网站首页  软件下载  游戏下载  翻译软件  电子书下载  电影下载  电视剧下载  教程攻略

请输入您要查询的图书:

 

书名 信阳毛尖/中国名茶系列
分类 科学技术-工业科技-轻工业
作者 李伟
出版社 中原农民出版社
下载
简介
编辑推荐

本书追溯信阳毛尖的历史,了解信阳茶区茶品的分布,解读信阳茶文化的内涵,领略信阳茶的采制工艺,纵览信阳毛尖的茶俗茶艺,聆听名家名人的点评鉴赏,和、美、清、敬、雅的茶道精神尽在其中。是一本可读性很强的信阳“茶经”,为信阳茶的发展做了一件有益的大事。

内容推荐

浉河中心水,车云山上茶。

信阳,山清水秀,人杰地灵,文化厚重……这里是中国十大名茶信阳毛尖的主产区。

追溯信阳毛尖的历史,了解信阳茶区茶品的分布,解读信阳茶文化的内涵,领略信阳茶的采制工艺,纵览信阳毛尖的茶俗茶艺,聆听名家名人的点评鉴赏,和、美、清、敬、雅的茶道精神尽在其中。

信阳水好,信阳茶香。

目录

溯源觅踪 信阳问茶

初识信阳毛尖…………………3

考证信阳茶……………………5

历代相袭一路走来……………9

陆羽访茶入信阳………………10

苏轼品茗在浉水………………12

清末民初的短暂复苏…………13

巴拿马国际博览会夺魁………19

信阳毛尖走进新时代…………21

信阳茶业的发展轨迹…………23

信阳毛尖茶的演化与定名……25

冲刺茶叶金字塔之顶…………27

摘取金奖桂冠…………………30

青山厚载 三潭独育

信阳茶区的分布………………37

适宜的温度和光照……………40

充足的水分……………………41

理想的地貌……………………42

肥沃的土壤……………………44

名山名水育名茶………………45

匠心银锄 锦绣茶园

茶树的形态特征………………65

茶树的生育规律………………72

茶树一年的生活………………75

新茶园建设……………………79

速生矮化密植茶园……………84

良性生态结构茶园……………86

无公害茶园……………………88

品种的选育和引进……………89

优质高产茶园的管理…………96

改造老茶园……………………103

茶树病虫害及其防治…………108

车云山上访茶农………………115

巧手神功 毛尖天成

巧手采新叶 ………………… 121

纯青炒雪芽……………………130

名茶之炒………………………141

专家点评信阳毛尖……………147

信阳毛尖的鉴别………………150

信阳毛尖的贮藏………………152

煮三江水 品信阳茶

饮茶与品茶……………………157

冲泡的讲究……………………159

品赏五要素……………………164

信阳毛尖“十道茶泡法”……168

信阳毛尖“玻璃杯泡法”……172

信阳毛尖“盖碗泡法”………175

修身悟性为茶道………………178

信阳茶道的根…………………179

天人合一的心理享受…………181

内质独特 品格天然

品质特征………………………187

品质审评………………………188

化学成分检验…………………198

化学成分对人体的作用………200

清汤绿叶 养生佳品

广谱的保健医疗药物…………209

现代健康理念的绿色饮品……210

茶能防治心脑血管疾病………213

茶能抗癌抗突变………………214

茶能抗辐射……………………214

茶能抗衰减肥益寿……………216

茶的妙用与科学饮茶…………217

潜力巨大 前景如虹

生产经营现状…………………223

信阳茶的优势…………………226

巨大的市场潜力………………229

信阳茶叶节应运而生…………232

由茶叶节到茶文化节…………233

打造中国茶都…………………235

信阳茶叶的金光大道…………240

茶叶文化 绚丽多彩

信阳茶诗………………………247

