用爱做好菜，用心烹佳肴。本书汲取鼓今食疗药膳之精华，融健康、强身、治百病于一体，详细介绍了百款适合常用养生保健的营养美味菜肴。并以简洁的文字对每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点、营养成分及药理和疗效、操作提示均作了详细的介绍。这些菜肴原料易取，搭配科学，设计精细，营养丰富。是集食补与食疗于一体的科学饮食指导用书。

食疗是祖国医学宝库中的瑰宝之一。人常说：“三分治疗，七分休养”“医食同源”“药食同源”“药补不如食补”就阐明了饮食与健康的关系以及食疗在人们日常生活中所起的重要作用。目前研究表明，人们的大多数疾病的发生都与营养结构、生活方式和饮食习惯息息相关。人在生病的时候，往往把赌注全压在医院和医生身上，而忽略了食疗在防病治病中的重要作用，这是一个养生误区。在二十一世纪的今天，人们在回归自然的同时，更加崇尚绿色“食疗”这一传统生活方法。人吃五谷杂粮都会生病，生病的时候，在积极配合医生治病的同时，一定要调理自己的饮食结构，通过食疗食补，饮食调理，使自己早日康复。再说，健康人的身体也是状况各异，如能根据自己的身体特点，调理自己的饮食结构，针对性的食用有利于自己身体健康的饮食，也会起到有病治病，没病防病的作用，这也是我们编写本书的初衷。

本书分内科、外科、妇科、儿科、五官科、癌症六部分，针对性的根据病症选用食疗配方900余种，从原料配方，制法方法，功能功效都一一阐述。所选配方，都是人们长期食用、经过实践检验的，符合营养学和药理学的要求。它取材方便，价格低廉，安全有效，容易操作，无毒副作用，是广大读者饮食保健的必备良方。由于水平所限，书中错误与不当之处在所难免，敬请读者批评指正。

