本书为“英汉对照西方风情系列读本”之一，由30篇左右的相关文章组成，每篇文章包括英文原文、中文译文、注释三部分。讲述了充满艺术气息的意大利美食、值得纪念的瑞士饭菜、由美食而触发的种种情感……通过对主要西方国家的人们生活点滴的捕捉，使你了解其文化中最精细的一面。读者既可从中研习语言的要点，扩大词汇量，提高阅读技能，更可将其作为一扇敞开的窗，在了解古老西方文化的同时，感受其现代生活的多姿多彩。

本书为你讲述了充满艺术气息的意大利美食、值得纪念的瑞士饭菜、由美食而触发的种种情感……通过对主要西方国家的人们生活点滴的捕捉，使你了解其文化中最精细的一面。

AmerICan CUISIne

没有典型的美国菜 ／6

Eating in Austral ia

食在澳大利亚／10

American D iet

美国人的饮食习惯／14

French Food

法国美食／16

Traditionl Engl ish Food

寻觅传统的英国人／22

Memorabal Swiss Meals

值得纪念的瑞士饭菜／26

German Cul inary Tradition and Specialties

德国烹调传统和特色／30

Foods of Italy

在意大利，慢慢品味美食的艺术／36

Brazil’S Eclectic Cuisine

兼收并蓄的巴西美食／40

French Wines&Cheese

法国葡萄酒和奶酪／46

Mexican Food

墨西哥菜／50

The Moroccan K itchen

摩洛哥人的厨房／54

Rainbow Cuisine

彩虹菜／58

Egyptian Food and Drink

埃及的饮食／62

Greek Food and Wine

希腊食物与葡萄酒 ／66

OIives

橄榄／70

Soup

汤的故事／78 

The Tale of the Fried Turkey

油炸火鸡／84

Tomato：Apple of Paradise

番茄：天堂的苹果／92

Manners of Eating and Drinking

餐桌礼仪／98

Breads of Change

从小面包看大变化／102

Fast Food Nutrition——Is It Possible?

快餐能有营养吗? ／110

Food for L ife---——School Meals

生活饮食计划之学校饮食／120

Food Is Love

爱在美食／126

History of Some Foods and Drinks

美味饮食从何而来／134

Junk Food MS，Healthy Nutrition for Children

儿童垃圾食品与营养健康／142

Sugar and Everything Nice

糖与精美食物／148

The Face of Food——Love’S Memory

食物的面孔——爱的回忆／152

The Oxford Symposium on Food and Cookery

牛津膳食研讨会／158

Cooking in Civilisation and Daily Life

厨艺与人类文明和日常生活 ／164

The Slow Food Awards

“慢食”大奖揭晓／172

Cigarettes

香烟 ／180

The Americans Living in the Suburban Houses

住在市郊的美国人／186

Leisure and Private Life in Britain

英国人的休闲和个人生活／190

Sea Animals That We Eat

我们食用的海洋生物／196

Healthy Eating

健康的饮食／202

The H istory of Chocolate

巧克力的由来／206

Handling and Refrigeration of Fish

鱼的处理和冷藏／214

The Lemon Juice Controversy

关于柠檬汁的是非说／220

Sweet Wine

甘葡萄酒／226

Chewing over the Secrets of Tasty Food

咀嚼美味食品的奥秘／230

食在澳大利亚

澳大利亚食物的多样性反映出了澳洲土地的多样性。在南方，密集的澳洲松和翠绿的牧草覆盖了用于养肉牛和头等羊的土地。寒冷干净的南部水域提供了美味的龙虾和扇贝。Coonawarra的红色石灰土的土地上生长着葱翠的葡萄园，东南方北半部的耕地上生长着威严的桉树，这些地方是不允许放牧的。宽大的墨累河从北部边境流入古尔瓦南岸的大海的过程中，将红红的沙漠土变成了葱翠的果菜园和果树园一一里面种植的柑橘、葡萄、核果、甜瓜、西红柿以及丰富的蔬菜和农作物供应着当地的市场、州际市场和国际市场。在阿得雷德山，麦克拉伦峡谷和巴罗萨峡谷的稍凉爽的气候下生长着世界级的葡萄园。山坡的低地段生长着苹果和樱桃园，浆果农场和扁桃果园，西海岸有着丰富的海洋食品，如银无须鳕、牡蛎和金枪鱼。

几个世纪以来，澳洲土生土长的居民一直食用这片土地盛产的水果和植物。人们已经意识到了这土生的食物正在广泛地为世人所熟知和享用，这虽然是一个漫长的过程，但还是很令人满意的。

硬面包是流传下来的食物中一个最好的例子。土著居民按传统方法将种子碾碎制成一种面粉，加入水，然后在炭火上烤制出一种硬面包，这成了偏远地区牧场主的烹调手段。他们使用传统的面粉，把烤箱放在篝火的木炭上烤制。

在奥兹，有一种淡水甲壳动物，他们潜伏在湖底或是农田堤坝上。这种甲壳动物叫小螫虾。许多个世纪以来，它们都是澳大利亚人钟情的食物。一位女商人在乳品业呈下降趋势时期，为了搞多种经营，就试着在自己的乳品场的堤坝上饲养小螫虾。她建立了一项成功的创新的事业，那就是购买和销售小螫虾。如今，它们那细腻、香甜的味道以及坚硬的质地已经过多地赢得了世界美食家们的赞扬。它们绝对的好吃，可以做成小螫虾汤，小螫虾头，和小螫虾炒亚洲蔬菜。

一块羔羊排骨加三种蔬菜的日子已经一去不复返了。富有想象力的市场推广展示出了许多菜肴，如腌泡过的肉类，新鲜的意大利面食和事先准备好的新鲜蔬菜。现如今，澳大利亚有各种各样的富有创造性的烹饪法以及新鲜的食品，因此人们没有理由在澳大利亚吃到单调和无味的饭菜。

P11-13

本着为具有初、中级水平的英语学习者提供一套实用、有效地了解西方文化的阅读丛书的目的，我们特邀北京大学、首都师范大学、北京工商大学的专业人士，着手编译了这套“西方风情系列读本”，即《礼仪与风俗》、《节日与婚礼》、《饮食与生活》、《时尚与休闲》四册。每册由30篇左右的相关文章组成，每篇文章包括英文原文、中文译文、注释三部分。

《礼仪与风俗》：去美国人家拜访要注意什么样的礼节？丹麦人的习俗是什么?澳大利亚人热衷于谈论什么样的话题?…去深入了解一下，你会对不同民族的风土人情有更直观的认识。

《节日与婚礼》：不论是复活节的彩蛋，还是感恩节的故事，或是旧时的芬兰结婚礼俗，都会使你感受到一种古老西方文化的积淀。

《饮食与生活》：充满艺术气息的意大利美食、值得纪念的瑞士饭菜、由美食而触发的种种情感…通过对主要西方国家的人们生活点滴的捕捉，使你了解其文化中最精细的一面。

《时尚与休闲》：及时享乐生活的澳大利亚人、嗜宠物如命的美国人、充满风情的巴黎人…他们的兴趣爱好，他们的休闲时光，让你从中领略西方文化中的轻松与雅致。

本系列书突出趣味性强、话题新颖、信息量大、语言精辟的风格。读者既可从中研习语言的要点，扩大词汇量，提高阅读技能，更可将其作为一扇敞开的窗，在了解古老西方文化的同时，感受其现代生活的多姿多彩。