黄褐斑242

49 痱子246

50 花斑癣250

51 冻疮253

52 手足皲裂257

53 鸡眼263

54 湿疹267

55 接触性皮炎269

56 荨麻疹273

57 毛囊炎278

58 脓疱疮280

59 丹毒283

60 手足癣287

61 带状疱疹290

62 病毒性皮肤病——疣293

63 疥疮299

索引303

解“食"疗效

苹果

苹果为蔷薇科植物苹果的果实。别名柰、苹婆、平波、超凡子等。性平，味甘酸；有生津止渴，补脾止泻，补脑润肺，解暑除烦，醒酒功能。主治津伤口渴，脾虚中气不足，精神疲倦，记忆力减退，不思饮食，暑热心烦，咳嗽，盗汗等病症。苹果内富含果酸，适量果酸有促使老化的表皮脱落，刺激真皮新陈代谢作用。

(1)苹果具有止泻、通便的双重作用 既对轻度腹泻有良好的止泻效果，又可以治疗便秘。苹果中含有鞣酸以及有机酸、果胶和纤维等，其中鞣酸和有机酸有收敛作用，有止泻作用。果胶、纤维有吸附细菌及其毒素的作用。另外，苹果中的粗纤维能使大便松软，易于排泄，同时有机酸也有刺激肠壁，增强肠蠕动作用，故又能通便。

(2)降低血压作用。

(3)促进消化吸收作用。

(4)降低血脂作用。

(5)防癌抗癌作用。

(6)益智，增强记忆力作用。

方10 车前饮

应用方法 车前子*150克(包煎)，车前草*350克，鸡内金20克，上药加水1000毫升，煎取500毫升，调入米汤250毫升，加少量食盐，即成车前饮，每次服30～50毫升，每日3次。

适用范围 功能性、喂养不当、消化不良、细菌感染引起的婴幼儿轻度、中度腹泻。

P13

食物疗法，简称“食疗”，是指应用具有药理作用的食物防治疾病的一种方法。食疗是中国传统医学的重要组成部分，不但历史悠久，而且临床运用极其广泛，如药膳、药茶、药粥、药饮、药酒等。药王孙思邈在《千金要方》中说：“夫为医者，当需先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”可见保健养生之道，食疗之重要。

近年来，应用食物保健养生、防病治病，越来越受到国内外医学界和人民大众的重视。而已出版的食疗书籍虽然强调了辨证论治及方剂在防病、保健上的方法及功效，但在结合近代研究进展上有所不够，远不能满足实际需要。有鉴于此，我结合自己三十余年中药药理科研成果及心得，结合最新研究进展，并搜集参阅大量古今医药及食疗方面的文献、资料，编写成此书。

书中收录了疗效确切、便于广大民众使用、具有代表性的食疗方四百余个，涉及内科、外科、妇科、五官科、儿科、皮科六十三种常见病症。以病统方，每个食疗方均扼要阐明应用方法、适用范围及功效，并配有食疗本草彩图八十余帧，

以使读者易于辨认。本书内容力求实用、科学，食疗方简便易行，且原料容易获得。

本书编写过程中，卞一明教授参与方剂审校，马煜程和刘国宁先生参加编写辅助工作，在此一并致谢。

书中舛谬或鲁鱼之误，在所难免，乐得读者斧正。

编者