大量研究表明，冠心病与饮食关系密切，近年我国饮食的变化趋势最明显的是动物性食物、植物油脂增加，随之脂肪及胆固醇摄人量也增加，同时人们血胆固醇水平、血压水平及吸烟率上升，这些都是冠心病的主要致病因素，对人们健康危害很大，但也不必过于恐慌，因为冠心病的预防具有很大潜力，可以通过科学饮食和养成良好的生活习惯达到降低冠心病发病率，延缓病变发展，降低冠心病死亡率的目的。本书所列的冠心病食谱，既能够坚持平衡饮食的原则，又能够减少饮食中的冠心病危险因素，从而有效地防治冠心病。其写作力求科学性和实用性结合，能反映当代营养学的新理论、新方法和新技术，可作为居家必备的参考书。

心血管疾病是“人类健康的第一杀手”。本书介绍冠心病的病因、分类及防治措施，对冠心病防治有效的常用食物和药物，以及防治冠心病食谱200种。每种食谱分别介绍原料、制法、效用和营养提示等。所介绍的食谱在兼顾中国传统饮食的基础上，更多地引入现代营养饮食方法，反映了当代营养学防治冠心病的新理论、新方法和新技术。

本书内容丰富，原料易得，制作简便，安全可靠，既适合广大冠心病患者及家属选用，也是临床营养师及医护人员的理想参考书。

一、冠心病的病因及其分型

二、冠心病临床表现及其诊断

三、冠心病的危害及其防治

四、常用食物及其作用

冠心病食谱

乌梅百合粥

芋头红枣小米粥

枣莲三宝粥

豆汁粥

红糖小米粥

绿豆粥

红小豆高粱米粥

木耳粥

荷叶粥

薤白粥

玉米粉粥

山楂玉米粥

海带粥  

裙带菜粥

柠檬玉米粥

大蒜粥

芪米粥

葛根粉粥

荠菜粥

冬瓜薏苡仁粥

淮山药地黄粥

山楂桑椹粥

发菜马蹄粥

虎杖甘草粥

山药麦芽粥

菊花枸杞粥

苹果羹

蛋茸黄鱼羹

红小豆西米羹

木耳毛豆羹

荠菜豆腐羹

薤白海参羹

橘络西米羹

南瓜大麦羹

银耳山楂羹

芋头糕

苕面窝头

桂花红薯饼

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