内科

感冒

姜葱粥

芜荽黄豆汤

防风粥

冰糖鸡蛋

草鱼汤

糯米粥

豆豉粥

流行性脑膜炎

板蓝饮

糯米包

枸杞粥

中署

西瓜皮粥

菠萝柠檬茶

绿豆饮

蒜姜汁

头痛

芹菜根鸡蛋

荆芥鸡蛋

天麻猪脑羹

三宝藕丝羹

荷叶鸡蛋

高血压、低血压

冰糖双耳饮

天麻猪脑羹

茼蒿菜鸡蛋白汤

草鱼冬瓜汤

参粥

菠萝炒鸡肉

高脂血症

山楂粥

苹果玉米茶

香蕉红枣粟米粥

粳米陈皮粥

玉米苹果糊

中风

鳝鱼方

鲜鲤鱼血外涂

木耳桃仁

龟血炖冰糖

癫痫

杞子炖羊脑

蚯蚓胡椒黄豆

白酒炖鸡蛋

眩晕

菠萝炒鸡肉

糯米蜜汁藕

芝麻蜂蜜鸡蛋清

枸杞茶

补髓汤

淋巴结核

川贝梨

菠萝银耳

蜗牛肉瘦肉汤

芋头粥

甲状腺

紫菜猪瘦肉汤

海带莲茸羹

醋煮海带

复方夏枯草膏

鲫鱼豆腐汤

面神经麻痹

荆芥粥

健脑

鸡米粥

甜橙汁

洋葱苹果蜜

鱼头粥

虾仁米粥

鸡蛋虾皮粥

白鸽红枣饭

炒鹌鹑

芝麻牛奶乳

黄花果菜汁

荔枝蜜

葡萄干奶昔

核桃露

苹果汁

抑郁症

香菇樱桃

橘饼

香蕉果茶

百合饮

香菇葡萄汁

蕉梗莲枣饮

宁神安心

白茯苓粥

爆鹿心

肺结核

韭菜蛤蜊肉

虫草鹌鹑

清蒸白鳝

燕窝冰糖梨

鱼腥草猪砂骨汤

糙米饭

糜子面窝头

肺气肿

羊肺杏仁蜜

气管炎

杏羹

鱼腥草煲猪肺

胡桃仁鸡蛋

玉竹沙参焖老鸭

支气管哮喘

柚皮煲牛胎盘

茶叶煮鸡蛋

鸡蛋萝卜汤

韭菜鸡蛋

白鸭

咯血、吐血

雪梨川贝煨猪肺

莲菜蜜

黑芝麻方

白萝卜鲫鱼方

柿饼糖

咳嗽

黄鳝冬虫汤

蜜糖蒸百合

川贝梨

萝卜梨

冰糖核桃

萝卜藕

蜜梨

川贝柿饼

沙参百合鸭汤

百合鸡蛋汤

胡萝卜红枣汤

痰疾

白萝卜籽

花生枣蜜

白菜蜜

桃仁姜片

胃痛

生姜煨红枣

荔枝炖莲子

面粉生姜鸡蛋清

姜白方

胃、十二指肠溃疡

生姜炖猪肚

仙人牛肉片

拔丝苹果

猪脚汤

糖豆腐

胃下垂

黄鳝大蒜酒汤

樱桃肉丁

黄芪炖牛肚

柿饼蒸饭

糯米灌大藕

消化不良

胡萝卜炒肉丝

大麦粥

鲫鱼砂仁汤

桃仁山楂粥

肉桂炖羊肉

脊肉粥

白术猪肚粥

饴糖饮

姜糖

炒萝卜缨

良姜粥

良姜陈皮粥

生姜刀豆饮

呃逆(打嗝)

