"流感"是流行性感冒的简称，它是由流感病毒引起的急性呼吸道传染病，是一种传染性较强的病毒性疾病，冬春季为高发季节。如何科学认识流感、禽流感、有效防备流感大流行是当前全世界普遍关注的热点问题，本书简单，明了，介绍了流感、禽流感以及流感大流行的基本知识和规范措施，科学实用。

流感大流行的周期性特征，再加近年来频繁发生的禽流感疫情以及人感染禽流感病例都使得世界卫生组织一再发出预警，呼吁各国做好流感大流行的防备工作。

在这种情况下，懂得相关的知识，掌握必要的技巧，做好防范工作就显得十分重要。本书简单地介绍了流感、禽流感以及流感大流行的基本知识和防备措施，希望您在阅读后，能对您预防流感、防备流感大流行有所帮助。

流感与普通感冒

什么是流感

流感病毒的特性

流感的传播

流感的症状

流感与普通感冒的区别

禽流感与人感染禽流感

什么是禽流感与高致病性禽流感

历史上的禽流感

禽流感病毒的特性

禽流感的传播

禽类患禽流感后的表现

人感染H5N1型禽流感后的症状

人感染禽流感和流感的区别

流感大流行

什么是流感大流行

历史上的流感大流行

季节性流感与流感大流行

禽流感与流感大流行

流感大流行的发生条件

如何防备流感大流行

应对流感大流行的方法

预防为主从我做起

增强防病能力

接种流感疫苗

讲卫生除陋习

合理饮食

预防禽流感全攻略

流感暴发从容应对

流感大流行期间的日常生活

出现感冒症状怎么办

流感病人的家庭护理

食疗及防治验方

预防性食疗方

治疗感冒食疗方

治疗流感中医药处方

得了病的鸡还能不能吃?

通常来说，很多鸡得病的原因不明。通过高温加工后，尽管可以杀死很多病菌，但对于一些耐热的毒素，则很难通过高温加工后去除。特别是一些病死后已经变质的鸡，吃后对人的危害更大。因此，病鸡，死鸡，尤其是病因不明的死鸡绝对不能食用。怎么判断超市里的生鲜禽类是安全的?

超市里卖的生鲜禽类都是经过相关部门检疫的，并有相应的标识，一般来说可以放心食用。在禽流感流行期间，有的地区会禁止在市场里出售活禽。超市冷柜里的禽类食品(如虫草酱鸭、酱鸡翅等)可直接食用吗?是否安全?

如果在24小时之内可以直接食用，超过24小时就需要再加热，直至热透再吃。饭店就餐时食用禽蛋类菜品(尤其是冷菜)时需要注意什么?

主要是注意这类菜肴是否加工熟了，比如有的饭馆做的白斩鸡还带着血丝就端上了桌；有的饭店的自助早餐现场煎鸡蛋，根据客人的要求可能煎得六七成熟或七八成熟，这样烹制的禽类食品最好不要吃。

八角能治疗禽流感吗?

八角不能治疗禽流感。八角虽然是某种抗流感病毒药物的生产原料之一，但在制作过程必须与其他成分一起，经过一定的工艺处理才行，否则没有药效。春节前后人员流动高峰如何预防禽流感?

尽量少去人多、密闭的公共场所，如火车站、飞机场、商场，电影院等，特别是老人、体弱者和孩子更应当注意。

到医院看病或探望病人时要戴口罩。

大家一起共餐的时候使用公勺公筷。P52-53

应对禽流感、防范流感大流行是当前全世界普遍关注的热点问题。近来各国都在研究防控对策。概括地说这些对策主要有疫苗预防、服用达菲类药物和采取以隔离和增进健康为主的综合预防措施三种。

对于疫苗预防，一旦发生流感大流行，目前正在研制的疫苗是否完全对症，现在不能肯定。对于药物预防，我国对达菲类药物的生产能力还有限，其效果也尚存争议。只有综合预防才是目前最为可靠的措施，这需要有一本大众读物能教会人类在出现流感大流行时，如何做好隔离和个人防护，如何锻炼和增强体质。这本小书便因需而生。

本书简单，明了，介绍了流感、禽流感以及流感大流行的基本知识和规范措施，科学实用。相信会对广大群众预防流感、禽流感，做好流感大流行的防范工作有所帮助。

衷心祝贺本书的出版。

曾光

中国疾病预防控制中心 

流行病学首席专家2005-12-9

流感大流行不是可有可无的问题，而是早或晚的问题。未来与人类争夺地球的是病毒。

世界面对禽流感变异必须未雨绸缪，绝不能干那种亡羊补牢的蠢事，因为蠢事的后果可能是数千万人死亡。

——联合国禽流感和人类流感协调员大卫·纳巴罗