胸怀徐霞客之志的旅游记者们，深谙“读书万卷，行万里路”的道理，在旅行中阅览山川、古迹、人情、风物。有如在读一本宏大无际的巨卷，它包罗万象，它变换莫测，它绚丽多彩，它情趣无穷。这巨卷就是“天涯”，当我们体会到天涯的真谛时，也终于有了自己的书。

《中国旅游》把多年来刊登于这本杂志和书刊上的一些故事。分门别类地汇编为“民族掇采”，“历史回声”，“生态感悟”，“乡村故事”本小书。本书为《中国旅游记者走天涯系列》之《乡村故事》。用旅行家的笔调、摄影家的眼光，编织出一套图文并茂的游记精选集。

《中国旅游》把多年来刊登于这本杂志和书刊上的一些故事。分门别类地汇编为“民族掇采”，“历史回声”，“生态感悟”，“乡村故事”本小书。这些故事已经不是原版，经过重新编辑，图片和文字都改动得更加充实。风情并貌的介绍了当地的风土人情，习俗，景色。让读者身临其境的感受到当地文化，做一次书面旅游。

履冰踏雪走黄河

千年盐田村

走进桃花源

石岛渔港

黄姚古镇

为佛造像的画匠之乡

洞里的学府

采棉女一现代迁徙者

东坡后裔的村庄

会纸之乡邓村

虎跳峡里的洋媳妇

香溪古堡的故事

黄酒之乡绍兴

阳澄湖尝大闸蟹

“酒窝”东浦“酒俗”依旧

绍兴人称东浦为“酒窝”，意思是家家都会做酒。东浦古镇的石拱桥至今仍留有“浦北中心为酒国，桥西出口是鹅池”的桥联。从前，过年做酒多少是衡量家庭富裕的标志，如今做酒多半是经济较差的家庭。李卫祥，东浦人，40出头，酒量不大，洒瘾却不小。每天中、晚两餐都要喝酒，也正是因为餐餐喝酒，他几次被当地乡镇企业辞退，如今仍是一位农民。他说，每天喝两斤黄酒，一年就要喝掉2，000元钱，如果用这笔钱酿酒，就能喝3年，毕竟自己酿酒便宜。乡下酿酒仍严格按照传统方式，时间比酒厂迟20多天，不过准备工作早早开始。立秋后，用小麦加水拌匀发酵，做出麦曲。霜降前，割稻、打谷、轧米；到了小雪，洗缸、浸米、蒸饭；蒸熟的饭倒入竹匾，冷水冲淋，拌入麦曲，放进扁缸，用手揿实，当中挖一酒盅大小的洞。经过三四天发酵变成酒母，倒进大缸，添水、加饭、封口，四周用稻草捂牢保温。过十多天，听到切嚓切嚓酒缸冒泡的声音，请“酒头脑”来开耙。

沈百寿是村里的酒头脑，50多岁，脸色红润，无论走到哪里，身上都有股酒糟味。他说，农村做酒自酿自喝，一般不煎酒。有些人家连榨酒都省掉了，酒缸内放一只竹淘箩。在淘箩内舀酒，以免舀入酒糟。有些人家更简单，舀酒时拨开浮在上面的饭粒，随喝随取。每年冬至前后，沈百寿最忙。他拿着温度计，穿村走户替酿酒人家开耙。我问，开耙挣多少钱?100斤米20元。他笑笑说，给孙子孙囡赚几个压岁钱。

绍兴人称农村的家酿酒为“新洒”，以区别洒厂做的“老洒”。新酒与老酒的色、香、味，差别挺大。新酒白中泛青，清香素雅，酒味甜爽，润而不腻；老酒呈琥珀色，比新酒少一点甜味，多一点醇厚，香味更浓。

从前，绍兴还有一种风俗，每逢生儿育女的大喜日子，每户家庭都会酿几坛元红酒埋藏起来，生儿子所酿的洒，叫“状元红”，寓意儿子将来金榜题名考取状元。生女儿所酿的酒，叫“女儿红”，作为将来女儿出嫁时的嫁妆。虽然元红酒没有加饭酒高档，但是装酒的坛子非常考究。坛子在土坯时雕上人物鸟兽花卉图案，女儿出嫁时，再请画匠用油彩绘上“八仙过海”、“嫦娥奔月”等百戏图案，十分喜庆。

1922年，清朝末代皇帝溥仪大婚，绍兴抬去了40坛陈年花雕。1988年8月27日，在李鹏总理欢迎日本首相竹下登访华的国宴上，没有摆放茅台酒，而是改用了绍兴黄酒。从此，绍兴黄酒取代了贵州茅台成为国宴酒。不过最让绍兴人津津乐道的还是，1993年9月邓小平的女儿邓榕在香港参加《我的父亲邓小平》一书首发式上，接受中外记者访问时说的一段话：“邓小平85岁那年遵照医嘱，戒掉了烟以后，仍然每天喝一杯黄酒，是中国绍兴的黄酒。”这句话给绍兴黄酒做了一个最好的广告。

夕阳下，鉴湖酒厂罐装车间，十几名工人正忙着灌装25公斤的酒坛，旁边的包装工人用荷叶、笋壳包住坛口，竹篾扎牢，封上湿软的黄泥。滚烫的黄酒，飘逸出醉人的浓香，把一张张脸熏得通红光亮。 P201

回想当年，我们这些胸怀徐霞客之志的记者初上路时，多是二三十岁的年纪。一转眼间，我们共同服务的对象——《中国旅游》杂志已经走过了25个年头，这些走天涯的记者们，也大多步入了“不惑”和“知天命”之年。25年时间不算短。是一个世纪的1/4。虽然入行各有先后。但每一位记者走过的路程，可能都不少于10万公里。先哲留下名言，“读万卷书，行万里路”。我们对此都有觉悟，也明白“读书”和“行路”同样重要。从书中得到宗旨，按宗旨规划线路。在行路中阅览山川、古迹、人情、风物。有如在读一本宏大无际的巨卷，它包罗万象，它变幻莫测，它绚丽多彩。它情趣无穷……这巨卷就是“天涯”。

“天涯”虽然远远没有走尽。但其中的一些气象和趣味，我们都有领略。当然，其中也有不少不尽人意的无奈，但它无碍我们对天涯的钟情和敬畏。面对走不尽的天涯路，有些人觉得我们很辛苦，有些人却很羡慕我们。因为我们是把自己的爱好和职业结为旅伴的人。

如今，借着《中国旅游》创刊25周年的机会，我们一齐动手。把多年来刊登于这本杂志和书刊上的一些故事。分门别类地汇编为4本小书。需要说明的是。这些故事已经不是原版，我们又重新编辑，图片和文字都改动得更加充实。这是因为，我们后来读了更多的书，走了更多的路，也有了更多的感悟。

于是，我们这些读书走天涯的人，也有了可以与读者们一起分享的书。