本书以案例的形式集中呈现了34家零售市场上高速成长的成功企业，通过对企业家创业历程、企业高速成长的轨迹和经营特色、各个“赢家”迥异的“赢法”的介绍和深入浅出的讲解，再次证明了高速成长不再是遥不可及的梦想。读完这本书的读者会发现，开启成功之门的钥匙已经在自己手中。在案例结尾还以条文的形式，总结出每个高速成长企业的成功“技法”，让读者一目了然，能带给读者一些启迪。

一家发源于新加坡，看起来再传统不过的面包公司，在全亚洲每天却有7个国家的十几万人，排着长队吃它现做的新鲜面包，与此同时，这家名为面包物语(Bread—Talk)的新加坡公司，又是全球第一家，也是唯一一家以面包连锁店为主业的上市公司。

谭木匠，一个以制作梳子起家，却一心要把中国传统文化融入木梳的企业家。谭木匠，一个虽身处西南一隅，却将连锁经营专卖店开遍全中国的知名品牌。谭木匠，一个以传统文化为底蕴，却用网络信息化手段管理经营的木制品企业。

……

零售行业是个讲究规模经济的行业，谁都难以逃脱“要么做大，要么回家”的宿命。零售业成在经营、败在管理、活在服务、死在商品——市场无定式，经营无模式，成功在特色。特色经营就是优势，就是生命力与竞争力。

本书中BreadTalk可以让面包“说话”；Zara却鼓励像消费快餐一样消费服装；石头记则会让您与自然来一次亲密接触；同样能让人们看到吴裕泰这位百岁“老人”穿上新跑鞋的轻盈神采……所有的一切都将告诉您高成长零售企业经营手法及操作要点。

1．面包物语：面包也会“说话”

2．谭木匠：梳子翻身从“头”开始

3．枫林晚：书中自有“黄金屋”

4．zARA：时装零售业的一头紫牛

5．宜家：亲和如“狗”的家居文化

6．宝岛眼镜：借助SAP启动新航程

7．美特斯·邦威：实实在在地“虚拟经营”

8．斯沃琪：永远不变的就是不断在变

9．亚马逊：将网络进行到底

10．麦乐迪：文化娱乐的“弄潮儿”

11．阿呀呀：时尚缔造生活

12．7—11便利店：卖的就是便利

13．石头记：体味人与自然的亲密接触

14．国美电器：“颠覆"游戏规则

15．中体倍力：成功也可以“复制”

16．星巴克：咖啡加文化伴侣

17．吴裕泰：百年老店穿上新跑鞋

18．美克·美家：“品味"家具的浪漫

19．沃尔玛：顾客的“代理人”

20．老百姓大药房：老百姓自己的大药房

21．麦德龙：另类经营

22．上品折扣：用折扣来“说话”

23．欧莱雅：用品牌传播美

24．宏图三胞：模式称王

25．屈臣氏：扩张密码

26．嘉事堂：在机会中成长

27．欧玛特：品质进行时

28．伊藤洋华堂：追逐顾客的“兴奋点”

29．百安居：低价与服务兼得

30．百盛：步步为营中前进

31．Nike：凭什么成为老大

32．苏果：傲视群雄的背后

33．中域电讯：打造手机连锁“王国”

34．冀东物贸：破解信贷谜局

参考文献

面包里的革命 

BreadTalk是一家以品牌服务为导向的企业。BreadTalk改变了以往的配送经营模式，所有产品都在店内现做、现烘、现卖，新鲜即食。

当顾客正在惊异BreadTalk的面包如此的灵气十足时，全部开放式的面包厨房就可以给顾客答案，师傅们用对待艺术品的热爱，精心地修饰着每个面包。每个师傅精心地进行着手中的程序，那种热诚真让人感动，买面包的行为却变成了对面包的切身体验。

