不需要花费昂贵，不需要大费周折，只要你用心挖掘，美味其实一直在我们平凡但不平淡的一日三餐中。我们只需坚持这样的理念——关注家常生活，关注日常餐桌！从“家常”、“基础”入手，从零开始，先讲解原料和原料加工，然后把家庭中最常见的菜式、最基础的做法，一一详细解析。即使初入厨房，拿一本精美的小书，也能轻松调理菜饭汤水，照料好家人的肠胃和身体。

本书讲述了400多道好吃又好做的家常饭粥。

导读·吃饭是多么幸福的事情

不同米的风味

选购+贮藏

做饭器具大搜罗

第一篇洗好米开始点饭

各种米的煮法

红豆饭／莲子百合饭

花生糯米饭／红米饭

十谷米饭／麦片饭

黑豆饭／紫米饭

绿豆薏仁饭／五谷胚芽饭

山药荸荠饭／芋头饭

地瓜饭／鲜菇饭

毛豆银杏饭／青木瓜饭

牛蒡饭／竹笋饭

南瓜饭／竹桶香饭

黑糖姜汁桂圆饭／枸杞薏仁饭

栗香饭／咖喱香饭

椰香饭／茶香饭

荞麦红枣饭／花香饭

银鱼饭／姜丝海瓜子饭

韩式泡菜饭／羊肉麻油饭

鲷鱼饭／黄豆芽牛肉饭

南瓜山药蒸饭／鲔鱼鲜菇山药饭

黄豆发芽玄米饭／火腿卷心菜饭

麻油鸡饭／香菇油饭

第二篇舞动锅铲来炒饭

炒的基本功

什锦炒饭／叻口喱海鲜炒饭

青椒牛柳炒饭，意大利墨鱼炒饭

杂粮炒饭／黄金炒饭

素炒饭／咸鱼鸡粒炒饭

扬州炒饭／福建炒饭

泰式炒饭／时果炒饭

蛋包炒饭／干贝蛋白炒饭

桂花炒饭／日式鲑鱼炒饭

绿豆薏仁炒饭／生炒糯米饭

广州炒饭／XO酱炒饭

火腿玉米炒饭／茄汁香肠炒饭

腊味炒饭／生菜牛肉炒饭

翡翠炒饭／菠萝炒饭

印尼炒饭／沙爹鸡肉串

西班牙海鲜炒饭

银鱼炒饭／萝卜干碎肉炒饭

夏威夷炒饭／虾仁火腿炒饭

韩式泡菜炒饭／虾酱炒饭

彩椒鸡丝炒饭／章鱼炒饭

叉烧什锦炒饭／青蔬炒饭

素三杯炒饭／海鲜炒饭

京酱汁炒饭／咸鱼椒丁饭

干果仁炒饭／茄汁虾仁炒饭

麻油香炒饭／港式腊肠炒饭

第三篇焖出喷香煲仔饭

从火开始认识煲饭

榨菜肉丝煲饭／瓜仔肉煲饭

鸡茸香菜煲饭／沙茶牛肉煲饭

蚝油牛肉煲饭

椒麻鸡丁煲饭／银鱼煲饭

咸菜蚝仔煲饭／马蹄肉饼煲饭

素什锦煲饭／蕃薯香芋煲饭

豉汁排骨煲饭／梅子排骨煲饭

上海菜煲饭

窝蛋牛肉煲饭／牛肉煲饭

洋葱鸡丁煲饭／墨鱼干蚝煲饭

香菇滑鸡煲饭／咸鱼肉饼煲饭

腊肠鸡煲饭／香菇腊肉煲饭

咖喱椰汁煲饭／冬莱猪肝煲饭

咸鱼鸡粒煲饭／咸鱼田鸡煲饭

鱼片煲饭／虾米萝卜干煲饭

干贝排骨煲饭／田鸡花胶煲饭

XO酱凤爪煲饭／月昔味油鸭煲饭

麒麟鱼片煲饭／金银蒜鲜虾煲饭

土虱煲饭／养生鳝鱼煲饭

港式腊味煲饭／双腿煲饭

第四篇就地取材菜饭拌饭

酥鱼饭小鱼干拌饭

鲑鱼饭鲔鱼饭

茄汁饭梨子酱饭

蝾螺饭/鱿鱼丝饭

辣味饭/咖喱拌饭

坚果拌饭/坚果鸡丝饭

锅巴饭酸辣鱼饭

菠菜饭木瓜饭

酒酿水果饭椰香饭

咖喱鸡腿饭排骨菜饭

芒果饭花生糯米饭

鲷鱼拌饭/金丝拌饭

玉米饭芋头饭

泡菜石锅拌饭/鳕鱼拌饭

生蚝石锅拌饭/雪花牛肉拌饭

银杏时蔬拌饭/松子银鱼拌饭

辣味猪肉拌饭/碎牛肉拌饭

鸡肉拌饭

野菇炖饭／香菇饭

肝酱饭/泰式虾酱饭

上海菜饭/印尼菜饭

鲜虾饭/海鲜拌饭

香茶饭／卷心菜饭

 五香紫米饭/雪笋饭

橙汁饭／蒜味饭

金瓜饭莱饭煎饼

小米蒸饼翡翠菜饭

素菜饭椰汁芒果饭

第五篇香飘十里卤肉饭

剖析卤肉辛香味

香菇肉燥饭/扣肉饭

酱瓜卤肉饭／蹄膀肉饭

