本培训教材突出了适应职业技能培训的特色，按等级、分模块单元的编写模式，使学员通过学习与培训，不仅能够有助于通过鉴定考核，而且能够有针对性地系统学习，真正掌握本职业的实用技术与操作技能，从而实现我会做什么，而不只是我懂什么。每个模块单元附单元思考题和部分单元思考题提示，用于检验学习效果，并巩固提高所学知识与技能。

本教材结合上海市对职业标准的提升而开发，适用于上海市职业培训和职业资格鉴定考核，同时，也可为全国其他省市开展新职业、新技术职业培训和鉴定考核提供借鉴或参考。

本教材由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业培训指导中心依据上海1+X职业技能鉴定考核细目——水产养殖员(国家职业资格五级)组织编写。本教材从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握初级水产养殖员的核心知识与技能有很好的帮助和指导作用。

本教材在编写中根据本职业的工作特点，从掌握实用操作技能，以能力培养为根本出发点，采用模块化的编写方式。全书内容分为六个单元，主要包括：概述、养殖场所的准备、放养苗种、成体养殖、养殖管理、成体捕捞与运输等。每一单元着重介绍相关专业理论知识与专业操作技能，使理论与实践得到有机的结合。

为了方便读者掌握所学知识与技能，教材在每单元后附有单元测试题及答案，全书最后附有考核模拟试卷及答案，供巩固、检验学习效果时参考使用。

本教材可作为水产养殖员(国家职业资格五级)职业技能培训与鉴定考核教材，也可供中高等职业院校相关专业师生，以及相关从业人员参加岗位培训、就业培训使用。

第一单元 水产养殖业基础

 第一节 水产养殖概述

 第二节 我国水产养殖业的概况

 单元小结

 单元测试题

 单元测试题答案

第二单元 养殖场所的准备

 第一节 养殖场所的选择

 第二节 池塘清整

 第三节 敌害的清除和塘水的培育

 单元小结

 单元测试题

 单元测试题答案

第三单元 放养苗种

 第一节 苗种的识别和计量

 第二节 苗种的运输

 第三节 苗种消毒与放养

 单元小结

 单元测试题

 单元测试题答案

第四单元 成体养殖

 第一节 饲料及其投喂

 第二节 调节水质的设备及其操作

 第三节 防治病害

 单元小结

 单元测试题

 单元测试题答案

第五单元 养殖管理

 第一节 日常巡塘管理

 第二节 养殖管理的日常记录

 单元小结

 单元测试题

 单元测试题答案

第六单元 成鱼捕捞与运输

 第一节 成鱼捕捞

 第二节 活体运输

 单元小结

 单元测试题

 单元试题答案

知识考核模拟试卷(一)

知识考核模拟试卷(二)

知识考核模拟试卷(一)答案

知识考核模拟试卷(二)答案

技能考核模拟试卷

技能考核模拟试卷评分标准