食物的魔力是无限的，有时候它甚至能彻底改变你的生活。一些对人体健康非常有益的食物能让你的养生和健康工作达到事半功倍的效果。根据最新的调查研究表明。食物中富含的某些特定营养成分不仅能有效减肥，而且对抵御疾病也有明显的效用。因此，将这些健康的食物加入到你的饮食中去，你就能够彻底改变自己的生活。

每个人每天都要吃进大量的食物，却未必知道这些食物是对身体有益的，还是有害的?不知道这些食物的主要成分是什么?有什么药用功效?更不知道自己的吃法是否有益于健康?

大部分的人对所吃的食物知之甚少，这是一件很可怕的事情。饮食本来是日常生活的一项重要内容，现在人们却不太留意，究竟我们把什么东西放进了嘴里?对胖人来说，还没弄清楚吃下去的究竟是脂肪、淀粉还是纤维素，就囫囵吞下去显然是不理智的。

我们的健康取决于我们的饮食，每个人都需要知道食物里的秘密，需要了解哪些食物对我们是有益的，哪些食物可以帮助我们降低体重，减少疾病。只有把握自己的饮食，才能保持我们的身体健康。

谷物篇

 1.稻米 /2

 2.小麦 /3

 3.大麦 /4

 4.玉米 /5

 5.玉米笋 /7

 6.玉米 /8

 7.高粱 /9

 8.薏米 /10

 9.黄米 /11

 lO.青稞 /12

 11.燕麦 /12

 12.莜麦 /14

 13.荞麦 /14

 14.芡实 /15

 15.芝麻 /17

豆类篇

 16.大豆 /20

 17.毛豆 /21

 18.黑大豆 /23

 19.红豆 /23

 20.扁豆 /24

 21.绿豆 /25

 22.青豆 /26

 23.四季豆 /27

 24.蚕豆 /28

 25.豌豆 /29

 26.豇豆 /31

 27.黄豆芽 /32

 28.绿豆芽 /33

 29.豆腐 /34

 30.臭豆腐 /35

 31.豆浆 /35

 32.腐竹 /37

蔬菜篇

 33.西兰花 /40

 34.白菜 /4l

 35.青菜 /42

 36.卷心菜 /43

 37.韭菜 /44

 38.韭黄 /45

 39.芹菜 /46

 40.菠菜 /47

 41.芦苇 /49

 42.油菜 /49

 43.生菜 /51

 44.洋葱 /52

 45.茄子 /53

 46.番茄 /54

 47.黄瓜 /56

 48.茭白 /57

 49.茼蒿 /58

 50.萝卜 /59

 51.胡萝卜 /61

 52.雪里蕻 /63

 53.空心菜 /64

 54.莴笋 /65

 55.竹笋 /66

 56.芦笋 /67

 57.山药 /69

 58.芋头 /70

 59.荸荠 /71

 60.葫芦 /72

 61.南瓜 /72

 62.冬瓜 /74

 63.苦瓜 /75

 64.藕 /77

 65.莲子 /78

 66.菱角 /79

 67.荷叶 /80

 68.香椿 /80

 69.黄花菜 /81

 70.莼菜 /82

 71.马兰 /82

 72.马齿苋 /83

 73.红薯 /84

 74.百合 /85

 75.蕨菜 /86

 76.芦荟 /87

 77.食用仙人掌 /88

 78.荠菜 /88

 79.苋菜 /89

 80.马铃薯 /90

 81.薇菜 /92

 82.鱼腥草 /93

 83.青椒 /93

 84.紫苏 /94

 85.花椰菜 /95

食用菌篇

 86.黑木耳 /98

 87.银耳 /99

 88.竹荪101

 89.慈姑103

 90.草菇 /103

 91.香菇 /104

 92.金针菇 /105

 93.鸡腿菇 /107

 94.平菇 /108

 95.猴头菇 /109

 96.灵芝 /110

 97.冬虫夏草 /110

 98.红菇 /112

海藻篇

 99.海带 /116

 l00.紫菜 /117

 101.石花菜 /119

水果篇

 102.苹果 /122

 103.梨 /123

 104.西瓜 /124

 105.杏 /125

 106.柑 /126

 107.橘 /126

 108.橙 /128

 109.金橘 /129

 110.柚子 /130

 111.桃 /131

 112.樱桃 /131

 113.杨桃 /132

 114.猕猴桃 /133

 115.葡萄 /134

 116.桂圆 /135

 117.荔枝 /136

 118.番荔枝 /137

