人生即茶艺,馆中悠然得。在闲暇的某个午后不如去茶馆品一杯芳香四溢的好茶。茶馆集典雅、自然、幽静、自在于一体,既陶冶了心性,也赚到了钱。本书是“读图时代品茶馆”中的一本,从开馆准备、识茶、茶道、茶馆环境设计、营销技巧、经典茶馆这几方面图文并茂地介绍了相关开茶馆的知识,图片精美,文字流畅,画面清新,雅俗共赏,可谓是广大茶人的读本,亦可供有志于开茶馆的朋友参考。
开茶馆既是一门生意,也是个人的一种从业方式,甚至是一种生活态度。作为一个社会活动场所,茶馆不外乎提供娱乐休闲、亲友聚会、商务洽谈的空间以及进行茶文化的多种经营,目前更多的迹象表明,越来越多的茶馆在综合着这些功能与类型,再将其中有一项或两项推成主打。把自己的茶馆打造成什么样子,很多情况下,取决于开店人自己的文化品位和趣味。就茶本身而言,中国的名茶好茶不胜枚举,茶文化源远流长,这为聪明的商家提供了无限的开掘空间。
人茶相合
讲究养生保健的中华民族,用千百年历史经验的积累,发现了饮茶对人体的诸多好处,才这样乐此不疲。对于现代人来说,讲究绿色食品,追求自然品质,已经成为人们理性的选择。对于不同的人群,就有不同的茶相对应,于日常解渴饮用中,就能起到保健的作用,更不用说把某一种茶作为挚爱,经常品饮了。茶馆要对各种茶的品质功能了然于心,才好向你的顾客做最专业的推荐哦。
工作紧张,经常用脑的人——多喝些茉莉花茶,花香茶香可以舒心通窍;
久坐不动的人——多喝些普洱茶,可以促进消化,防止肥胖;
爱美的女士——多喝些绿茶、乌龙茶,养颜消脂,非常有效;
青少年——喝些绿茶可以帮助消化、预防龋齿;
胆固醇过高、血脂高的人——多喝乌龙茶、绿茶,降脂保健;
身体虚弱的老人——多喝点红茶,在茶叶中加点糖,既可增加能量,又可补充营养。
对着电脑工作的人一一什么茶都可以,喝茶是最简单也最行之有效的保健方法。泡上一杯香茗,有空就呷上几口,既防止辐射,又消除倦怠。
至于对某一种茶味的偏爱,是个人所好,花茶鲜灵浓郁,绿茶清新幽远,乌龙香高味醇,普洱厚重回味,这甚至可以作为个人品质的象征了。爱喝绿茶的人,气质典雅,高贵大方,身上往往带着绿茶般“清汤绿叶”的气度。爱喝红茶的人,性格外向活泼,敢于尝试一切新鲜的事物,多变而浪漫。爱喝花茶的人平平淡淡、简简单单,性格恬静悠闲。爱喝乌龙茶的人讲究品位,享受生活。爱喝普洱茶的人,深沉含蓄,气质独特。
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腻味了都市的灯红酒绿,歌舞喧嚣,人们更想找到一块能够放松精神,清净内心的乐土,于是各种格调典雅的茶馆成为了人们的首选。20世纪90年代末,茶馆业在中国大地上如雨后春笋般蓬勃发展起来,在大中城市,正以每年10%的速度迅猛增长。因为茶馆业入行快,利润也比较大,所以很多人都愿意投资这一事业。
开茶馆既是一门生意,也是个人的一种从业方式,甚至是一种生活态度。在这个越来越个性化的年代中,很多茶馆老板如是说。笔者走访了京城七家比较成功的茶馆,感受到他们创业和守业的艰辛,更感受到他们如醇茶般平和的心态。无论是一帆风顺,还是绝路逢生,或是螺旋式上升,他们都在长期的实践中始始终如一,摸索出了最适合自己的开店经验,从而造就了这些茶馆各个不同的气质。
事实上,茶馆作为一个社会活动场所,不外乎提供娱乐休闲、亲友聚会、商务洽谈的空间以及弦扬茶文化的多种经营,目前更多的迹象表明,越来越多的茶馆在综合着这些功能与类型,在其中有一项或两项成为主打。把自己的茶馆打造成什么样子,很多情况下,取决于开店人自己的文化品位和趣味。就茶本身而言,中国的名茶好茶不胜枚举.茶文化源远流长,这为聪明的商家提供了无限的开掘空间。
目前,市场上六大茶类都已经有了各自相对稳定的消费市场。乌龙茶方兴未艾,普洱茶又大显风采。经过多年的市场培育,茶叶消费群体也逐渐成熟,他们谨慎度量着市场上名目繁多的茶品,眼光挑剔而理性,不再盲目追随商家的炒作和舆论导向。尤其在对待与茶叶相关的文化产品和文化场所上,消费者除了品位和要求在逐渐提升,更本质的是,他们客观要求着茶馆最大限度地开拓自己领域内的功能,而茶馆业也需要把自己的价值实现最大化。这就给新时期茶馆的发展提出了巨大的课题。
正在走向成熟的茶馆业,靠着众多热爱和投身这项事业的人群建立起来。赚钱之余,修身养性,弘扬传统文化并乐在其中。何乐而不为?