把所有的行囊装箱，我要去流浪；去马德里，让双脚走在那贵族曾经漫步的华丽街上；去塞维利亚，让身体随着艳丽的佛朗明哥舞者轻扬；去格拉达纳，让眼睛去捕捉伊斯兰的最后繁华；去巴塞罗那，让心能感应高第与毕加索的奇情冥想……西班牙是一个特殊的地方，热情、多元、精彩而辉煌。本书介绍了西班牙主要的城市风貌，娓娓道出了西班牙漫长历史的演变，其中，还穿插了专属西班牙的特色描述。在读者面前展现了西班牙钻石般的光辉！

西班牙是一个特殊的地方。

位于欧洲的南端，伸向地中海，备受阳光的洗涤。他是欧亚交会的地点。多民族的汇流塑造了西班牙缤纷的内涵，表现在餐饮、歌舞、艺术、建筑各方面，数百年来，伊斯兰教与天主教的混血，在此地开出最美丽的花朵。

西班牙也是登入世界遗产名录最多处的国家，共有38个地区。本书介绍了西班牙主要的城市风貌，娓娓道出漫长历史的演变，其中，穿插专属西班牙的特色描述，希望通过不同的侧面，展现这一个国家钻石般的光辉。

自序

前进的西班牙

天才的年代  

小酒馆万秤风情  

最灿烂华美的伊斯兰文化  

西班牙五大必游重点

马德里  

贵族之城  

马德里旅游信息  

西班牙皇宫

三大美术馆之旅

科尔多瓦

伊斯兰最美丽的纪念碑

科尔多瓦旅游信息

清真寺

塞维利亚

南方的首都

塞维利亚旅游信息

大教堂

塞维利亚美术馆

王宫城堡

佛朗明哥舞

格拉纳达

伊斯兰最后的繁华

格拉纳达旅游信息

阿尔罕布拉宫

西班牙好狗命

巴塞罗那

加泰隆尼亚的骄傲

巴塞罗那旅游信息

巴塞罗那装饰艺术

高第之旅

规划西班牙之旅

行程安排的技巧

订旅馆网站

西班牙火车票

省钱妙招大公开

Backpacker打包行李术

防抢防偷绝招公开

西班牙伊比利生火腿

历史悠久的酒吧通常在天花板上吊满腌火腿，火腿下还有一个三角锥状的盒子，用来盛流下来的猪油，我凝视着这些火腿，心想“这应该不会是标本吧!”

吧台上也有一只“使用中”的猪脚，猪脚斜倚在特制的架子上，服务生用刀子仔细地片下一片薄薄的生火腿片。刚片下来的生火腿片色泽艳红，脂光肥腻，微黄的脂肪霜降般地密布在火腿片上；放入口中，一开始是咸味，慢慢在味蕾上漾开微甜的诸般滋味，生火腿的香味盈满口中，口感软Q，一不小心就滑下食道。此时，脑海出现唯一的讯息是“真好吃啊”。

我在离境前，在免税店买了许多不同种生火腿，只要打开真空包装的一角，就陷入万劫不复的深渊；总是想着“只吃一片就好了”，可是不知不觉就一整包全部吃光了。

林裕森在《欧陆传奇食材》中形容伊比利生火腿(jamon iberico)的脂肪分布如同大理石花纹，还带着独一无二的榛果香味，在火腿如云的欧洲，轻松地勇夺冠军宝座。

日本受欢迎的节目“旅人日志”，曾让一位清纯可爱的女明星到伊比利生火腿故乡，那是西班牙西南部的一个村子，学习制作生火腿的过程。火腿是用西班牙特产的黑猪做成，黑猪在养大后，要放养到种满橡木的树林里，让猪食用橡木的果实；吃了橡实后的猪不但迅速变胖，未来生火腿片还会有独特的香味。

等到猪成长到一定的重量，就可以宰杀来制作生火腿。制作过程非常简单，其实只是把粗盐均匀地抹在猪腿上。接下来的工作就交给温度与湿度来完成了。

在书里，林裕森对于西班牙人用自然简单的方式与随性的态度，就能制造最美味的火腿，啧啧称奇。我想，与其说是西班牙人的功劳，毋宁说是上帝给的礼物吧！记得点一杯雪莉酒来搭配生火腿啊！

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游走，在时间萃取的瑰丽之境

我在2004年3月21日前往西班牙，出发前10天，发生了马德里阿多恰车站遭到炸弹攻击的“311事件”，是伊斯兰教恐怖分子为逼迫西班牙撤军的激烈行动。

东西融合而成建筑经典

我曾经旅行埃及、中东国家，看过无数宏伟壮丽的清真寺建筑，也曾多次进出欧洲，拍摄了无数所谓哥德式、巴洛克式、新古典式建筑；然而，却在西班牙看到了地球上最美丽的清真寺与哥德式教堂的混合体，走进欧式风情十足的伊斯兰宫殿。

统治西班牙数百年的伊斯兰文化，在伊比利半岛上发展出当时最繁华、时尚的社会，有普及的教育体系、健全的医疗设施，以及繁荣的国际贸易。至于技艺超群的工匠为贵族富贾建造的庭台楼阁，其规模之巍峨与比例之完美，连日后反攻胜利的天主教统治者亦惊叹不已。

天主教皇室在伊斯兰遗留的城堡宫阙之上，延续欧陆正统的流行，巧妙而自然地结合了来自中东与欧洲的精华，就像是血缘最远的结合，能生出最聪明的后代；故而地理上、宗教上差异最大的两大文化结合，也开出最炫目的成果。

最后，政权的流转已成白首宫女的往事，其间的战争、杀戮、对立与驱离，终究变成历史或传奇，唯一留下来的是艺术的遗产。

苦难荒漠开出璀璨之花

19～20世纪，西班牙的艺术大师辈出，包括建筑大师高第、艺术家毕加索、米罗、达利，他们的作品共同的特点是完全迥异于前人的创作，在艺术史里创造了自己独树一帜的风格。这段时间并非祖国繁荣富庶、歌舞升平有利于创作生产时期，相反的，这是西班牙内忧外患甚剧的时代。画家荷西·索拉纳(Jose Gutierrez Solana)画了一系列写实作品，画中西班牙贫穷百姓哀哀无告的模样令人哀伤动容，然而，就在这样的年代里，诞生出震古铄今的天才——1937年的内战，让毕加索完成杰作《格瑞尼卡》(Guernica)，正如同200年前，法军入侵西班牙的残酷，让哥雅画出了《1808年5月3日》。

摊开西班牙的历史，可以发现这无疑是一片多灾多难的土地，她经历了异族入侵、政权更更迭、强人干政等遭遇，流血与贫穷不曾远离，因而即使在最瑰丽的文化宝藏里，仍然嗅得出悲情的因素：元气淋漓的佛朗明哥舞蹈，叙述的是悲欢离合的无奈人生；壮丽庄严的圣家堂，隐藏的是建筑师未竟的梦想。西班牙的美，是带着悲剧的。

其实，文化内涵的累积，就如同提拉米苏的制作，一层层地往上堆砌，因而越是经历大风大浪的民族，越能散发着隽永深遂的气味。我轻尝一口西班牙，被其中苦涩、甘美、圆润、厚实的滋味深深吸引——我知道，这是数百年的苦难烘培的滋味，而正是昼夜不舍的“时间”，把冲突与对立融合成瑰丽的人类遗产。

时至今日，尽管过往的历史教训，仍未能使冲突与对立在人类的世界里消失，但我深信，时间的流转终将淘汰无意义的部分，萃取出其中真正值得保留的——西班牙向我见证了这部分。

谢明蓉