用爱做好菜，用心烹佳肴，根据中医养生理论，加倍呵护爱心妈妈，本书是《大众健康养生写真菜谱》中的一册，详细介绍了40款适合孕产妇食用的营养美味菜肴。并以简洁的文字和精美的彩图对每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点、营养成分及药理和疗效、操作提示均作了详细的介绍，对主要制作过程还配有示范图片。这些菜肴原料易取，搭配科学，设计精细，营养丰富。是集食补与食疗于一体的科学饮食指导用书。

本书详细介绍了40款适合孕产妇食用的营养美味菜肴。并以简洁的文字和精美的彩图对每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点、营养成分及药理和疗效、操作提示均作了详细的介绍，对主要制作过程还配有示范图片。这些菜肴原料易取，搭配科学，设计精细，营养丰富。是集食补与食疗于一体的科学饮食指导用书。

奶汤鱼翅

红杞兰花大虾

蛏肉炒芥蓝

茭白烧海螺

吉利堂参枣鲤鱼

吉利堂藕烧鲫鱼

茄子烧嘎鱼

茭白炖泥鳅

吉利堂香酥鱼丸

吉利堂当归鸡

吉利堂珍珠鸡丸

翡翠鸡丁

吉利堂三彩里脊

木须肉片

肉丁烧玉米

吉利堂炸熘黄花

双丁芸豆

吉利堂多彩肉片

双椒炒肉丝

肉丁豇豆

豆干烧茄条

青椒肚片

黄花猪肝

干炸黄花菜

吉利堂浇汁肉丸

吉利堂煎豆腐盒

党参松仁烩豆腐

豆泡烩甘蓝

青翠鸡胗烩玉米

菜花玉米炖猪手

牛肉炖瓜条

枸杞玉米炖乌鸡

菜花玉米炖猪心

蛋煎带鱼

山珍脊骨汤

香菇兔肉汤

绿意双丁汤

五彩蜇皮丝汤

翡翠紫菜虾仁汤

杞子莴笋鱼片汤

原料

大虾8只，净鸡肉1OO克，西兰花200克，枸杞子15克，香菜叶10克，料酒15克，葱姜汁20克，精盐2克，十三香粉O．2克，花生油15克，芝麻油1O克，清鸡汤50克，湿淀粉10克。

制作步骤：

(1)大虾去虾头，治净，从脊背片开，拍扁。西兰花切成小块。鸡肉剁成茸，放入容器内，加入料酒5克、葱姜汁10克、精盐1克、十三香粉，顺一方向充分搅匀。

(2)鸡茸酿在拍扁的虾肉上，放上香菜叶，点缀上枸杞子，摆入盘内，入蒸锅用大火蒸至熟透取出。汤汁滗人锅内，鸡茸大虾摆人另一盘内。锅内汤汁中加入清鸡汤、料酒5克、葱姜汁5克烧开，用湿淀粉勾芡，淋人芝麻油炒匀，出锅浇在盘内鸡茸大虾上。

(3)另将锅内放花生油烧热，下人西兰花和余下的料酒、葱姜汁、精盐炒匀至熟，出锅放在盘中即成。

操作提示：

西兰花要用大火炒至刚熟立即出锅，以保持其翠绿的色泽和爽嫩的口感。

功效：

枸杞子味甘，性平。有补肝肾、益精血的功效。大虾富含优质蛋白质、钙、磷、锌、维生素(A、B1、B2)等，有下乳汁，补胃气的功效。鸡肉中含有人体必需的8种氨基酸，是高蛋白、低脂肪的肉类食品，且富含不饱和脂肪酸，有利于产妇强身健体，又不会使人发胖，并有催乳作用。西兰花富含蛋白质、维生素(A、B、C)，及较丰富的钙、磷、铁等，可补脑髓、利脏腑、开胸嗝、益心力、壮筋骨，所含丰富的纤维素可通肠润便，防止产妇便秘。它们在此同烹成菜，能为产妇补充身体所需多种营养成分，若乳汁不足的产妇食用，具有良好的生乳作用，适合孕晚期食用。P04-05

计划生育是我国的一项基本国策，而优生优育则是提高人口素质的关键。孕产妇均衡的营养摄人是优生优育、母婴健康的重要因素。

妇女怀孕后，身体变化很大，需要大量的营养供给。孕妇饮食营养合理，可以使身体健康，有利于分娩时增加产力，对顺利分娩有好处；孕妇营养不足，就会使胎儿发育不良，严重的还可引起流产、早产、死胎、畸形、产后胎儿体重不足、智力低下等不良后果。对于孕妇自身来讲，产后必然引发各种并发症，这时产妇无论如何补充营养，也会延长产后身体的康复时间，甚至出现难以挽回的后遗症，给后半生带来麻烦和痛苦。

为了使所有将为人母的女性，能够在孕产期间得到科学合理的均衡饮食营养，孕育一个身体健壮、头脑聪明、长相漂亮的小宝宝，我们汇同医学专家、营养学家、烹饪大师一道，根据孕产妇不同时期的身体特质和营养需求，根据胎儿生长发育不同时期的营养需求，将传统的中医药理论和现代营养学相结合，针对各种食物的不同营养成分和药理、疗效，以精确的理论依据、严谨的科学态度，编写了《女性孕产期食疗食补处方》一书。

该书详细介绍了40款适合孕产妇食用的营养美味菜肴。并以简洁的文字和精美的彩图对每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点、营养成分及药理和疗效、操作提示均作了详细的介绍，对主要制作过程还配有示范图片。这些菜肴原料易取，搭配科学，设计精细，营养丰富。是集食补与食疗于一体的科学饮食指导用书。

相信本书必定能成为您幸福的孕产期中不可或缺的佳侣。让它的爱心和服务为母婴带来健康欢乐，为家庭带来幸福和美满!

吴 杰