山楂方

丁香姜糖

食醋方

鸡肉茯苓馄饨

芦根竹茹饮

糖方

呕吐

姜橘子

玫瑰花茶

蒜头炖羊肉

白萝卜汁

柿饼方

蒜蜜

高粱黑豆枣

冠心病

山楂露

香蕉蜜

香蕉牛乳羹

红花羊心

心悸

红枣羊心

枣仁猪心汤

灵芝猪心

生蚝猪肉汤

肝炎

玫瑰花茶

茉莉花糖茶

芹菜枣

茵陈鸡蛋

猪胆绿豆

猪肉茴香馅水饺

茵陈干姜饮

茵陈车前饮

肝硬化

赤小豆冬瓜炖乌鱼

大蒜生鱼

大蒜蒸西瓜

橘瓣莲子羹

鲤鱼赤豆汤

胆囊炎

栀子仁粥

鸡胆汁黄瓜藤饮

睥脏肿大

蚕豆糕

肝肾虚

葡萄酒乳鸽

泥鳅汤

菊花烧淡菜

虾米豆腐

急、慢性肾炎

荠菜鸡蛋汤

野鸭大蒜汤

木耳枣

鲤鱼瓜

结石

胡桃仁煮粥

核桃油

内金赤豆粥

消炎利胆茶

滋阴壮阳

虫草鹌鹑

韭菜生虾

韭菜炒羊肝

虫草枣甲鱼汤

遗精、阳痿、早泄

红烧狗肉

核桃仁炒韭菜

枸杞炖牛尾

韭菜炒羊肝

膀胱炎

赤小豆内金粥

马齿苋煮粥

红糖茴香方

前列腺炎

杏仁烧羊肉

樱桃虾仁

荔枝炖小公鸡

菠萝鸭

急、慢性肾炎

蚕豆糕

葵花蛋

蚕豆汤

芋头糖

老人尿频

肉豆粥

芪地鸡粥

羊肺羊肉汤

尿路感染

豆芽糖

酱西瓜皮

葱白牛奶粥

葵根方

芦苇薏苡饮

黄花菜饮

痢疾

大蒜鸡蛋

陈茗粥

醋豆腐

绿茶蜂蜜饮

鲫鱼羹

泄泻

山药黄

荞麦饼

荔枝干煮粥

醋煮豆腐

米醋煮鸡蛋

山楂蜜糖羹

便秘

芝麻蕉

马蹄空心菜汤

冰糖蕉

木耳海参炖猪肠

肠梗阻

油方

蜜方

蒜方

水油方

腰腿痛

樱桃西米粥

樱桃鸡腿

葡萄鲜汁

韭黄炒猪腰

坏血病

草莓羹

山楂糖

橘子蜂蜜糊

冰糖猕猴桃

止血

三七藕蛋羹

白蜜马齿苋汁

藕粉糕

藕柏饮

体虚

党参茯苓鸡蛋白粥

清蒸鲫鱼

淮山杞子炖乳鸽

椰子炖鸡

风湿病

樱桃鸡丁

甜菜方

苡米粥

樱桃鸭掌

葡萄牛奶

草莓醋

糖尿病

芡实炖老鸭

枸杞肉丝

柠檬汁煨鸡

苦瓜烧豆腐

山楂山药羹

猪脊羹

浮肿

荸荠猪肚

鸭肉粥

赤小豆鱼粥

清拌银芽

芒汁烧草鱼

荔枝烧青鱼

葡萄生姜蜜茶

肥胖症

四仁包子

山楂饮

荔枝鸭

香蕉橘子羹

五味元宵

盗汗、自汗

枇杷叶粽子

荔枝枣

浮小麦方

小麦饮

贫血

虫草炖老鸭

菠菜烩猪血

花生米烧猪蹄

田七蒸鸡

苡米羊肉汤

枸杞枣蛋

原发性血小板减少性紫癜

猪蹄红枣

黄花鱼鳔

鱼鳞汤

藕节大枣煎

疲劳综合症

橘皮辣椒牛肉

西瓜乳鸽

荔枝炖鹌鹑

枇杷银耳

橘皮烧兔肉

菠萝火鸡

食物解酒方

咖啡方

柿子梨汁

莴笋西瓜汁

哈密梨汁

萝卜哈密汁

猕猴桃汁

橘楂醒酒汤

醋方

香蕉羹

白萝卜方

橄榄解酒方

驱虫

南瓜子方

槟榔粥

使君子肉饼

醋方

花椒糖

乌梅方

葵花子方

炒蚕蛹

南瓜子乳剂

病后营养餐

陈皮扒鸭条

五香兔肉

虫草焖鸡块

春盘面

酥香鹌鹑

枸杞汁大排

抓炒杜仲腰花

人参莲肉汤

外科

斑秃、脱发

生姜醋液

花椒方

芝麻蛋

百合生发粥

芝麻黑豆泥鳅汤

松仁茉莉茶

天麻鱼头

黄芪首乌炖猪脑

洋葱果菜汁

清蒸带鱼

白发

桑葚芝麻乌发粥

核桃首乌汤

香焖带鱼

莲藕猪蹄煲

羊骨生发汤

黄鳝汤

皮肤干燥

枣泥苹果

桃花粥

桃仁山楂荷叶粥

杏仁海带莲枣羹

杏花豆腐

烩三鲜

消斑洁面

梨奶

蛋清柠檬

白萝卜蜜

杏仁酒

生姜汁

猪肾粥

猪肾白肤粥

三仁美容粥

牛肝菊花粥

美颜补血粥

桃仁牛奶芝麻糊

蛇羹

养血祛斑汤

暗疮、痤疮

苦瓜汁

茄子粥

八宝粥

粉刺

枸杞粥

绿豆薏苡仁防痤汤

海带绿豆汤

淋巴结核

蜗牛炖肉

胆汁陈醋膏

全蝎蛋

鸡蛋蛤蟆方

荔枝外敷方

甲状腺

紫菜瘦猪肉汤

海带拌白糖

猪胰淡菜汤

淡菜煲猪靥

关节炎

食醋葱白方

猪蹄薏仁汤

茴香盐

芝麻叶方

慢性腰肌劳损

茴香炖猪腰

韭黄炒猪腰

杜仲煲猪肚

川断煲猪尾

痔疮

红烧大肠

白糖炖鱼胶

红糖金针汤

石榴皮汤

苦参红糖鸡蛋

猪胆汁液

鲜无花果液

槐花酿猪大肠

梨藕荸荠汤

疝气

茴香蒸鲫鱼

橘核饮

茴香麻雀

羊蛋鸡蛋

酒蛋

槐角鸡蛋

丹毒

赤豆汤

生姜蜜

赤小豆蛋清方

绿豆大黄

痈疽疮疖

紫茄粥

蚌粥

丝瓜粥

猪蹄方

鲤鱼方

蛋面方

豆糖

烧烫伤

烧酒鸡蛋清

蛋清冰片

山药蛋方

绿豆蛋清方

盐醋蛋清方

冻疮

胡萝卜方

蟹蜜

丝瓜猪油膏

橘皮生姜汤

疣

百合薏苡仁蜜

白果薏苡仁

南瓜汁方

薏苡方

香蕉皮方

豆芽汤

跌打损伤

醋方

酱油蜜

黄豆油方

栗子方

葱糖方

荨麻疹(风疙瘩)

