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书名 营养饭粥/大众美食
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 新凤凰工作室
出版社 汕头大学出版社
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简介
编辑推荐

不需要花费昂贵,不需要大费周折,只要你用心挖掘,美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。我们只需坚持这样的理念——关注家常生活,关注日常餐桌!从“家常”、“基础”入手,从零开始,先讲解原料和原料加工,然后把家庭中最常见的菜式、最基础的做法,一一详细解析。即使初入厨房,拿一本精美的小书,也能轻松调理菜饭汤水,照料好家人的肠胃和身体。

本书讲述了400多道好吃又好做的家常饭粥。

目录

导读·吃饭是多么幸福的事情

不同米的风味

选购+贮藏

做饭器具大搜罗

第一篇洗好米开始点饭

各种米的煮法

红豆饭/莲子百合饭

花生糯米饭/红米饭

十谷米饭/麦片饭

黑豆饭/紫米饭

绿豆薏仁饭/五谷胚芽饭

山药荸荠饭/芋头饭

地瓜饭/鲜菇饭

毛豆银杏饭/青木瓜饭

牛蒡饭/竹笋饭

南瓜饭/竹桶香饭

黑糖姜汁桂圆饭/枸杞薏仁饭

栗香饭/咖喱香饭

椰香饭/茶香饭

荞麦红枣饭/花香饭

银鱼饭/姜丝海瓜子饭

韩式泡菜饭/羊肉麻油饭

鲷鱼饭/黄豆芽牛肉饭

南瓜山药蒸饭/鲔鱼鲜菇山药饭

黄豆发芽玄米饭/火腿卷心菜饭

麻油鸡饭/香菇油饭

第二篇舞动锅铲来炒饭

炒的基本功

什锦炒饭/叻口喱海鲜炒饭

青椒牛柳炒饭,意大利墨鱼炒饭

杂粮炒饭/黄金炒饭

素炒饭/咸鱼鸡粒炒饭

扬州炒饭/福建炒饭

泰式炒饭/时果炒饭

蛋包炒饭/干贝蛋白炒饭

桂花炒饭/日式鲑鱼炒饭

绿豆薏仁炒饭/生炒糯米饭

广州炒饭/XO酱炒饭

火腿玉米炒饭/茄汁香肠炒饭

腊味炒饭/生菜牛肉炒饭

翡翠炒饭/菠萝炒饭

印尼炒饭/沙爹鸡肉串

西班牙海鲜炒饭

银鱼炒饭/萝卜干碎肉炒饭

夏威夷炒饭/虾仁火腿炒饭

韩式泡菜炒饭/虾酱炒饭

彩椒鸡丝炒饭/章鱼炒饭

叉烧什锦炒饭/青蔬炒饭

素三杯炒饭/海鲜炒饭

京酱汁炒饭/咸鱼椒丁饭

干果仁炒饭/茄汁虾仁炒饭

麻油香炒饭/港式腊肠炒饭

第三篇焖出喷香煲仔饭

从火开始认识煲饭

榨菜肉丝煲饭/瓜仔肉煲饭

鸡茸香菜煲饭/沙茶牛肉煲饭

蚝油牛肉煲饭

椒麻鸡丁煲饭/银鱼煲饭

咸菜蚝仔煲饭/马蹄肉饼煲饭

素什锦煲饭/蕃薯香芋煲饭

豉汁排骨煲饭/梅子排骨煲饭

上海菜煲饭

窝蛋牛肉煲饭/牛肉煲饭

洋葱鸡丁煲饭/墨鱼干蚝煲饭

香菇滑鸡煲饭/咸鱼肉饼煲饭

腊肠鸡煲饭/香菇腊肉煲饭

咖喱椰汁煲饭/冬莱猪肝煲饭

咸鱼鸡粒煲饭/咸鱼田鸡煲饭

鱼片煲饭/虾米萝卜干煲饭

干贝排骨煲饭/田鸡花胶煲饭

XO酱凤爪煲饭/月昔味油鸭煲饭

麒麟鱼片煲饭/金银蒜鲜虾煲饭

土虱煲饭/养生鳝鱼煲饭

港式腊味煲饭/双腿煲饭

第四篇就地取材菜饭拌饭

酥鱼饭小鱼干拌饭

鲑鱼饭鲔鱼饭

茄汁饭梨子酱饭

蝾螺饭/鱿鱼丝饭

辣味饭/咖喱拌饭

坚果拌饭/坚果鸡丝饭

锅巴饭酸辣鱼饭

菠菜饭木瓜饭

酒酿水果饭椰香饭

咖喱鸡腿饭排骨菜饭

芒果饭花生糯米饭

鲷鱼拌饭/金丝拌饭

玉米饭芋头饭

泡菜石锅拌饭/鳕鱼拌饭

生蚝石锅拌饭/雪花牛肉拌饭

银杏时蔬拌饭/松子银鱼拌饭

辣味猪肉拌饭/碎牛肉拌饭

鸡肉拌饭

野菇炖饭/香菇饭

肝酱饭/泰式虾酱饭

上海菜饭/印尼菜饭

鲜虾饭/海鲜拌饭

香茶饭/卷心菜饭

 五香紫米饭/雪笋饭