 119.菠萝 /138

 120.香蕉 /139

 121.石榴 /140

 122.柿子 /14l

 123.芒果 /142

 124.李子 /143

 125.红枣 /144

 126.甘蔗 /145

 127.草莓 /146

 128.山楂 /147

 129.哈密瓜 /148

 130.桑椹 /149

 131.木瓜 /150

 132.无花果 /152

 133.杨梅 /153

 134.罗汉果 /154

 135.椰子 /154

 136.橄揽 /155

 137.火龙果 /156

 138.榴莲 /157

 139.枇杷 /158

 140.拧檬 /158

坚果篇

 141.花生 /162

 142.葵花子 /163

 143.核桃 /164

 144.板栗 /165

 145.杏仁 /166

 146.南瓜子 /167

 147.西瓜子 /167

 148.榛子 /168

 149.腰果 /169

 150.松子 /169

 151.开心果 /170

 152.白果 /171

调料篇

 153.姜 /174

 154.蒜 /175

 155.辣椒 /176

 156.香菜 /178

 157.食盐 /179

 158.食糖 /180

 159.味精 /18l

 160.食醋 /182

 161.酱油 /183

 162.胡椒 /184

 163.花椒 /184

 164.茴香 /185

畜肉篇

 165.猪肉 /188

 166.猪肝 /189

 167.猪蹄 /190

 168.猪血 /191

 169.牛肉 /192

 170.羊肉 /195

 171.狗肉 /198

 172.马肉 /200

 173.驴肉 /201

 174.兔肉 /202

 175.家猫肉 /204

 176.骆驼肉 /206

 177.香肠 /207

 178.烤肉 /208

禽肉篇

 179.鸡肉 /212

 180.乌鸡 /213

 181.火鸡肉 /214

 182.鸭肉 /215

 183.鹅肉 /216

 184.鹌鹑 /217

 185.鸽子肉 /218

 186.麻雀肉 /219

野味篇

 187.刺猬肉 /222

 188.袋鼠肉 /222

 189.蜗牛肉 /223

 190.知了肉 /224

 191.蝗虫肉 /225

 192.蚂蚁肉 /226

 193.蚕蛹肉 /227

 194.青蛙 /228

龟类篇

 195.鲤鱼 /232

 196.草鱼 /233

 197.鲢鱼 /234

 198.鳙鱼 /235

 199.鲫鱼 /236

 200.武昌鱼 /238

 201.青鱼 /239

 202.鲈鱼 /240

 203.桂鱼 /24l

 204.带鱼 /242

 205.平鱼 /244

 206.鲑鱼 /245

 207.沙丁鱼 /246

 208.金枪鱼 /248

 209.鲨鱼 /249

 210.鳗鱼 /250

 211.河豚 /251

 212.鳓鱼 /252

 213.海马 /253

贝虾蟹

 214.蛤蜊 /256

 215.鲍鱼 /257

 216.海蜇 /257

 217.海参 /258

 218.田螺 /259

 219.章鱼 /260

 220.鱿鱼 /261

 221.乌贼 /262

 222.蚌 /263

 223.螃蟹 /264

 224.虾 /266

 225.鳖 /267

 226.龟 /268

 227.泥鳅 /269

 228.鳝鱼 /271

蛋 类

 229.鸡蛋 /274

 230.鸭蛋 /276

 231.鹅蛋 /276

 232.鸽子蛋 /277

 233.鹌鹑蛋 /278

 234.麻雀蛋 /279

 235.咸鸭蛋 /280

 236.松花蛋 /281

 237.茶叶蛋 /283

 238.毛鸡蛋 /283

饮品篇

 239.水 /288

 240.咖啡 /289

 241.碳酸饮料 /291

 242.茶 /292

 243.速溶茶 /293

 244.酒 /294

 245.葡萄酒 /295

 246.红酒 /296

 247.啤酒 /297

 248.白酒 /298

 249.黄酒 /300

 250.江米酒 /302

奶制品

 251.牛奶 /306

