这是一种让你吃得优雅所必需的聪明方式。

相信大多数人一听到“用餐礼仪”四个字，用餐是一种愉快而优雅的交流，在中西餐及日式料理中，甚至在正式的宴会上，你都可以优雅得体地轻松谈话并品尝美味，这本书将教给你这方面的智慧。在这个多元化的社会里，我们可以品尝到来自世界各国的美食料理，而每种料理都有各自的用餐注意事项。因此，了解用餐礼仪可说是对自我形象的提升。本书以充满个性的插画搭配浅显易懂的文字，传授读者最正确的用餐礼仪。

相信大多数人一听到“用餐礼仪”四个字，马上就会联想到一连串沉闷、麻烦的老套规定。其实，所谓“用餐礼仪”不但是为营造让自己、另人可以愉快用餐的气氛而设计出的小小“魔法”，更是在别人面前表现自己修养气质的一种聪明方式。本书基于这样的理念，为各位读者介绍与料理、美食有关的用餐礼仪，以及如何让餐桌上的佳肴吃起来更加美味的方法。所以，请以最轻松的态度来阅读本书，而不要把它当作生硬的“礼仪教科书”来看。我也衷心企盼这本书能帮助你在翔餐时，享受到更多过去从未体会过的乐趣！

第一章 和重要人士一起用餐

正式场合用餐的准备工作

在饭店里，可以要求与不能要求的事

西餐厅的用餐礼仪

聪明美眉的点菜法

西餐的餐桌礼仪

时尚的欧美用餐礼仪

日式料理店的用餐礼仪

筷子的基本用法

用餐中应注意的礼仪

寿司店的用餐礼仪

中餐馆的用餐礼仪

自助餐的用餐礼仪

成人酒吧

完美掌握分量的诀窍

对付酒鬼的妙招

随机应变处理突发状况

出糗了，记住不要再犯

用餐即将结束时

注意！不要成为“不速之容”

第二章 享用无国界的美味佳肴

法式餐

意大利餐

日式会席料理

中餐

寿司套餐

天鼓罗

英式下午茶

第三章 气质美眉的优雅用餐法

美食配美酒之— 清酒、啤酒、烧酒

美食配美酒之二 葡萄酒、鸡尾酒

美食配美酒之三 威士忌、白兰地

享受美味的新鲜蔬菜 朝鲜蓟、沙拉拼盘、生菜沙拉、越南生春卷

品尝美味海鲜之一 鱼

品尝美味海鲜之二 烤鱼、盐烤香鱼

品尝美味海鲜之三 虾、龙虾、螃蟹

品尝美味的海鲜之四 生蚝、蝾螺

珍味品尝法

串烧的吃法串烧、烤鳗鱼

享用肉制品之一 牛肉

享用肉制品之二 烤肉、烤羊肉、鸡紊烧、牛肉火锅、泰式火锅

优雅地品尝蛋类餐点 茶碗蒸、水煮蛋、芙蓉蛋

回味悠长的面食之一 养麦面、乌冬面、河粉、拉面

回味悠长的面食之二 意大利面

热汤及火锅之一 火锅，汤豆腐、酥皮浓汤

热汤及火锅之二 碗菜、沙锅炖菜

煎炸烤面点之一 比萨与比萨饺、松饼、越南煎饼、章鱼烧／92

煎炸烤面点之二 大阪烧、广岛烧、文字烧、天麸罗／94

品尝美味的米饭 白饭、纳豆、松花堂便当、西班牙海鲜炖饭、咖喱、炒饭、寿司

韩国美食指南之一 石锅拌饭

韩国美食指南之二 人参鸡汤、冷面、韩式烤肉，腌螃蟹、辣炒鸡排

面包小档案 黑麦面包、意式硬面棒，汉堡

香浓乳酪大PK 世界级的乳酪、瑞士乳酪锅、Raclelte

味美香甜的水果与甜点 西瓜、葡萄，橘子、桃、蛋糕、千层派、泡芙

冲一杯浓香的咖啡吧!

