本书由广西农业职业技术学院梁珠民副教授等编著，经广西水牛研究所所长杨炳壮副研究员审定。内容包括：概述、奶水牛场的场址选择及牛舍建设、奶水牛品种与中国水牛的杂交改良、奶水牛的选择与繁育、奶水牛营养需要与日粮配合、青绿饲料的生产、奶水牛的饲养管理、奶水牛乳的贮存与初加工、奶水牛常见病防治等9章。本书紧密结合我国奶水牛养殖业的生产实际，内容丰富，科学实用，可供奶水牛养殖专业户和奶水牛场饲养与管理人员阅读参考。

本书由广西农业职业技术学院梁珠民副教授等编著，经广西水牛研究所所长杨炳壮副研究员审定。内容包括：概述、奶水牛场的场址选择及牛舍建设、奶水牛品种与中国水牛的杂交改良、奶水牛的选择与繁育、奶水牛营养需要与日粮配合、青绿饲料的生产、奶水牛的饲养管理、奶水牛乳的贮存与初加工、奶水牛常见病防治等9章。本书紧密结合我国奶水牛养殖业的生产实际，内容丰富，科学实用，可供奶水牛养殖专业户和奶水牛场饲养与管理人员阅读参考。

第一章概述

 第一节发展奶水牛业的重要意义

一、提供营养丰富的乳制品

二、节粮型家畜

三、促进农业增产

四、经济效益高

 第二节我国奶水牛业的现状

一、水牛数量较多，产乳量较低

二、水牛良种繁育工作取得了良好效果

三、引进乳用水牛品种进行改良，产乳量显著提高

 第三节发展奶水牛业的有利条件和前景

一、国家政策鼓励大力发展奶业

二、草山草地资源丰富，农副产品多

三、奶水牛具有许多优点，便于饲养管理

四、奶水牛乳营养丰富，市场前景很好

五、我国拥有奶水牛育种基地，生产设施完备

六、开展水牛的杂交改良，产乳量显著提高

七、乳品加工业先行，解决后顾之忧

八、“公司加基地加农户”模式，推动奶水牛养殖的

发展

第二章奶水牛场的场址选择及牛舍建设

 第一节奶水牛场的场址选择与规划布局

一、奶水牛场的场址选择

二、奶水牛牛群结构

三、奶水牛场的规划布局

第二节奶水牛舍的建筑及内部设施

一、奶水牛舍的建筑

二、奶水牛舍的内部设施

第三章奶水牛品种与中国水牛的杂交改良

 第一节中国水牛

一、主要分布

二、体型外貌

三、乳用性能

四、适应性能

 第二节奶水牛品种

……