肝好才能拥有美丽人生肝脏没顾好健康亮红灯，更会对身体造成极大的威胁，而保肝养肝要从日常生活中做起。本书针对各种常见的肝病，精心设计了52道中药茶饮，从加强读者对肝病正确的认识开始，深入浅出地介绍了各种肝脏疾病的病因及临床表现，提供预防保健肝病的基本知识；茶饮篇则以中西医结合的观点为基础，表现了“医食同源”的道理，对抗恼人的肝病。

肝与健康的关系

常见肝病&预防之道

死亡率高的可怕疾病

肝不好的征兆

理清正确的保肝观念

保肝穴道按摩

勤做保肝运动，肝病Bye Bye

常见肝病迷思O&A

肝功能异常

山楂红花茶

蒲公英蜜饮

柴胡疏肝饮

冬瓜薏苡仁汤

绿豆海带汤

郁金枸杞粥

乙型、丙型肝炎

银花甘草绿豆汤

郁金清肝茶

柴甘茅根茶

化淤养肝茶

金橘山药粥

板蓝根苡仁粥

苡仁赤豆汤

脂肪肝

首乌芹菜粥

山荷降脂汤

番茄牛肉汤

夏枯草丝瓜饮

泽泻汤

茵陈车前茶

红花豆浆

肝脏血管瘤

丹参红枣煲肉汤

三七莲藕汁

薏米红枣粥

郁金红花茶

玫瑰茉莉花茶

肝硬化

丹参田鸡汤

郁草绿茶

五汁饮

枸杞内金汤

竹叶公英汤

鲤鱼赤小豆汤

酒精性肝炎

山楂丹参茶

决明泽泻茶

赤豆葛花汤

茵郁汤

葛蔻汤

祛脂饮

胆结石＆黄疸

利胆排石粥

西瓜荸荠汁

金钱草车前子茶

银花金钱草汤

蒲公英粥

消炎利胆茶

姜郁茵陈汤

肝合并胃肠功能失调

柴胡四白汤

芡实山药汤

冬瓜三豆汤

姜附汤

肝合并糖尿病

黄芪山药炖鸡

枸杞子蒸蛋

百合莲子汤

山药黑芝麻粥

认识养肝的中药材

选对食物，保肝很容易

荤食包括肉、蛋、鱼类，食用过多容易使血液呈酸性，而素食多是水果蔬菜类，属碱性食物。若只吃荤食，维生素C、胡萝0、素及粗纤维素的摄取会不足；若只吃素食，人体必需氨基酸、优质蛋白和维生素、钙、磷的摄入会不足，从而使肝细胞的修复相对受到影响，健康人体血液的pH必须保持在7.4，因此必须荤素搭配食用，取长补短才能使酸碱度保持平衡，才有利于肝脏健康。

除此之外，要根据自己的体质、病况和现况来选择适当的食物。如发热、口渴、烦躁时，可选用西瓜，有咳嗽吐黃痰时，可食用梨；眩晕、血压偏高时，可吃芹菜，如因受凉感冒、流清鼻涕时，可吃生姜、红茶；治疗黄疸和胀气可用去皮荸荠与猪肚同煮；常觉心悸盗汗、口干失眠、腰腿酸痛者可吃葡萄。同时，尽量避免服用不必要的药物、饮酒以及食用含食物添加剂、防腐剂的食品和各种过甜、过油腻的食品。

当发生急性肝炎时，饮食要以清淡可口为主，等到消化功能逐渐恢复后，再增加蛋白质的摄取，如豆浆、牛奶、豆类和瘦肉。若是慢性肝炎，则可增加蛋白质的摄取量。肝硬化晚期的饮食以植物性蛋白为主。因为其芳香族氨基酸的含量较低，较不易导致肝脑病变。便秘时增加水分和蔬菜、水果的摄取，腹泻时要避免食用脂肪含量高的食物；而腹胀时要减少奶制品和豆类等易产气的食物，若出现腹水症状则要限制盐分。

另外，善用中药材制作药膳，也是很好的养肝方法。常见的保肝药材包括决明子、荷叶、泽泻、何首乌、板蓝根、金银花、白花蛇舌草、鱼腥草、蒲公英、黄芩、茵陈、郁金、柴胡、丹参、丹皮、连翘、赤芍、冬虫夏草、川棟子和鸡内金等。大蒜、黄瓜、海带和黑木耳也是很不错的食疗食材。P15

肝脏系统的疾病是一种常见疾病，如病毒性肝炎、肝硬化、肝癌等的发病率很高，对个人、家庭或社会均是一大负担，加上近年来生活水准的不断提高，脂肪肝、酒精性肝炎等的发病率亦呈现上升趋势。

肝功能长期受到损伤时，会威胁人体的健康。本人在多年临床诊治肝病的经验中体会到，肝病在预防及治疗上存在两大难题，第一是许多患者不知道自己得了肝病，第二是许多宣传广告及大量的保健食品充斥市场，令肝病患者不知如何选择。

因此，本书是为广大读者朋友所写的肝脏保养书，内容从加强读者对肝病正确的认识开始，深入浅出地介绍了各种肝脏疾病的病因及临床表现，提供预防保健肝病的基本知识；茶饮篇则以中西医结合的观点为基础，表现了“医食同源”的道理。提供了做法简单方便，安全有效，具有传统特色的中医茶饮药膳。

所谓“三分药七分养”就是强调平时调整及护理的重要性。人生的第一任务就是健康，而健康的钥匙掌握在自己的手中。希望读者能参照书中的建议，掌握养生保健的方法，改善体质，好好保养自己的肝脏，快乐地度过多姿多彩的人生!

本书在编写的过程中得到各方面的关怀、鼓励与支持，特别是赖慧真中医师、潘雪霞和沈松美小姐的协助，在此致以深切的谢意。书中若有遗漏疏失，敬请海内外贤达之士和同仁以及读者予以赐教!

李启德