本书较为全面地介绍了在美国与旅游业有关的相关法律，尤其是站在企业经营管理者的角度，为从业人员提供了一系列预防性方法，从而使他们尽可能地在经营管理活动中，避免触犯相关法律。该书一经出版，就颇受旅游专业的学生和行业从业人员的欢迎，现已出到第六版。该书对于我国旅游行业的法制化建设也不无参考价值。

序言 15

关于作者 17

致谢18

第一单元 饭店业法律基本原理 1

 第1章 当前饭店业法律概述 2

什么是法律? 3

饭店业法律原则 3

权利和义务的平衡 3

饭店业法律的历史 3

法律渊源 4

宪法 4

成文法 4

习惯法 5

行政法 6

法律特征 7

法官的作用 7

民法和刑法 7

民法案例 8

民事案件的赔偿 8

刑事案例 9

刑事案件的处罚与赔偿 9

如何研读一个案例 9

小结 11

 第2章 司法程序：案件在法庭中的传送过程 14

涉案各方和证据 15

提起诉讼 15

起诉 15

传唤 18

送达手续 19

对起诉书的回应 19

对答复的回应 20

简易判决 21  。

庭前程序 21  “

公开取证 21

庭前会议 21

庭审 22

庭审类型——陪审团庭审和法官庭审 22

陪审团的选择 23

开庭陈述 23

主要证据 23

原告反驳 24

法庭辩论总结 24

移交陪审团 24

陪审团商议 24

陪审团裁决 24

判决 25

上诉 25

上诉理由 25

上诉法庭 25

 争端的其他解决方式 26

 援引判例解释 26

 小结 28

第3章 公民权利与饭店企业 32

1964年的《民权法案》 33

该法案的范围 34

过夜住宿设施 34

餐饮设施 35

娱乐场所 35

州际商务的裁决 35

司法救助 36

 法案的实施 37

确立管辖权37

种族歧视 38

宗教歧视 40

执行方面的统一原则 41

 豁免机构 41

“墨菲夫人的寄宿处” 4l

私人俱乐部4l

打击“名义上的私人”俱乐部 42

审阅准入政策 45

 公民权利保护的扩展 48

州立民权法律 48

《美国残疾人法》 49

语言歧视 57

年龄歧视 59

性别歧视 59

 业主的权利 61

允许驱逐制造骚乱的人 6l

设施的合理规定 63

报复性驱逐 64

驱逐令人生厌的人和擅自闯人者 66

 小结 67

第4章 合同法和饭店接待业 71

 合同的构成 72

合同能力 72

双向性：要约和承诺 73

合法性 74

对价 74

错觉(虚拟)合同 74

适当的格式 76

真实的同意 79

 模糊条款／行业用法 81

条件 84

 互联网上的合同 85

 违约 85

补偿性赔偿86

惩罚性赔偿89

行为补偿 89

 订房合约 89

 超量预订和预订合同的违约 89

超量预订允许的损失 90

……