 252.酸牛奶 /307

 253.羊奶 /308

 254.奶酪 /309

 255.牛初乳 /310

其他

 256.人参 /314

 257.何首乌 /315

 258.党参 /316

 259.西洋参 /317

 260.太子参 /318

 261.燕窝 /318

 262.鹿茸 /319

 263.甘草 /320

 264.田七 /32l

 265.当归 /321

 266.药酒 /322

 267.葛根 /323

 268.蜂蜜 /323

 269.蜂乳 /325

 270.花粉 /326

 27l.菊花 /326

 272.桂花 /328

 273.金银花 /329

 274.金莲花 /329

 275.茉莉花 /330

 276.兰花 /330

 277.丁香花 /331

 278.槐花 /332

 279.攻瑰花 /332

 280.枸杞 /333

(药用功效)

(1).玉米中含有的植物纤维素，有增强人的体力和耐力，刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的作用。

(2).玉米中所富含的天然维生素E有保护皮呋、促进血液循环、降低血清咀固醇、防止皮肤病变、延缓衰老的功效，同时还能减轻动脉硬化和啮功能衰退。

(3).玉米含有7种“抗衰剂”，可以有效的防治便秘、肠炎、肠癌、心脏病等疾病。

(4).玉米中含有的黄体素、玉米黄质，可以有效的对抗眼睛老化。

(5).在中药里，玉米须又称“龙须”，性平，对人体有广泛的预防保健用途。龙须茶有凉血、泻热的功效，可去体内的湿热之气，还能利水、消肿。在妇科方面，还可用于习惯性流产、妊娠肿张、乳汁不通等症。

(6).玉米油可降低人体血液胆固醇含量，对冠心病及动咏硬化症有辅助疗效。

(食用方法)

玉米可以生食或熟食，玉米粒可用来做菜、做汤。玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的抗氧化剂活性。

吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里。

(食用禁忌)

玉米发霉后能产生致癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。

皮肤病患者忌食玉米。

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              食物的魔力

你知道大米、大豆、小麦、高梁、猪肉、鱼肉、黄瓜中都含有什么营养成分吗?

你知道番茄、洋山芋、茄子和花菜等蔬菜中都含有数量不等的尼古丁，不能生吃吗?

你知道吃西瓜能治疗肾炎，降低血压；吃黑木耳能稀释血液，治疗脑血栓、冠心病吗?

大部分的人对所吃的食物知之甚少，这是一件很可怕的事情。饮食本来是日常生活的一项重要内容，人们却对它不太留意；究竟我们把什么东西放进了嘴里?对胖人来说，还没弄清楚吃下去的究竟是脂肪、淀粉还是纤维素，就囫囵吞下，这显然是不可取的。

每个人每天都要吃进大量的食物，但却未必知道这些食物是对身体有益的，还是有害的?不知道这些食物的主要成分是什么?有什么药用功效?更不知道自己的吃法是否有益健康?

其实，每一种食物都有自己特定的营养成分和药用功效，每一种食物的魔力都是无限的，有时候它甚至能彻底改变你的生活。一些对人体健康非常有益的食物，能改善你的健康，让你的工作达到事半功倍的效果。

不知你有没有觉得自己有时很健忘，有时情绪异常低落?这正是你的不良饮食在作怪呢!据德国《图片报》的消息报道，畅销书作家汉·乌利希·格林揭示了这样的秘密：我们所吃的食物决定了我们的健康，我们的情绪，我们工作效率。

根据最新的调查研究表明，食物中富含的某些特定营养成分不仅能有效减肥，而且对抵御疾病也有明显的作用。因此，将这些健康的食物加入到你的饮食中去，在合适的时间，吃合适的食物，就能让你收到实实在在的效果。譬如说增加你的精力，控制你的体重并让你远离疾病。

健康的饮食决定了你的健康，即使是饮食上一点小小的改变，也可以带来意想不到的效果。每个人都需要知道食物里的秘密，都必须了解哪些食物对我们是有益的，哪些食物可以帮助我们降低体重，减少疾病。

“民以食为天”是一个大话题。吃什么?怎样吃?这是每个人每天都要面临的选择。本书就是介绍您认识众多的食物、食品以及如何与它们交朋友。

                         作者