肉燥饭

猪脚卤肉饭

鸡丝饭

豆酱肉煤／鱼香肉燥

辣酱肉煤／贵妃牛肉煤

五香肉煤

香葱鸡肉燥／萝卜干肉煤

葱烧肉煤／茄汁肉煤

香菇素肉燥

第六篇异国风味饭

亲子井／牛井

鲑鱼卵盖饭／天井

中华盖饭／牛排盖饭

铁火盖饭／鳗鱼盖饭

照烧鸡肉盖饭／茄汁虾仁豆腐盖饭

天津盖饭/柳川风味盖饭

猪排盖饭／麻婆茄子盖饭

五目盖饭／烧肉盖饭

西式海鲜饭／白酱蛤蜊饭

红酒鸡肉盖饭／意大利蔬菜肉酱饭

西式牛肉烩饭

野菜热狗饭

美味猪排饭／富贵牛脯饭

鱼片烩饭／滑蛋虾仁烩饭

宫保鸡丁烩饭／西班牙海鲜烩饭

咕噜肉烩饭，广州烩饭

南洋椰汁烩饭，葡式烩饭

匈牙利牛肉烩饭／蕃茄牛肉烩饭

椰汁咖喱烩饭／韩式泡菜烩饭

沙茶羊排烩饭／罗汉斋烩饭

香滑轰包饭

麻婆豆腐淋蛋包

笋香蛋包饭

咖喱风味蛋包饭

局烤乳酪风味蛋包

鳗香蛋包饭

彩椒蛋包

韩式泡菜蛋包

创意饭团DIY

紫苏鲑鱼饭团，柴鱼梅肉饭团

综合水果干饭团，紫苏粉饭团

甘露小鱼饭团／蜜枣炒饭饭团

油饭饭团／五谷米饭团

榨菜樱虾饭团

日式角煮饭团

洋葱牛肉堡饭团

酥蟹肉可乐饼

芥末鸡肉沙拉饭团

炸虾饭团／比萨薄饼

牛蒡熏肉珍珠堡

姜汁猪肉珍珠堡

熏肉奶酪煎饼

鲜虾美乃滋饭团

第七篇喝粥是如此温暖的回忆

180适合煮粥的谷类

经典人气粥

状元及第粥／鱼片粥

皮蛋瘦肉粥／滑蛋牛肉粥

香芋排骨粥／蕃茄排骨粥

金银带子粥／香菇鸡球粥

鲍鱼鸡肉粥／蚝仔粥

香菇玉米粥

白木耳苹果瘦肉粥

鸭肉粥／干贝田鸡粥

什锦海鲜粥／味噌海鲜粥

罗汉粥／人参鸡粥

台式成粥／腊八粥

竹笋成粥／潮州粥

健康蔬菜粥／海产粥

鲜蚝粥／香菇肉粥

银鱼粥／养生菇粥

虱目鱼粥

美容美颜粥

黄芪鸡汁粥／山药枸杞粥

肉苁蓉羊肉粥／防皱养生粥

脸色红润粥／明眼鲍鱼粥

麦门冬粥／丝瓜粥

松仁粥／西瓜粥

清菊粥／逍遥银鱼粥

百合桂圆红枣粥

美甲干贝鸡丝粥

何首乌粥／栗子润肤粥

美白水果粥／美颜鸡肉粥

瘦身粥

玉竹鸡肉粥／健胃麦芽粥

山楂消脂粥／消肿牛蒡粥

丰胸八宝甜粥

排骨薏仁糙米粥

菊花决明粥，补血花生粥

川七蒜粥，胚芽燕麦粥

牛蒡小米粥／芹菜粥

轻身美体粥／薏仁荷叶粥

红萝卜粥／薏仁红米粥

美颜白果粥／荷叶消暑粥

养生益寿粥

小米八宝粥／菊花养生粥

润肤鲜藕粥／止咳川贝水梨粥

养生冬虫夏草粥／长寿地瓜粥

明目养眼粥／荷叶茯苓粥

窈窕大麦粥／美颜杂谷粥

红颜白凤粥／抗癌米豆粥

红豆红枣粥／红豆薏米紫米粥

四仁鸡蛋粥／花生养颜粥

芦根粥，美容三红粥

四神猪肚粥／五色豆粥

海藻香鸡粥／鱼生粥

玉米扁豆粥／丰富荞麦粥

豆腐鳕鱼粥／绿豆猪肝补血粥

健康养麦粥／十全养生粥

强身八宝粥／鲜嫩鲑鱼粥

菜脯笋香粥／滑蛋牛肉粥

椰汁糯米粥／紫米粥

莲子嫩白粥／草菇萝卜粥

山药桂圆粥／香菇鱼片粥

低卡燕麦粥／活力健康粥

芝麻香甜粥／艇仔粥

乳酪燕麦粥／营养糙米浆

光彩桃仁粥／红萝卜豆腐粥

糙米蔬菜粥／消痘美白粥

养生八宝粥／竹叶香煲粥

羊肉糯米粥／空心菜粥

糯米薏仁美白粥／糯米益智粥

莴苣猪肉粥／苋菜银鱼粥

胡萝卜粥／豇豆银鱼粥

生菜碎肉粥／广东鸡茸粥

芋头粥，五加皮瘦肉粥

天门冬粥／虫草瘦肉粥

龙眼益智粥／枇杷叶薏仁粥

茯苓红枣粥／荷叶粥