酯酒方

姜糖方

樱桃水

牛蒡粥

薏米绿豆百合粥

绿豆海带粥

神经性皮炎

醋泡蛋

蒜瓣醋

鲜豆腐

松香油

水蛇苡米粥

皮肤瘙痒

芝麻核桃糊

大枣蜂蜜饮

枸杞子牛乳饮

莲子糯米粥

胡萝卜粥

痱子

冬瓜苡米绿豆汤

杏仁茶

白癜风

蒜方

生姜方

黄瓜方

牛胎盘方

牛皮癣、皮癣

虾方

韭菜蒜

豆腐泔水

荸荠方

狐臭

蕃茄方

辣椒方

田螺巴豆方

除臭姜方

狂犬咬伤

甘草杏仁

苦杏仁方

韭菜方

牛蒡草粥

指甲劈裂

木瓜果冰

黄瓜汁

金橘汁

海带柠檬汁

灰指甲病

哈蜜汁

蒜醋美甲方

猪苦胆方

面醋

手脚干裂

香蕉润手方

橄榄润泽方

麻仁蜜

茶叶方

羌活白芷散

脚气

脚气灵

豆脚灵

冬瓜灵

韭菜灵

鱼骨梗喉

蒜糖救治方

山楂方

丝瓜方

食物中毒

橘子皮方

白萝卜解毒方

甘草绿豆方

煤气中毒

茶叶解毒方

鲜白萝卜去毒方

妇产科

产后头痛

川芎大枣煎

白芷红糖饮

女性贫血

羊肉当归汤

牛肉萝卜汤

鲤鱼补血汤

桃花酒

姜葱口猪肝

莲藕红豆猪蹄汤

乳腺炎

蒲公英粥

葱白麦芽

乳腺增生

核桃茴香

葱白半夏

蛋黄油方

鲜橙汁酒

荷叶仙人掌

鸡蛋蛇蜕

蒲公英鸡蛋

乳头皲裂

鹿角霜油

蛋黄白及

陈皮冰蛋

产后缺乳

荔枝全鸡

章鱼煲猪蹄

黄芪猪肝汤

党参烧蹄花

猪肉黄花饼

当归猪蹄汤

催乳

木瓜烧带鱼

鲫鱼豆芽汤

穿山甲炖猪蹄

乳汤

当归母鸡汤

鲇鱼鸡蛋

鸡蛋鲜藕

鱼肉粥

豆腐炖猪蹄

木瓜烧带鱼

回乳

麦芽糖水

花生炖猪蹄

金针菜煲猪蹄

黄芪猪肝汤

鸡蛋鲜藕

经前精神异常

杏仁炖银耳

葡萄干焖鸭

月经不调

鸭梨鸡球

桂花甜桃

月季花红糖汤

红花糖

杏仁桂圆炖银耳

樱桃桂圆甜汤

荔枝饮

痛经

鸡血藤炖河蟹

米酒川芎鸡蛋

桃仁牛血汤

桃仁煮粥

木耳山楂方

生姜糖方

痛经

西式冻桃

荔枝鸭

山楂烤鸡

鸡蛋炸桃片

蟠桃鸭

崩漏

荠菜红烧肉

乌鸡汤

猪皮冻胶

红枣炖猪皮

乌贼骨炖猪皮

乌贼骨炖鸡

莲肉糕

闭经

桃花瓜仁茶

姜丝炒墨鱼

桃仁藕汤

子宫颈糜烂

鸡蛋清方

女性恶露不净

薏米红枣粥

生芦根粥

砂仁肚条

白带增多

白果乌骨鸡

枸杞猪肠

胡椒蛋饼

马齿白果蛋

莲子丸

薏米芡实弱

韭菜根鸡蛋

蛋糖豆腐

红枣黑豆汤

盆腔炎

菱角焖鸡

拔丝香瓜

子宫脱垂

荔枝酒

何首乌鸡汤

更年期综合症

杏仁鲫鱼汤

芹菜荸荠汁

荔枝桂圆羹

荔枝红枣粥

杏仁鸡

冰糖炖橘饼

葡萄干莲子粥

妊娠呕吐

姜汁甘蔗露

橘茹饮

核桃肉糯米粥

柿子蒂冰糖

生姜橘子皮

先兆流产

阿胶鸡蛋汤

阿胶糯米粥

习惯性流产

鲤鱼煮粥

黄芪蛋

当归枣

艾叶蛋

孕产期消化不良

葡萄干什锦饭

妊娠水肿

鲤鱼粥

清蒸鲤鱼

糖醋鲤鱼

产后中风

