近年来随着国门打开,人们已不仅仅满足于本国的佳肴美味,希望品尝到国外的新菜,但由于口味和文化的差异,往往给满怀希望的食客留下遗憾。因此,厨师们对境外烹调的原料、调料、烹调技法进行了了解、思考、研究,使中西原料结合、调味组合、烹调技法融合,把西方的饮食文化融入中菜,创造出了一种新的菜肴派系——中外合璧菜。本书将为你介绍各种中外合璧菜做法。对照本书,你也可以尝鲜!
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