吃的故事
死亡之舞
我平时很喜欢逛花鸟鱼市。
逛花鸟鱼市有两种人：一种是热爱生活的人。另一种是被生活打垮了的人。我曾经为此写过几篇此类的消闲性文章，供下岗职工、离退休职员、落魄文人，以及方家把玩。“身向闲中老，生涯本豁然。”大抵是这样的一个意思。
花鸟鱼市上，除了各种南来北往的花卉，以及五洲四海的观赏鱼之外，也有卖泥鳅的。很多人对此百思不得其解，难道这种东西也有人喜欢养吗？养这种东西有什么看头呢？是后现代，还是城市病呢？抑或终究是说不出的个性欲望吗？
花鸟鱼市上卖的泥鳅都是小泥鳅，二指不过。粗大的泥鳅则少见。倘若泥鳅太大太粗，就不如蛇好玩了——花鸟鱼市上也有卖各种蛇的：金黄色的、黑色的、花斑的、白色的，大小粗细都有盘伸式的展示。况且，玩够了，正好有至爱亲朋自远方而来，钱又不凑手，则可以把蛇做吃了。像党参金钱蛇段、兰花鱼香蛇段、三鲜蛇丝汤。都是大补。玩是玩，吃是吃，既是高朋满座，妙处可以分别而论。
那么这儿卖的泥鳅究竟有怎样的用处呢？
喂猫。
当然是喂那种宠物猫咪。寸余长的泥鳅，摆在可爱的小猫咪面前，泥鳅扭动着，舞蹈着，小猫咪喜欢极了，甚至有点惊讶。泥鳅也是有思想的，知道等待自己的将是什么，于是，扭与舞得更疯狂了，并以此来延长自己的生命，哪怕是延长一秒钟也好。正如斯皮尔伯格导演的电影《辛德勒的名单》中的那个将死的犹太人说的那样：“短暂的生命也是生命！”
过去我对猫的印象很好，尤其是宠物猫，觉得可爱极了。蓝色的眼睛，俨然宇宙中一个神秘的星系。奇妙得让人向往，让人疼爱。但看到猫咪把泥鳅(还有老鼠)吃之前，先要好好地玩一玩，欣赏将死泥鳅(或老鼠)的绝望挣扎和狂舞的痛苦，我对猫的印象，便一下子恶劣起来。所作所为凸现的是纳粹式的残忍。平日里，我们单知道强调虎狼豹的残暴，然而，它们捕食动物却从不将猎物先残忍地玩一玩，玩得猎物魂飞魄散后，再一口咬死。平心而论，动物中最凶狠、最可怖的，真的是莫过于猫了。
我最早吃泥鳅的经验，屈指算来，还是在七十年代初。
当时，我在一家刚筹建的工厂开大卡车。筹建中的工厂除了一幢办公楼、食堂、值班宿舍，还都是一片田地，且以水田居多。这些水田已经被筹建中的炼油厂购买了，厂子暂不用地时，农民兄弟你尽管种，尽管收获，一切都方便你。工农是一家嘛。如需占地建设了，不管其水稻长到怎样可爱的程度，全毁没商量！
当时工厂的食堂管理员姓李，先前当过新四军，真的在沙家浜养过伤。是个可爱的瘸子。他之所以没有当上更大的官，大抵是他的历史故事太动人了，让人在绚烂的动人之处，不免要生出许多义愤来。
李管理员在调节食堂伙食方面，有些特别之处，常常让职工们感到惊喜。七十年代，中国人吃肉是受限制的。每人每个月只给半斤肉票。便是职工食堂配给的肉也是极其严格限定的。如何解决这个尴尬的问题呢？恐怕得好好地动动脑筋。
李管理员首先想到的是高温肉。就是被防疫站处以极刑的病猪、病牛、病马的尸体。尽管如此，这种肉倘若买，也并非一件易事。在肉类极其缺乏的年代里，能把某畜生打人“患者”之列，有关部门是极其慎重的。除了非打入不可、不打不行，才不得不下决心打。因此，“病肉”也十分紧缺，也需要有一定资格和公关能力的人才能买到。
李管理员搞到了一些。在一个阳光明媚的下午，他喜洋洋地拉回了一大卡车“病肉”(主要是牛肉)，并立即指挥炊事班进行高温处理。处理后，做成“红焖肉”，敞开在窗口卖，不限量，而且价格十分便宜。
职工们吃得非常香，满嘴是油。李管理员像个将军似的在各个餐桌之间来回巡视。大家都油着嘴冲他伸出了大拇指。
很快，不妙的消息从食堂的内部传了出来，说是大家吃的是“病肉”。不少有知识、经常锻炼身体的干部愤怒了，觉得李管理员简直不拿他们当人，拿人的生命开玩笑！纷纷指责李管理员。针对这种“端起碗来吃肉，放下筷子骂娘”的现象，李管理员向他们讲了好几件在革命战争时期、在困难的年代，新四军、解放军吃树皮，吃草根的事例。他不屑地说，难道你们各位比新四军、解放军还高贵么？
但不管怎么说，“病肉”还是被厂领导取缔了。李管理员也因此受到了通报批评。
这之后，食堂经历了好一阵子寡淡的日子。要知道，没有肉的日子，近乎于没有脊梁的日子啊！黑龙江人尤其如此。对于一个有着悠久食肉历史的地域来说，没有肉吃，无论怎样的好政策也是苍白的。
后来，李管理员经不住那些馋肉的职工怂恿，又开始想辙了。这次，他没有再打病肉的主意，而是想到了在厂区稻田里小天使一般生活着的泥鳅。
李管理员抓泥鳅，非常有办法，他是农民的儿子，而且间或地种过水田。他用一些柳条筐，堵在一个个水渠口处，早晨放上去。晚上取的时候，几乎每一个柳条筐都能收获半筐左右的泥鳅。
泥鳅抓回来了，放在好几个大铁皮盆里，几个炊事员犯愁了，这东西可怎么收拾呀，一抓一出溜，黏糊糊的。李管理员恶着眼睛开玩笑说，这要是在队部，得枪崩了你们。看我的。
李管理员拿来盐罐子，从里面抓一把盐，往铁皮盆里一撒，盆里的泥鳅立刻像开了锅似的翻腾起来，并发出“唰——”的声音，那声音像车轮轻轻地溅过雨夜中宁静的水路。其情其景非常动人，声音也非常悦耳。三四秒钟之后，平静下来了，一盆泥鳅全死了。
李管理员对那几个炊事员说，看见没有，不但煞死了，而且这一煞，泥鳅把自己肚子里的脏东西也吐出来了，收拾都不用收拾了。好了，简单地用水冲一冲，和点干粉，放油锅里炸，连咸淡都有了，贼香。
我正好那天值夜班。值夜班的司机，总是喜欢到食堂的伙房去转转。彼此都用得着，而且也都是朋友。我看见李管理员用盐煞泥鳅如此有趣，便提出来我也试试。于是，我将盐末撒在另一盆泥鳅里——呀，太美了，简直是死亡之舞，是泥鳅们的绝唱啊。
当然，人的这种残忍与猫十分相似。
第二天，食堂卖炸泥鳅的时候，那情况酷似当代最有实力的新股票上市，那真是万头攒动，个个争先。李管理员在一旁揣着手，冷眼地看着。他无论如何也是有一点委屈的。
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