猪心人参汤

产后便秘

核桃[豆浆

产后腰痛

四仁糖葫芦

产后血虚

姜汁炒章鱼

北芪马骨鸡

归地烧羊肉

米酒煮蚌肉

龙眼鸡蛋汤

女子性冷淡

枸杞鸽子汤

枸杞子鲤鱼汤

牛鞭枸杞

公鸡糯米酒

河虾豆腐

儿科

小儿鼻出血

冰糖蛋清羹

小儿吐奶

蛋清豆粉

蛋壳方

小儿不吃奶

核桃蜜

葱白方

小儿盗汗

浮小麦羊肚汤

流行性腮腺炎

醋蒜糊

蒲公英鸡蛋

花粉糊

绿豆黄豆汤

蛋清仙人掌方

小儿感冒

绿豆蛋饼

葱白涂方

橄榄萝卜汤

葱白熏鼻方

小儿发热

梨子煮粥

鸡蛋葱白敷脐

石膏竹叶粥

牛黄粉

山羊角粉

金银花草

百日咳

红萝卜红枣汤

冰糖麻雀

生姜大蒜炖红糖

胆汁绿豆粉

胆汁末

橘络蜂蜜

罗汉果柿饼汤

川贝冰糖米汤

小儿咳嗽

白萝卜蜂蜜梨

蜂蜜油

内金莱菔子

川贝梨

小儿疳积

软炸鸡肝

四宝饼

麦芽煲鸭肫

内金鳝鱼

鳖甲鸡蛋

鸡蛋壳粉

炒蚕蛹

田鸡米饭

山楂蛋

内金丸

猪肝珍珠汤

鸡胗粉粥

五香藕肉片

橘汁羹

红橘羹

橘子蜂蜜糊

橘皮酱

蛋白芙蓉橘

小儿麻疹

荞面鸡蛋

芫荽方

葱头方

山药蛋黄

猪肝菠菜

小儿种痘期诸症

猪胆汁

梨汁

酒酿樱桃

酒浸荔枝

小儿厌食

麦芽豆

青椒炒西瓜皮

山楂里脊丁

苹果藕粉

白糖栗子糊

牛百叶粥

小儿腹泻

苡米鸡肝

山药莲肉糊

人乳散

山楂饼

白糖栗子

绿豆敷剂

苹果泥

佝偻病

鱼骨胎盘

猪骨菠菜汤

牡蛎面

虾皮韭菜

猪骨粉

乌贼骨散

小儿缺钙

羊肝粥

栗子糕

花生奶

小儿遗尿

花生油炒猪小肚

鸡肠内金饼

肉桂炖鸡肝

山药茯苓包子

白胡椒鸡蛋一

狗肉黑豆

小儿脐病

绿豆油

内金方

杏仁饼

小儿脱肛

蛋黄油方

小儿流涎水

益智粥

小儿补脑健脑

芝麻豆蜜

胡萝卜汁

豆奶茶

松仁核桃奶

圆满汁

芹菜蜜饮

五官科

视物昏花

兔肝贞子

朱砂鸡肝

当归羊肝

泪囊炎

鲫鱼胆乳

枸杞叶猪肝汤

结膜炎

玄参炖猪肝

菠萝炒鸭肝

木贼薰草肝

桑叶猪肝汤

生白矾鸡蛋

鸡肝鸡蛋

病后失明

三胆汁

复视

紫苏生姜饮

老花眼方

鸡肝羹

酱醋羊肝

红肝丸

枸杞蛋

麦粒肿

麦粒茶

黄连乳

白内障

枸杞黄酒

羊肝韭菜

夜盲

胡萝卜粥

明砂猪肝

荠菜拌豆腐

兔肝鸡蛋汤

红薯粥

葱白猪肝鸡蛋汤

青光眼

羊肝青光方

视力衰退

枸杞鸡蛋

枸杞菊花茶

兔肝粥

桑仁粥

枸杞子粥

鸡肝羹

银杞明目汤

猪肝炒胡萝卜

千眼症

柠檬橙果汁

香草胡萝卜奶昔

保护视力

鲜橘汁

油菜果蜜

香椿豆腐

眼异物、眼外伤

生藕节方

南瓜万

蛋清桃汁

笳子糖

鼻炎

辛夷花鸡蛋汤

芝麻鼻油

蛋黄冰片

蜂蜜鼻油

山楂粥

鲜枇杷叶粉末

马齿苋薏仁银花粥

腌三皮

流鼻血

冰糖蛋清羹

藕汁蜜糖露

白糖拌山楂藕丝

