香榧是我国特有的珍稀干果树，以营养价值高、保健功能强而闻名。浙江省会稽山脉是它的原产地。到2000年止，经过1 300多年栽培，我国劳动人民培育了2 000多公顷结实香榧林，年产干果约1 200吨，终于使其从历史上的"贡品"发展成了当今最受欢迎的"礼品"。 香榧是目前经济效益最高的干果之一，株产值超过万元的大树已不鲜见，每公顷产值也有超过45万元的纪录，是一项适宜山区可持续经营的好产业，可以在长江流域山区经济的发展中发挥重要作用。 实践证明，发展香榧生产既要有政策和机制的保证，更要有科技的支持。这么好的树种，本来可以在长江流域的许多适宜山区发展，但是一直被局限在一个很小的范围内。究其原因，还是发展香榧生产具有一定困难。种植困难、结实迟缓、品种单一，成了香榧栽培业发展中的三大拦路虎。

前言

第一章 概述

 第一节 起源

 第二节 分类地位

 第三节 分布

 第四节 生产历史与现状

 第五节 发展前景

第二章 香榧的用途

 第一节 珍贵的保健干果

 第二节 优良的绿化树种

 第三节 珍贵的特种用材

 第四节 调制香料的新源泉

 第五节 重要药物的新来源

第三章 香榧的生物学特性

 第一节 香榧树的识别

 第二节 香榧对环境条件的要求

第四章 香榧品种资源

 第一节 优良品种——细榧

 第二节 其他几个品种的识别

 第三节 新品种选育

 第四节 香榧品种DNA鉴测的基本方法

第五章 香榧壮苗培育

 第一节 实生苗培育

 第二节 嫁接育苗

第六章 香榧建园技术

 第一节 园地的选择与规划

 第二节 园地的整理与挖穴

 第三节 苗木的选择与移栽

 第四节 防火与水土保持

第七章 香榧园经营管理

 第一节 香榧早实丰产技术

 第二节 香榧高产稳产技术

 第三节 衰老植株的救护和管理

第八章 香榧主要病虫害

 第一节 主要病害

 第二节 主要虫害

 第三节 其他危害

第九章 香榧的采收与处理

 第一节 香榧采收

 第二节 采收种核的处理

 第三节 香榧炒制加工¨

 第四节 香榧假种皮香料的提取

附录 香榧周年农事历

主要参考文献