本书为“跟我学饭店服务”系列之一，是学习手册的有效补充，它回顾了学习手册中的重点知识和内容，下设训练提示、单元重点回顾、练习指导、请你分析、自我评估、考考你等若干训练点，培训老师和学员可根据自己的实际情况，有选择地进行强化练习。

本教材既可供各旅游企业、各地旅游培训部门对各岗位员工进行岗前培训或在岗培训，也可供旅游企业各工种员工在参加考核前自学，同时也是各旅游职业学校学生就业培训的良师益友。

第一单元 入职指导

 模块1 认识酒吧及酒吧服务

 模块2 酒吧服务员

第二单元 对客服务

 模块1 服务准备

 模块2 对客服务

 模块3 收尾服务

第三单元 星级饭店酒吧服务

 模块1 星级饭店酒吧服务形式

第四单元 酒水服务

 模块1 冰水及软饮料服务

 模块2 咖啡服务

 模块3 茶服务

 模块4 葡萄酒服务

 模块5 香槟酒服务

 模块6 啤酒服务

 模块7 其他酒类服务

 模块8 食品服务

 模块9 特饮服务

第五单元 酒吧推销技巧

 模块1 推销常识

 模块2 推销的手段

第六单元 处理客人投诉

 模块1 正确看待客人投诉

 模块2 正确处理客人投诉

第七单元 酒吧英语

 模块1 练习使用酒吧服务英语

附录一：酒吧常用设备中英文对照

附录二：酒吧用具和载杯中英文对照

附录三：酒吧常用酒水中英文对照

附录四：酒吧服务程序中英文对照

后记