藕米糕

口腔炎

雪梨番茄汁

雪梨水

双柿梨汁

菠萝草莓汁

三菜柿子汁

芹菜苹果汁

茼蒿苹果汁

芝麻豆蜜

白菜汁

葡萄柚果冰

牙痛

黄蜂窝鸡蛋

烧酒鸡蛋

花椒方

黑酒方

花椒醋

杏仁方

独头蒜

生地鸡蛋黄

咸鸭蛋蚝豉粥

牙龈出血

梨藕汁

木耳柿饼汤

咽炎

木鳖子鸡蛋

地龙鸡蛋清

蜂蜜鸡蛋

半夏鸡蛋清

生地螃蟹汤

冰糖蒸柿饼

鸡蛋糖

柿饼罗汉果汤

西瓜炒鸡蛋

鸭梨粥

山楂梨丝

鸭梨冰淇淋

鸭梨粥

糖汁梨饼

蜜汁鸭梨

橄榄酸梅汤

咽喉肿痛

金银花茶

柿子霜方

生蛋去痛方

口腔溃疡、口疮

田螺蚌肉汤

淡竹叶煮粥

冰糖蜜桃

芒果鸡

口疮柿霜方

口疮蛋黄方

口臭

橘皮去臭方

山楂除臭方

荔枝去臭方

山楂酱拌白菜心

清炖香蕉

鲜芦根炖冰糖

白糖煮葛粉

面神经麻痹

公鸡血方

鲜鲤鱼血外涂

防风蜈蚣散

扁桃体炎

鸭梨萝卜膏

失音

鲜蛋方

黄花菜方

鸡蛋半夏方

猪肉蜜

胖大海冰糖茶

无花果冰糖水

耳鸣、耳聋

骨碎补煨猪肾

猪肾粥

狗肉黑豆

耳朵止痒方

耳痈、耳疔

黄瓜籽冰片方

莲藕绿豆汤

急、慢性中耳炎

活鳝鱼方

胆汁中耳方

鲜鸡胆方

活泥鳅

癌科

淋巴癌

芋头粥

喉癌

抗喉癌方

鼻咽癌

猕猴桃鱼片

猕猴桃粥

菱角烧香菇

食道癌

扰食道癌

阿胶炖肉

菱蜜红枣饮

瓜萎饼

胡椒半夏散

鸡蛋三七汤

肺癌

杏仁蜜奶茶

天冬杏仁猪肺汤

蜜饯双仁

猕猴桃粥

胃癌

胃癌方

鱼肚酥

红糖煲豆腐

白术饼

山楂拌菜花

糖醋杏仁蒜

猕猴桃红枣茶

肠癌、肛门癌

黄芪猪肉汤

红萝卜煲荸荠

麻油拌菠菜

水蛭海藻方

升麻煲猪大肠

木香炖大肠

猕猴桃蜜茶

糖渍猕猴桃

乳癌初起

生蟹方

冬梨方

螃蟹方

乳腺癌

蜜饯猕猴桃

菱角藕粉

子宫癌

菱角茶

菱粉二豆糊

菱角薏苡仁粥

蟹酿橙

肝癌

核桃红皮蛋

鹅血

皮肤癌

抗皮肤癌方

放化疗饮食

草莓蜜茶

草莓粥

鲜奶煲鸡

荸荠梨汁蜜

三妙汤

防癌抗癌

木瓜菠萝蜜

洋葱苹果奶昔

芦笋梨汁

木瓜生姜汁

鲜橙柿子椒蜜

杏桃汁

芹菜苹果汁

感冒

姜葱粥

【原料】生姜10克，葱白7段，米醋1 5克，糯米80克。

【制法】先将生姜、葱白洗净，姜切成片、葱白切成节。糯米淘洗干净，放入沙锅，姜片烧开后改用小火煮稠时，加入葱白煮几分钟，入米醋搅匀即成。

【功效】发散风寒。适用于风寒感冒、头痛、发热、怕冷、周身酸痛、鼻塞流涕、咳嗽喷嚏、胃寒呕恶、不思饮食等症。

芫荽黄豆汤

【原料】鲜芫荽30克，黄豆50克，水适量。

【制法】上述原料一并放入锅中煮汤，加食盐调味服食。

【功效】健胃，宽中，祛风，解毒。适用于感冒发热头痛等症。

【说明】芫荽黄豆汤是民间验方。

防风粥

【原料】防风10～15克，葱白两段，粳米约100克。

