瘦身是持之以恒的生活习惯，就像你每天要刷牙，要清洁你的脸，瘦身也是需要从每天做起，从小小的习惯细节培养起。从这一点来说，饮食比运动更应该值得被注意。

　　这本书就是从饮食人手，从观念的阐述到整个瘦身饮食的体系，从普通的日常食物到时下风行的药膳，一点点影响和改变着我们日常饮食中不被注意的不良习惯，普及健康的瘦身饮食理念。

　　不需要运动到大汗淋漓，也不需要忍受皮肉之苦，从饮食开始，让瘦身变得简单。

　　我们之所以没有说“减肥”，而是说“瘦身”，正是因为很多体重在标准之内的人，算不上肥胖，却不够匀称，脂肪分布不均匀，影响体态美观，更有可能因此影响到事业、感情等等，你变得不如别人自信，开始怀疑自己本来的优点，甚至仅仅因为多一点点的赘肉，你穿不出吊带裙的气质，尽管你很喜欢……我们不提倡盲目的跟风减肥，但当体态影响到身体健康，影响到人际交往，或者影响到你每天清晨照镜子时候的心情，或许你可以考虑为自己做一些改变了。 　　现代的新女性主张瘦身，不只是一种对外形美的追求，它更是一种生活态度，那就是：积极营造自我。它包括循序渐进的期望、持之以恒的毅力。它不应该成为你生活里的负担和一种强迫，而是能引领你步人自信和美丽的殿堂。

前言

第一章 瘦身速成班——学前知识篇

不瘦身，可以吗／002

多少才叫瘦／003

测一测：你的脂肪率有多少／005

肥胖原因大普查／006

饮食瘦身中的几个关键词／008

让卡路里做主／014

营养均衡的瘦身饮食金字塔／026

测一测：你的肥胖体质／031

瘦身新概念：低GI值瘦身／033

女性特权：瘦身黄金周／038

预防比治疗更有效／040

第二章 瘦身速成班——生活食物篇

测一测：你的饮食习惯／044

瘦身杀手排行榜／046

蔬菜的色彩诱惑／049

恋恋瓜果香／053

瘦身甜品物语／057

一天中12次瘦身饮食／061

苹果型和梨型的瘦身攻略／065

血型瘦身看看你适合吃什么／067

挑挑拣拣吃出纤纤瘦腿／070

面对非典型情况，你该怎么办／076

享“瘦”生活的20个小秘密／080

一周瘦身花样食谱／083

将瘦身进行到底／091

第三章  瘦身速成班——汉方药膳篇

对“症”下药：七种传统瘦身法／112

对“质”下药：四大体质瘦身法／117

沸腾茶香长“瘦”无疆／121

瘦身药膳集中营／125

减肥药管用吗／129

第四章 瘦身速成班——明星制造篇

张曼玉：3杯牛奶的美丽秘密／132

舒淇：懒美人的饮食心经／132

刘亦菲：瘦成婀娜龙女／133

林忆莲：素食瘦身法／134

刘嘉玲：顺其自然轻松瘦身／135

萧亚轩：合适的才是最好的／136

金喜善：甜甜蜜蜜瘦下来／137

李嘉欣：与零食告别／138

林青霞：美丽不败的神话／138

张柏芝：24斤换取桃花脸／侣9

郑秀文：魔幻厨房的魔法规则／140

梁咏琪：金字塔式瘦身饮食／141

赖雅妍：“台湾大长今”汉方纤体／141

纪敏佳：瘦身就是与自己PK／142

菠萝

菠萝汁液丰富，纤维柔脆，含有丰富的营养成分。特别含有一种菠萝酵素，类似于木瓜酵素的作用，能分解蛋白质，帮助消化，利尿解热，有很好的消脂瘦身作用，不过适合在饭后食用。

