中国地域广大，各地的物候条件催生出各具地域特色的菜品烹制原料，而各地不同的风土民情、口味喜好和烹饪技法，更成就了多种多样、风味迥异的特色菜品。特别是在“饮食文化”已成为“时尚”被广大民众追捧的今天，各地的烹坛名家们，更是把各自的特色菜品搅动得风生水起，精品叠出。这些菜品已成为镶嵌在中华饮食文化长链上的粒粒明珠。

沙茶青边鲍

黄焖桂花翅

金耳绣球翅

金汤官燕

鲍汁三宝

蟹黄明骨

玉龙瑶柱脯

百花酿辽参

双色海中宝

兰花裙边

金丝玉盏

蟹黄银丝羹

法式烤蜗牛

金鸵归巢

灌汤鸵球

原只烤蜗牛

金沙石榴鸽

红扒驼掌

沙茶驼峰

虫草美洲雁

洋参美洲雁

榛蘑炖火鸡

杞参鹧鸪

黑椒烤羊排

培根煎牛扒

红酒焖鹿肉

西汁烧牛肉

沛公狗肉

鼎煮羊肉

鲍汁猪手

蟹黄狮子头

茄汁牛尾

南乳黑草羊

香杏凤尾虾

红粉烤龙虾

笼子玉环虾

芙蓉玻璃虾

计司烤大虾

烧汁三文鱼

千岛福寿鱼

葡汁银鳕鱼

酥盒炒鱼米

杏仁鳜鱼柳

酥皮东星斑

锡纸三珍鱼

牡丹银鳕鱼

木瓜烩鱼肚

五彩扇贝

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