【制法】取防风、葱白煎取药汁，去渣。先用粳米煮粥，待粥将熟时加入药汁，煮成稀粥服食。

【功效】祛风解表，散寒止痛。适用于感冒风寒、发热、畏寒、恶风、无汗、头痛、身疼、风寒湿痹、胃节酸楚等症。

冰糖鸡蛋

【原料】鸡蛋1个，冰糖30克。

【制法】将鸡蛋打碎与冰糖混合，临睡前用开水冲服，取微汗即愈。

【功效】调理阴阳，润肺补中，治疗风热感冒。

草鱼汤

【原料】草鱼(青鱼)肉150克，生姜片25克，米酒100克。

【制法】用半碗水煮沸后，放入鱼肉片、姜片及米酒共炖约30分钟，加盐调味趁热食用，卧床盖被取微汗，每日两次，注意避风、寒。

【功效】解表散寒，疏风止痛，通窍。适用于伤风感冒、畏寒发冷、头痛体倦、鼻塞不通等症。

糯米粥

【原料】糯米100克，生姜9克，葱白9克，食醋15克。

【制法】取糯米洗净放入沙锅内熬成粥。加生姜、葱白，再熬一会儿加入食醋即成粥。

【说明】趁热饮服，然后盖被卧睡，以出微汗为佳。这是祖传良方。

【功效】主治风寒感冒、暑湿头疼，以及胃寒呕吐等病。本方对重感冒、流行性感冒有显著疗效。

豆豉粥

【原料】淡豆豉20克，荆芥6克，麻黄1～2克，葛根25克，山栀3克，生石膏末60克，生姜3片，葱白两段，粳米100克。

【制法】先将上述各药同入沙锅煎汁(煎的时间不要太长，煎沸后再煎5～10分钟即可)，去渣，放入粳米，同煮为稀薄粥。

【功效】发汗，清热。适用于感冒引起的高热不退、肺热喘急、头痛、无汗、烦躁、失眠、咽干口渴，以及病毒性感染所引起的高热无汗等症。主要有解表清里的功效。P2-3

食疗是祖国医学宝库中的瑰宝之一。人常说：“三分治疗，七分休养”“医食同源”“药食同源”“药补不如食补”就阐明了饮食与健康的关系以及食疗在人们日常生活中所起的重要作用。目前研究表明，人们的大多数疾病的发生都与营养结构、生活方式和饮食习惯息息相关。人在生病的时候，往往把赌注全压在医院和医生身上，而忽略了食疗在防病治病中的重要作用，这是一个养生误区。在二十一世纪的今天，人们在回归自然的同时，更加崇尚绿色“食疗”这一传统生活方法。人吃五谷杂粮都会生病，生病的时候，在积极配合医生治病的同时，一定要调理自己的饮食结构，通过食疗食补，饮食调理，使自己早日康复。再说，健康人的身体也是状况各异，如能根据自己的身体特点，调理自己的饮食结构，针对性的食用有利于自己身体健康的饮食，也会起到有病治病，没病防病的作用，这也是我们编写本书的初衷。

本书分内科、外科、妇科、儿科、五官科、癌症六部分，针对性的根据病症选用食疗配方900余种，从原料配方，制法方法，功能功效都一一阐述。所选配方，都是人们长期食用、经过实践检验的，符合营养学和药理学的要求。它取材方便，价格低廉，安全有效，容易操作，无毒副作用，是广大读者饮食保健的必备良方。由于水平所限，书中错误与不当之处在所难免，敬请读者批评指正。

本书的编写过程中得到了胡月贤、李红梅、王改玲、王燕红、陈志鹏、陈力、张潇、胡俐婷、李瀛、张纯、汪道清、庞金龙、白楠、李立芬、李亚君、杨帆、史明、刘京春的支持和帮助，在此表示衷心的感谢。

编者

2006年6月