柚子

柚子是秋天盛产的南方水果，不仅是美食佳品，而且是天然的保健食物，富含维生素，特别是维C更是苹果、梨等水果的3～5倍。丰富的膳食纤维、特殊果酸和氨基酸更是能够调节人体的新陈代谢、有降血压和血糖、祛痰润肺、消食醒酒、降火利尿的作用，对脊柱炎、脓肿症、便秘、糖尿病等患者有一定的辅助疗效，还能预防动脉硬化、癌症等疾病。柚子品种繁多，有西柚、金丝柚、蜜柚、沙田柚等品种，要想用来减肥，选择是请记住以“皮厚汁多”为原则。

柚子属于柑橘类(多吃柑橘可控制体重)，纤维含量很多，易产生饱腹感。然而它的热量却很低，可以和西瓜媲美。例如，一片沙田柚(140克)20大卡。柚子发挥卓越减肥功效的在于它含有丰富果酸等，能有效刺激胃肠黏膜，影响营养物质的吸收，从而抑制食欲。柚子还含有特殊氨基酸，能够抑制胰岛素分泌，抑制血糖在肝脏中转化为脂肪。柚子是低GI食品，所以，就算吃多了一点，它的热量也不会被迅速转化为脂肪。

其他如李子、柑橘、西瓜、桃子等，都有丰富的食物纤维，能降低人体的血糖和胆固醇，减少脂肪的吸收，保护心脑血管。

P56

瘦身是一种生活态度

肥胖被称为“文明病”，说的是现在的营养越来越好，肥胖症也越来越多。世界卫生组织说，全世界有10亿人超重，其中3亿人属于肥胖。

瑞典一项长期性医学研究报告指出，女性肥胖现象不容忽视，那些体重超出正常范围的女性，其智力会表现得不尽如人意。

这份为期24年的研究报告还显示，肥胖还可引发老年妇女的痴呆症。该研究小组负责人说：“肥胖问题对于现代女性是至关重要的，其他的研究也表明有类似的结论。目前，英国有1／3的人群出现肥胖现象。《太阳报》还报道一位名叫谢丽尔的肥胖者，其年龄有20多岁，然而她的智力却只有13岁。”

研究人员还指出，肥胖者在体内将产生过量的荷尔蒙可体松，这种荷尔蒙可体松可导致大脑组织损伤。此外，肥胖还是导致心脏病、癌症的最大诱因。

美国哈佛医学院的专家通过研究发现，超重且被诊断患有乳腺癌的妇女面临的死亡威胁是体重正常妇女的两倍左右。乳腺癌病人增重8公斤以上，那么面临死亡威胁和乳腺癌复发的可能性就增加1.5倍。在不吸烟的妇女中，上述研究结论表现得尤为明显。

这些都不是危言耸听。

所以即使只从健康角度来说，瘦身也是关系到身体质量的大事。或许，你对着镜子，发现自己并不胖，于是心安理得地对自己说没有必要瘦身。

我们之所以没有说“减肥”，而是说“瘦身”，正是因为很多体重在标准之内的人，算不上肥胖，却不够匀称，脂肪分布不均匀，影响体态美观，更有可能因此影响到事业、感情等等，你变得不如别人自信，开始怀疑自己本来的优点，甚至仅仅因为多一点点的赘肉，你穿不出吊带裙的气质，尽管你很喜欢……我们不提倡盲目的跟风减肥，但当体态影响到身体健康，影响到人际交往，或者影响到你每天清晨照镜子时候的心情，或许你可以考虑为自己做一些改变了。

现代的新女性主张瘦身，不只是一种对外形美的追求，它更是一种生活态度，那就是：积极营造自我。它包括循序渐进的期望、持之以恒的毅力。它不应该成为你生活里的负担和一种强迫，而是能引领你步入自信和美丽的殿堂。

瘦身是持之以恒的生活习惯，就像你每天要刷牙，要清洁你的脸，瘦身也是需要从每天做起，从小小的习惯细节培养起。从这一点来说，饮食比运动更应该值得被注意。

这本书就是从饮食入手，从观念的阐述到整个瘦身饮食的体系，从普通的日常食物到时下风行的药膳，一点点影响和改变着我们日常饮食中不被注意的不良习惯，普及健康的瘦身饮食理念。

不需要运动到大汗淋漓，也不需要忍受皮肉之苦，从饮食开始，让瘦身变得简单。