本书精练出了与饭店业营销原理相配套的52个案例，详细列举了饭店、餐馆在经营活动中面临的营销战略选择，分析了营销人员在经营过程中面临的机遇和困境，并结合饭店经营特点提出了一些颇有新意的见解。该书论点较富有前瞻性，不仅适合高年级本科生和研究生作为教材使用，也是饭店业管理人员很值得阅读的一本参考书。同时本书也会是高级管理人员培训教材的一个不错的选择。

作为《饭店业营销领导：原理与实践》一书内容体系的一部分，《饭店业营销案例》精练出了与饭店业营销原理相配套的52个案例，体现了较强的灵活性和实践操作性。为了完成理论与实践的无缝结合，本书详细列举了具体饭店、餐馆在经营活动中面临的营销战略选择，分析了营销人员在经营过程中面临的机遇和困境，暗示了在困境中经营者可以采用的解决之道。大量的案例使读者的阅读过程更加生动。

案例1 航空市场

案例2 安迪阿莫餐馆

案例3 快乐度假区

案例4 环球2000餐厅

案例5 豪华饭店

案例6 增加销售量！

案例7 提高销售目标

案例8 河畔酒家

案例9 超级豪华饭店和会议中心

案例10 令人难忘的牙买加之旅

案例11 巴特勒度假饭店

案例12 辉煌饭店

案例13 川王府餐馆

案例14 顾客投诉信

案例15 芳提那城堡饭店

案例16 “小英格兰”的市场营销

案例17 帝王饭店

案例P8 世界职业棒球锦标赛的收益管理

案例P9 假日旅馆进入萨尔斯堡

案例20 贵族餐厅

案例2P 摩灵餐厅

案例22 公主广场饭店

案例23 比睿山饭店

案例24 以小见大

案例25 拿破仑侯爵饭店

案例26 查塔努加假日酒店

案例27 促销周日早午合餐

案例28 布宜诺斯艾利斯的广场酒店

案例29 希尔顿国际/多伦多

案例30 购买工作早餐

案例31 友谊餐馆

案例32 欢乐周末

案例33 迪卡罗餐厅

案例34 希尔顿国际：品牌服务文化

案例35 法国中心公园

案例36 生存抑或是死亡

案例37 写给执行副总裁的信

案例38 假日酒店意见卡

案例39 赢回顾客

案例40 值得吗？

案例4P 布里奇波特客栈和会议中心

案例42 你现在想起我来了！

案例43 在莫斯科开办好莱坞星球餐馆

案例44 百慕大的一家使客人免于困扰的饭店

案例45 里多高尔夫球乡村俱乐部

案例48 尤根酸奶

案例47 英雄酒吧与烧烤店

案例48 埃迪快餐店

案例49 特尔斐系统还是菲蒂里奥系统?

案例50 等你来农夫市场餐馆

案例51 雅高集团的电子分销

案例52 里兹一卡尔顿的客户历史

后记