透明的厨房、新鲜即食的面包、趣味和时尚带给顾客与众不同的全身心的感受，BreadTalk使店员、顾客、商品三者之间形成了人性化的直接交流。

细细想来，“BreadTalk面包新语”名字起得好，像是面包里的革命，像是那种不太容易被人理解的音符、舒适的购物环境、原料丰富的面包。或是装在里面，或是点缀在外表，每一款都独具匠心，这就是“新”；每个面包都像是在各种色彩的搭配下变成的五颜六色的精灵，好像每个都跃跃欲试要和我们谈谈它们的故事，这就是“语”。面包新语开启了面包革命，而我们则只需好好享受“革命”带来的美味。

随着在国际都市的活跃，面包物语纳入各地食文化，形成了另外一个本土企业没有的优势。比如，面包物语在任何一个国家都最畅销的面包“辣松”，添加的是马来西亚的辣酱；而中国四川的榨菜，也被面包物语拿去做原料，制成的面包在各个国家都很受欢迎。

短短五年多时间，面包物语有计划地解决了品牌和国际化问题，在传统行业中堪称一个奇迹，而能否打造成一个世界品牌，则成了这家“会说话的面包”面临的新挑战。

将面包赋予趣味和流行时尚

BreadTalk成为了人们追求生活时尚的方式之一，来BreadTalk就是为了满足时尚的追求。将生活中平常吃的面包，赋予更多趣味和流行价值，这是面包物语立足于市场的法宝之一。

黄金店面直面目标顾客

无论在任何城市；面包物语几乎所有的店面都开在城市最昂贵的地段。比如北京的东方新天地、上海的来福士广场、美罗城……

BreadTalk中国区董事长一直强调，面包物语定位高端，目标不是要开最多的店，而是要开在城市的精华区，这样营业额可以更高，一家的营业额可以相当于中低端的十家。

P4-5

翻开《现代汉语词典》，关于“零售”的解释是：“把商品不成批地卖给消费者”。看似平平常常的一件事，如今成了中国最高学府着意研究的一门学问——2004年11月2日，清华大学经济管理学院中国零售研究中心宣告成立。

清华大学经济管理学院是中国乃至亚洲最负盛名的经济管理学院之一，零售业何以成为这家学院的研究对象?世界500强企业排名中，零售业占到了10％。零售业的销售额和从业人数是促进经济发展的重要因素，零售业的发展趋势反映了一个国家总体经济的走向，世界各国都加强了对零售的分析研究。

2004年12月11日；是个什么日子?相信中外零售企业都很清楚，按照中国在加入WTO时的承诺，这一天宣告中国零售业入世过渡期的结束，更意味着中国对零售市场全面向外资开放承诺的兑现。

加入WTO多年来，中国正在成为名副其实的世界大工厂。虽然“中国制造”还没有像“德国制造”、“意大利制造”那样成为一个品牌，但中国制造的产品已经不再是“便宜货”、“劣质品”的代名词。

相较而言，中国零售业的情况却不容乐观，依然停留在地方商家各霸一方的“战国”年代，经营方式很大程度还停留在代售、寄售和出租店面的落后方式，与国外先进的预测市场、商品策划和买断经营的模式相比实在是天壤之别。供应商与商家的关系依然是仆人与上帝的关系，进店难，回收货款更难，甚至成为供应商的噩梦。

中国的零售业怎么啦?国内外业内人士都在关注着。

零售市场就像是一个充满诱惑的奶油夹心蛋糕，让人垂涎欲滴，忍不住跃跃欲试。世界上没有两个一模一样的企业，这就决定了每一个成功企业都具有自己独特的个性和风格。BreadTalk可以让面包“说话”；Zara却鼓励像消费快餐一样消费服装；石头记则会让您与自然来一次亲密接触；同样能让人们看到吴裕泰这位百岁“老人”穿上新跑鞋的轻盈神采……

本书以案例的形式集中呈现了34家零售市场上高速成长的成功企业，通过对企业家创业历程、企业高速成长的轨迹和经营特色、各个“赢家”迥异的“赢法”的介绍和深入浅出的讲解，再次证明了高速成长不再是遥不可及的梦想。读完这本书的读者会发现，开启成功之门的钥匙已经在自己手中。

为了方便读者，在案例结尾以条文的形式，总结出每个高速成长企业的成功“技法”，让读者一目了然，希望能带给读者一些启迪。

编者