食用菌和食用菌保健食品(用多种食用菌或食用菌加入中药制成)有提高机体生理功能、修复细胞损伤、增强体质、提高免疫功能和机体生命活力等作用，对高血压、高血脂、神经衰弱、脂肪肝、糖尿病、失眠、生殖性疾病、肝炎、哮喘、过敏性疾病、老年病等均有良好的防治效果，对乙型肝炎、肿瘤有良好的辅助治疗作用。食用菌保健食品已被认为是防治慢性病、亚健康、老年病和某些传染病的最好的保健食品之一。本书以问答形式编写，内容包括灵芝、猴头菇、冬虫夏草等1 5种食(药)用菌和20种食用菌保健食品的药理机制、功效。希望通过本书的介绍能让读者认识食用菌，应用食用菌，让食用菌更好地为广大人民群
众的健康和国民经济的发展发挥应有的作用。