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书名 滋补汤羹/食尚休闲系列
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 李文杰
出版社 上海科学技术文献出版社
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简介
编辑推荐

随着生活水平的不断提高,饮食不在仅仅是吃饱的问题,而是一种健康保健的手段。本书从这一目的出发,编辑了一些既保健营养,又滋补养身的菜谱。这些菜谱都是汤羹类,内容丰富,不管是清淡爽口型的,还是味浓琼汁类的,本书都有囊括。

序言

健康为人生之根本,现代人最关注健康饮食,除了要保健营养,还要滋补养身。为此,我们精心编写了《滋补汤羹》一书以帮助读者通过餐饮达到保健与养身的双重目的。

一般的观念里,滋补与药材是密不可分的,但事实上也不尽然,一般的食材如大米、豆类等在《本草纲目》中都有记载,近年来,当归、枸杞、山药、野山菌等,也普遍地为大众所用。只要食物有营养和功效,重要的是如何搭配,如何食用,如何选取对自己健康有益的食料,本书就此做了全面的介绍。本书中的几十道汤羹均由年青的职业厨师长精心制作,他们皆有丰富的实践经验,教您如何做出一锅好汤羹,适合您自己的汤羹。书中的每道汤品都有保健与养身的功效。

本书分4部分, “滋补养身篇”以汤为主,适合身体虚弱,营养不良,需要进补的人们,每道汤品都使用火腿,因此附有关于火腿知识的介绍。 “清淡爽口篇”有您最喜欢的家常“蕃茄蛋花汤”、“野菌汤”等,清淡鲜香,味美爽口。 “味浓琼汁篇”是以酸、辣味道浓,汤汁厚为主的特色羹,口味追求个性、创新、刺激。“滋润甜品篇”特地向您推荐几道特色甜品,有滋润养颜的神奇功效。

吃饭时,来一碗清淡鲜香、健康美味的汤羹,保准您感到无限的惬意,同时也能补充营养。本书中所编辑的每一道汤羹做法都很简捷,适合每一个家庭,我们真诚地希望本书能给您送去健康与快乐!

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更新时间:2025/4/9 14:43:50