橙汁饭/蒜味饭

金瓜饭莱饭煎饼

小米蒸饼翡翠菜饭

素菜饭椰汁芒果饭

第五篇香飘十里卤肉饭

剖析卤肉辛香味

香菇肉燥饭/扣肉饭

酱瓜卤肉饭/蹄膀肉饭

肉燥饭

猪脚卤肉饭

鸡丝饭

豆酱肉煤/鱼香肉燥

辣酱肉煤/贵妃牛肉煤

五香肉煤

香葱鸡肉燥/萝卜干肉煤

葱烧肉煤/茄汁肉煤

香菇素肉燥

第六篇异国风味饭

亲子井/牛井

鲑鱼卵盖饭/天井

中华盖饭/牛排盖饭

铁火盖饭/鳗鱼盖饭

照烧鸡肉盖饭/茄汁虾仁豆腐盖饭

天津盖饭/柳川风味盖饭

猪排盖饭/麻婆茄子盖饭

五目盖饭/烧肉盖饭

西式海鲜饭/白酱蛤蜊饭

红酒鸡肉盖饭/意大利蔬菜肉酱饭

西式牛肉烩饭

野菜热狗饭

美味猪排饭/富贵牛脯饭

鱼片烩饭/滑蛋虾仁烩饭

宫保鸡丁烩饭/西班牙海鲜烩饭

咕噜肉烩饭,广州烩饭

南洋椰汁烩饭,葡式烩饭

匈牙利牛肉烩饭/蕃茄牛肉烩饭

椰汁咖喱烩饭/韩式泡菜烩饭

沙茶羊排烩饭/罗汉斋烩饭

香滑轰包饭

麻婆豆腐淋蛋包

笋香蛋包饭

咖喱风味蛋包饭

局烤乳酪风味蛋包

鳗香蛋包饭

彩椒蛋包

韩式泡菜蛋包

创意饭团DIY

紫苏鲑鱼饭团,柴鱼梅肉饭团

综合水果干饭团,紫苏粉饭团

甘露小鱼饭团/蜜枣炒饭饭团

油饭饭团/五谷米饭团

榨菜樱虾饭团

日式角煮饭团

洋葱牛肉堡饭团

酥蟹肉可乐饼

芥末鸡肉沙拉饭团

炸虾饭团/比萨薄饼

牛蒡熏肉珍珠堡

姜汁猪肉珍珠堡

熏肉奶酪煎饼

鲜虾美乃滋饭团

第七篇喝粥是如此温暖的回忆

180适合煮粥的谷类

经典人气粥

状元及第粥/鱼片粥

皮蛋瘦肉粥/滑蛋牛肉粥

香芋排骨粥/蕃茄排骨粥

金银带子粥/香菇鸡球粥

鲍鱼鸡肉粥/蚝仔粥

香菇玉米粥

白木耳苹果瘦肉粥

鸭肉粥/干贝田鸡粥

什锦海鲜粥/味噌海鲜粥

罗汉粥/人参鸡粥

台式成粥/腊八粥

竹笋成粥/潮州粥

健康蔬菜粥/海产粥

鲜蚝粥/香菇肉粥

银鱼粥/养生菇粥

虱目鱼粥

美容美颜粥

黄芪鸡汁粥/山药枸杞粥

肉苁蓉羊肉粥/防皱养生粥

脸色红润粥/明眼鲍鱼粥

麦门冬粥/丝瓜粥

松仁粥/西瓜粥

清菊粥/逍遥银鱼粥

百合桂圆红枣粥

美甲干贝鸡丝粥

何首乌粥/栗子润肤粥

美白水果粥/美颜鸡肉粥

瘦身粥

玉竹鸡肉粥/健胃麦芽粥

山楂消脂粥/消肿牛蒡粥

丰胸八宝甜粥

排骨薏仁糙米粥

菊花决明粥,补血花生粥

川七蒜粥,胚芽燕麦粥

牛蒡小米粥/芹菜粥

轻身美体粥/薏仁荷叶粥

红萝卜粥/薏仁红米粥

美颜白果粥/荷叶消暑粥

养生益寿粥

小米八宝粥/菊花养生粥

润肤鲜藕粥/止咳川贝水梨粥

养生冬虫夏草粥/长寿地瓜粥

明目养眼粥/荷叶茯苓粥

窈窕大麦粥/美颜杂谷粥

红颜白凤粥/抗癌米豆粥

红豆红枣粥/红豆薏米紫米粥

四仁鸡蛋粥/花生养颜粥

芦根粥,美容三红粥

四神猪肚粥/五色豆粥

海藻香鸡粥/鱼生粥

玉米扁豆粥/丰富荞麦粥

豆腐鳕鱼粥/绿豆猪肝补血粥

健康养麦粥/十全养生粥

强身八宝粥/鲜嫩鲑鱼粥

菜脯笋香粥/滑蛋牛肉粥

椰汁糯米粥/紫米粥

莲子嫩白粥/草菇萝卜粥

山药桂圆粥/香菇鱼片粥

低卡燕麦粥/活力健康粥

芝麻香甜粥/艇仔粥

乳酪燕麦粥/营养糙米浆

光彩桃仁粥/红萝卜豆腐粥

糙米蔬菜粥/消痘美白粥

养生八宝粥/竹叶香煲粥

羊肉糯米粥/空心菜粥

糯米薏仁美白粥/糯米益智粥

莴苣猪肉粥/苋菜银鱼粥

胡萝卜粥/豇豆银鱼粥

生菜碎肉粥/广东鸡茸粥

芋头粥,五加皮瘦肉粥

天门冬粥/虫草瘦肉粥

龙眼益智粥/枇杷叶薏仁粥

茯苓红枣粥/荷叶粥

随便看

 

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更新时间:2025/3/16 17:03:39