茶被认为是中国的国饮，蕴涵了深厚的传统文化底蕴，而今，饮茶已成为一种文化艺术，随着社会的发展、人们生活品位的提升，茶艺这一传统的文化势必起到净化社会、陶冶人们情操的作用，将人们带入大雅之堂!茶艺馆作为宣扬茶文化的主要载体，起到了积极推广的作用。本书主要包括了入职指导、茶文化发展史、茶叶知识、茶具知识及各种茶的沏泡方法等内容，内容充实、知识面宽、实用性强，适于茶艺从业人员学习使用，也可作为国家劳动部茶艺师初、中级考证、培训用书。

　 本书是现代旅游业岗位培训用书之一，是教育部职业教育与成人教育司推荐教材。

本书共分10个单元，主要内容包括：入职指导、茶文化基础知识、茶叶基础知识、茶与健康、茶具知识、茶艺馆、常见茶叶的沏泡方法、案例分析、名茶掌故 、中英文对照常用茶艺服务用语。本书附有能力测试题及参考答案，便于学习者自测。　　本书简约明了，图文并茂，注重技能和实际操作，涵盖《茶艺师国家职业标准》的知识点，适合作为现代旅游业岗位培训使用。

第一单元 入职指导

 第一节 岗位基本素质要求 

 第二节 职业守则

第二单元 茶文化基础知识

 第一节 茶叶发展史

 第二节 中国各民族饮茶习俗

第三单元 茶叶基础知识

 第一节 茶树知识

 第二节 茶叶的制作

 第三节 茶叶的分类

 第四节 茶叶的保存方法

第四单元 茶与健康

 第一节 茶叶营养成分分析

 第二节 饮茶益处及饮茶禁忌

第五单元 茶具知识

 第一节 茶具的分类

 第二节 紫砂壶小常识 

第六单元 茶艺馆

 第一节 茶艺馆的分类

 第二节 茶艺馆的接待服务

 第三节  茶艺馆工作人员的岗位职责

第七单元 常见茶叶的沏泡方法

 第一节 乌龙茶的沏泡方法

 第二节 绿茶的沏泡方法

 第三节 花茶的沏泡方法

 第四节 红茶的沏泡方法

第八单元 名茶掌故

第九 单元常用茶艺服务用语(汉英对照)

附录 能力测试题(附参考答案)