本书借鉴了国内外泥鳅、黄鳝养殖的先进经验，介绍了无公害标准化养殖的要求，着重叙述了标准化养殖的关键技术，基本涵盖了标准化生产的各个环节，供读者在养殖实践中参考借鉴。

本书严格依据国家和地方颁布的农产品标准化生产管理办法，及各标准化生产基地的实际生产模式，详细介绍了泥鳅、黄鳝的无公害标准化生产技术。全书共分6章，分别介绍了泥鳅、黄鳝的生物学特性及品种选择；无公害标准化生产的环境卫生管理；无公害饲料的选择及要求：人工繁殖、苗种培育及不同养殖方式的科学饲养管理；疾病防控及安全用药；科学的加工储藏技术。

本书内容实用，可操作性强，适合从事泥鳅、黄鳝标准化生产的养殖基地、养殖户、技术人员及管理人员阅读。

序

前言

第一章 品种选择

 一、泥鳅的品种选择及生物学特性

(一)泥鳅的品种及其形态特征

(二)泥鳅的生物学特性

 二、黄鳝的品种选择及生物学特性

(一)黄鳝的品种及其形态特征

(二)黄鳝的生物学特性

第二章 无公害泥鳅、黄鳝标准化生产的环境卫生管理

 一、无公害泥鳅、黄鳝标准化生产基地的要求

(一)建立无公害水产品标准化生产基地的重要性及其意义

(二)无公害泥鳅、黄鳝标准化生产基地的基本条件

(三)无公害泥鳅、黄鳝生产基地的布局与鱼池修建

(四)无公害泥鳅、黄鳝标准化生产基地环境

质量检测和监控

 二、无公害泥鳅、黄鳝标准化生产的产地环境要求

(一)产地环境要求

(二)水质要求

(三)底质要求

 三、无公害泥鳅、黄鳝标准化生产的环境卫生管理

(一)水源

(二)生活区与池埂

(三)污水处理与循环再利用

第三章 无公害饲料的选择

 一、泥鳅、黄鳝的营养需要

(一)蛋白质

(二)碳水化合物

(三)脂肪

(四)维生素

(五)矿物质

 二、无公害泥鳅、黄鳝饲料的选择

(一)动物性鲜活饵料

(二)植物性饲料

(三)动物下脚料

(四)人工配合饲料 

 三、无公害泥鳅、黄鳝饲料的要求

(一)配合饲料妁安全卫生要求

(二)无公害泥鳅、黃鳝的安全卫生要求

第四章 科学的饲养管理

 一、泥鳅的无公害饲养管理

(一)泥鳅的人工繁殖

(二)泥鳅的无公害苗种培育

(三)无公害池塘养殖

(四)无公害水泥池养殖

(五)无公害稻田养殖

(六)无公害网箱养殖

(七)无公害木箱养殖

(八)越冬管理

 二、黄鳝的无公害饲养管理

(一)黄鳝的人工繁殖

(二)黄鳝的无公害苗种培育

(三)无公害土池养殖

(四)无公害水泥池(有土)养殖

(五)无公害水泥池流水养殖

(六)无公害网箱养殖

(七)无公害稻田养殖

第五章 疾病防控及安全用药

 一、无公害泥鳅病害防治

 二、无公害黄鳝病害防治

 三、无公害安全用药

第六章 科学的加工储藏技术

 一、泥鳅的加工

 二、黄鳝的加工

 三、加工储藏的卫生要求

参考文献