全书内容简明实用,具有一定的深度和广度.可供中药饮片生产、饮片质量检测、中医药教学、中药炮制研究、中医临床合理组方用药参考，也可作为中医药专业在校学生的参考书。

本书为《现代中药研发与生产技术系列》著作之一。全书内容分作总论和各论两部分。总论主要介绍现代中药饮片生产技术，包括净制、切制、炮炙、包装及贮藏等内容。各论主要收载了200余种中药的饮片炮制技术、炮制作用、质量控制技术(鉴别技术、检查技术、浸出物、含量测定)、药理作用、注意及贮藏等十多项内容。书后附有主要参考资料。

本书单味中药目录系参照《中华人民共和国药典》2005年版一部的目录编排，查阅方便；因此未在书后附加索引。本书收载的中药炮制方法，主要参考了《全国中药炮制规范》、《中药饮片炮制研究与临床应用》等学术专著的内容。力求在继承传统中药炮制经验的基础上统一炮制方法，进而列入一些新的炮制工艺，并使之尽快在现代中药饮片生产中推广应用。

本书收载的中药饮片质量控制技术，除传统经验主观认定的质量标准外，还收入了需应用现代科技手段测试的客观质量标准，其检测方法参见《中华人民共和国药典》等法典规定的测定技术，其用水、试剂、试药、对照品等均按《中华人民共和国药典》2005年版一部执行。由于文字所限，大多未加详述。

本书对中国传统的中药炮制加工技术、目的、作用和应用以及生产操作要领等作了较为完整的综合归纳，且对古今单味中药饮片的现代炮制技术及饮片质量控制技术进行了较为详细的介绍。内容简明实用，可为中药饮片生产、饮片质量检测、中医药教学、中药炮制研究、中医合理组方用药，中医药专业在校学生，以及为实现中药饮片炮制工艺规范化、饮片质量标准化、中药饮片产业化和现代化，提供参考。

为避免将“质量”的两种含义(quality与mass)混淆，本书称产品或工作的优劣为“质量”，称mass为“重量”。书中“含量(％)”一般指“质量分数”。特此说明。

由于作者水平有限，书中难免有疏漏，恳请读者提出宝贵意见。