唐五代畜牧經濟發達，與農業、手工業、商業相依相伴，協調發展，成就斐然。本書分7章，在比較充分地占有資料的基礎上，对唐五代時期畜牧業的管理機構、政策法令、民間畜牧、畜種改良以及公私畜牧的盛衰變遷、牧子的身份地位等問題做了比較系統的分析研究，对了解這一時期社會經濟發展具有较高的參考價值。

唐代社會政治、經濟、文化繁榮昌盛，成就顯赫，備受古今中外學者稱頌。唐政府極端重視官營畜牧業的發展，設立了完善的管理機構，在中央有太僕寺、尚書駕部、尚乘局齊抓共管；太僕寺下有龐大的監牧系統，配備有從監牧使到牧監、牧尉、牧長，直到牧子的管理和牧養人員，有一整套頗為完備的運作管理制度。

為保證畜牧業的健康有序發展，唐政府制定了一套規範畜牧業發展的政策法令——“厩牧令”，作為畜牧官吏遵守的手則。為保證“厩牧令”的貫徹執行，唐政府又制定了厩牧律，以備對違反政策法令者的懲罰和制裁。

唐代官府畜牧業，在前期的一百多年時間裹，以國家監牧為基礎，取得了空前的發展。在地方上，也有興盛的畜牧業經營。在國家號令統一的形勢下，整個唐代畜牧業的蓬勃發展，創造了我國歷史上的輝煌業績。唐後期及五代，官營畜牧業的重心，轉向地方。

私營畜牧業的普遍繁盛，多以個體農产為主體，大牲畜的牧養，多與農耕、農事相結合。而家畜家禽飼養業，多作為農業的副業和補充產業而存在，按不同地域自然條件所給予的適合環境，遍地開花，蓬勃發展，並各具特色。

畜種改良與畜牧技術的改進，是唐五代畜牧業發展需求的必然結果。在此期間，不僅從域外引進了許多新的畜種，而且在監牧、在民間還培育了不少新品種。在畜牧技術和獸醫學方面，都有一些新突破。

總之，唐五代畜牧業的興旺發達，為當時社會政治、軍事、經濟生活等提供了物質保證，增强了國力，滿足了整個社會物質生活需求的供給。可以說，有唐一代，畜牧業與農業和手工業、商業等相依相伴，彼此共生共存，協調發展，取得可喜成就，是封建社會經濟結構中不可或缺的產業。

第一章 緒論

第一節 對唐五代畜牧業的宏觀認識與思考

第二節 唐五代畜牧業研究的回顧與研究架構

第二章 唐五代官府畜牧業管理機制

第一節 唐代中央官府畜牧業管理機構

第二節 唐代基層官營畜牧業的管理機構——監牧

第三節 畜群管理措施

第四節 畜牧業中牧子的身份地位與義務

第三章 唐五代有關畜牧業的政策法令

第一節 唐律令有關畜牧業的制度規定

第二節 與畜牧相關的其他令文與詔敕

第四章 唐五代官營畜牧業的盛衰變化

第一節 唐前期官營畜牧業發展變化簡述

第二節 唐代前期地方官營畜牧業——以西州為例

第三節 藩鎮割據形勢下的地方官府畜牧業

第五章 唐五代私營畜牧業(上)——大牲畜的牧養

第一節 民間私營養馬業

第二節 民間私營養牛業(附私營牧駝業)

第三節 民間對驢騾的飼養與驛驢

第六章 唐五代私營畜牧業(下)——家畜家禽的飼養

第一節 民間私營牧羊業

第二節 民間私營養猪業

第三節 民間對犬的馴養

第四節 民間對家禽的飼養

第七章 畜種改良與畜牧技術的改進

第一節 引進與改良畜種

第二節 畜牧技術的改進

第三節 獸醫學的發展

參考文獻