轻松泡出香醇红茶

日式茶小讲座

泡壶清香的中国茶

附录：美食大辞典

正式场合用餐的准备工作

选择合适的饭店很重要

选择美味与气氛兼备的饭店非常重要，不妨利用平常时间，多发现一些好饭店吧!

订座的要点

遇到重要的日子，务必要事先订位!

①需确认的资科

●姓名 ●时间 ●人数

订位时请务必告知饭店上述情况，以免出现准备不周的尴尬场面。

②事先要确认的事项

●儿童能否随行

●能否使用信用卡结账

●营业时间

●基本消费

●是否需穿着正式服装

 部分饭店会要求穿西装或系领带。

③订餐菜品的确认预订饭店时如果也订了套餐，最好先确认菜单内容。这样，如果有不敢吃的菜．就可以请饭店帮忙更换。

④掌握订们时间多数饭店一般不接受当天的订位。

即使事先已经预订好饭店，也最好在预订日前一天打电话确认。

淡雅清香最迷人

享受餐点的香味也是用餐时的重点。因此，身上不要喷太多的香水，以免给他人带来困扰。

和儿童一起用餐

若带需使用儿童座椅的小朋友一起用餐，要事前告知饭店。如此一来，便可以放心地和孩子一起用餐了!

迟到或有事需取消订座

若预约当天临时有事无法前往，需尽早通知饭店取消订位。若是因故需要晚到，也要电话告知!

女士优先?!

男女一同外出用餐，要彼此尊重才不会失礼。所以，女士们请牢记!在对方还没有表现绅士风度时，就大大咧咧地坐下是很不淑女的行为!

导盲犬

已有不少饭店接受导盲犬随同主人进店用餐。但仍需在订座时确认。P12-13

相信大多数人一听到“用餐礼仪”四个字，马上就会联想到一连串沉闷、麻烦的老套规定。其实，所谓“用餐礼仪”不但是为营造让自己、别人可以愉快用餐的气氛而设计出的小小”魔法”，更是在别人面前表现自己修养气质的一种聪明方式。

现在我们随时都可以享用到来自世界各地的美味佳肴，这些美味佳肴都有来自最初发源地的独特的烹调方法及吃法。但是，为了迎合本地人的口味，多少都被重新进行调味或改良，可能连吃法也不一样了。或许某些部分会被原汁原味地保留下来，不过大部分都经历了“本地化“的过程。于是，掌握不同地域文化下的不同餐饮方式应该是你优雅生活的必需。

”用餐礼仪”就像是河里的水流一样，有着无法违背的自然流向．虽然无法改变其本质，但是它却可以配合周围的环境改变形状、流向……但不管外在形状如何变化，水终究是水，本质并没有改变。适当、正确的“用餐礼仪”是尊重同桌或周围的人的一种表现，而不会让你感到缩手缩脚和拘束。

本书基于这样的理念，为各位读者介绍与料理、美食有关的用餐礼仪，以及如何让餐桌上的佳肴吃起来更加美味的方法。所以，请以最轻松的态度来阅读本书，而不要把它当作生硬的“礼仪教科书”来看。我也衷心企盼这本书能帮助你在翔餐时，享受到更多过去从未体会过的乐趣！

用餐本易，优雅本难——现在好了，用餐也易，优雅不难。

——著名作家、文化学者刘心武

从就餐可以看出一个人的文明程度，这本书就是升华你的就餐礼仪水准的，不可不看。

——著名评论家、北京大学教授张颐武

吃饭虽然是小事，可是里面礼节的学问大着呢。如何不做吃饭的野蛮人，这本书就非常实用。

——著名青年作家、《青年文学》主编邱华栋

优雅是一种令味觉更灵敏的调料。

——“80后”作家群领军人物、著名小说家张悦然