如何扫除蔬菜中的农药?如何去除大米中的黄曲霉毒素?砧板的污染有哪些?如何选择安全的餐具?如何辨认真假黑木耳?……本书食品安全与营养健康科普系列之一,详细解答了人关食品污染中的问题,阅读这本书无疑会增强我们的“免疫力”!
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书名 | 食品污染知多少/食品安全与营养健康科普系列 |
分类 | |
作者 | 邵俊杰 |
出版社 | 中国轻工业出版社 |
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简介 | 编辑推荐 如何扫除蔬菜中的农药?如何去除大米中的黄曲霉毒素?砧板的污染有哪些?如何选择安全的餐具?如何辨认真假黑木耳?……本书食品安全与营养健康科普系列之一,详细解答了人关食品污染中的问题,阅读这本书无疑会增强我们的“免疫力”! 内容推荐 食品污染话源头、蔬菜污染天天忧、生物污染患大病、化学污染毒更深、包装污染君不见、添加剂真相令人忧、恶毒投药黑良心、食物本身有问题。因为食品污染的问题而恐慌是无济于事的,作为消费者,提高自身的素质、增强识别食品污染的能力才是迫在眉睫的。开卷有益,本书详细解答了以上八大系列问题,阅读这本书无疑会增强我们的“免疫力”! 目录 一、食品污染话源头 1 公众最担心的食品安全问题 2 正确认识绿色食品 3 如何识别假冒伪劣食品? 4 限食食品知多少 5 散装食品卫生状况如何? 6 夏令食品安全卫生问题多 7 食品冷冻别超期 二、蔬菜污染天天忧 1 来自扁豆毒素的污染 2 来自马铃薯毒素的污染 3 来自蘑菇毒素的污染 4 来自黄花菜毒素的污染 5 来自毒芹毒素的污染 6 黄瓜为啥没了”黄瓜味”? 7 番茄也变样赶潮流? 8 劣质韭菜危害大 9 葱为何不刺眼了? 10 香菜的香味哪里去了? 11 漂亮异常的包心菜要警惕 12 冬季储菜怎样防污染? 三、生物污染患大病 1 来自甲型肝炎病毒的污染 2 来自疯牛病病毒的污染 3 来自诺沃克病毒的污染 4 来自霍乱弧茵的污染 5 来自副溶血性弧菌的污染 6 来自旋毛虫的污染 7 来自猪带绦虫的污染 8 来自牛带绦虫的污染 9 来自肺吸虫的污染 10 来自肝吸虫的污染 11 夏季糖品虫螨为患 12 食用酱油有讲究 13 饼干食品质量堪忧 四、化学污染毒更深 1 大米霉变有黄毒 2 甘蔗虽甜防霉变 3 木薯毒素污染 4 二?英污染离我们有多远 5 水果营养要安全 6 乳品的抗生素残留污染 7 由油炸食品中的丙烯酰胺引发的问题 8 食用海蜇需防危害 9 谁最青睐重金属 10 银杏毒素污染 五,包装污染君不见 1 塑料制品的污染 2 一次性餐具存在安全隐患 3 警惕含DEHA保鲜膜的危害 4 橡胶制品的污染 5 安全使用金属包装材料 6 安全使用陶瓷餐具 7 纸包装材料的污染 8 砧板污染要在意 9 肉摊绞肉机的污染 1O 戴塑料手套未必卫生 六、添加剂真相令人忧 1 漂白剂 2 着色剂 3 防腐剂 4 香精香料 5 甜味剂 6 发色剂 7 香精牛奶小心喝 8 莲子换新颜 9 染出的“天然”山野菜 七、恶毒投药黑良心 1 如何识别含瘦肉精的肉类 2 催生甲鱼不要吃 3 来自孔雀石绿的污染 4 花生食品要当心 5 来自苏丹红的污染 6 “头发酱油”的危害 7 金黄粉染烧腊 8 面粉内掺滑石粉 9 黑木耳真假辨 10 淀粉制巧克力 八、食物本身有问题 1 含乳饮料非牛奶 2 酒是一把双刃剑 3 河豚鱼不吃为好 4 致命的鱼胆 5 慎吃鲜花菜肴 6 清香野菜谨慎食用 7 血脖肉的潜在危害 8 碳酸饮料控制喝 9 碘的过量也污染 10 人造脂肪的潜在污染 |
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