信阳茶书画……………………257

信阳茶歌………………………266

信阳茶俗………………………269

信阳茶的神话传说……………278

名茶名场 华彩乐章

名优信阳茶 ………………… 293

著名茶场………………………303

名师名匠 根在信阳

信阳茶叶大事记………………313

信阳毛尖杰出人物……………317

信阳茶叶制作能手……………323

信阳茶叶生产发展一览表……327

信阳毛尖茶河南省地方标准…329

参考文献………………………336

试读章节

历代相袭一路走来

中国茶发乎于神农,传播于秦汉,兴于唐,盛于宋,近代相对低迷。

中国茶史是一部由药用到饮用,由饮用到品赏,由品赏到文化的独特历史。

信阳茶史与中国的社会发展以及茶业历史,息息相通,相互交融,因其跌宕而沉浮,因其衰兴而哀荣,一路走到了今天。

唐代是我国茶业大兴的时代。当时全国分为8大茶叶产区,涉及包括河南在内的14个省区。信阳被列为全国官办的13个重点茶场之一。河南信阳一带属淮南产区,包括光州、义阳郡、舒州、寿州、蕲州、黄州,当时的光州(包括固始、商城、新县、潢川、光山)和义阳郡(包括今信阳市、罗山),有大面积茶园,其中以光山黄头港的茶叶为最好,信阳与罗山交界处的钟山以南山谷的茶叶也是好茶叶。河南信阳与安徽的中部、湖北北部共同构成的淮南茶区,是唐代第二大产茶区,茶叶品质较佳。

唐代,信阳茶已被列为朝廷的贡品,当时全国的贡茶地区计有16个郡,其中义阳郡西部车云山的茶叶品质极优。据说,武则天饮过此茶后,久冶不愈的肠胃疾病顿消,精神大畅,遂称赞不已,赐银在车云山头修建了一座千佛塔。千佛塔所用的白石是从洛阳运来的,历经一千多年后,千佛塔虽已破落,但仍屹立在山头之上,成为信阳茶历史的一个独特标志。现在塔门的残迹及塔内石佛身上的铭文仍然依稀可辨。据史料记载,唐王朝自公元’782年开始征收茶税,茶叶由不税到纳税,从一个侧面说明了茶叶已正式被认定为一种全民性的社会生产或社会经济。

宋代,饮茶之风更盛,信阳茶区茶叶面积、产量也大量增加。据北宋沈括《梦溪笔谈》载:“河南当时有信阳、光州、子安三个茶场,年产茶935799斤,占全国13个茶场总量的五分之一。”宋代茶叶的制作比唐代更为精湛,茶具也更为讲究。宋时,淮南茶区茶叶为散茶,进贡茶叶的主要品种也是散茶,由于是御用之物,在包装上当然少不了大吉大利的龙凤图案。

宋代的苏东坡不仅是一位大文学家,而且嗜茶善品,为了考察天下名水的水质,他曾从开封到信阳,再到长江,穿过三峡到四川,将陆羽所定的全国名水(其中有淮河上游的泉水即信阳、桐柏一带的山泉水)逐一亲口品尝。苏东坡品饮信阳茶后,曾发出“淮南茶,信阳第一……西南山农家种茶者甚多,本山茶色、味、香俱美,品不在浙闽之下”的感叹。

元、明时期,散茶盛行,信阳茶叶得到了长足的发展。散茶的产区主要在淮南、荆阳、归州和江南一带。这一个时期有据可查的茶叶专著达30种,其中不少著作介绍了信阳茶。元朝的《文献通考》载:当时全国有二十六种名茶,“光州产东首、浅山、薄侧”等名茶。信阳地方志载,信阳茶曾以“小把茶”、“本山茶’’为名。生长在鸡公山和黑、白两龙潭的有101株千年的“茶树王”,令人惊叹。

元朝,官府实行榷茶制,统买统卖,垄断经营,重征茶税,茶税剧增,茶农积极性受到严重挫伤,生产惨遭破坏。明朝实行茶引税并行制,即招商纳引也要征税,在重税盘剥之下,明末许多茶树被砍伐,茶叶生产严重受阻。至今,在信阳柳林大中小三茶沟和浉币河、龙潭等处仍留有明朝晚期茶树被砍的遗株。

清朝,信阳有记载的种茶县有光山、固始、潢川、商城、罗山等。P9-10

序言

信阳市人民政府市长  王铁

茶是中国原产而特有的绿色瑰宝。它发乎于神农,兴于唐,盏于宋,从药用、食用到饮用,时空变换,星移斗转,已经走过了几千年的历程。茶不仅是中国人的国饮,而且已经传遍世界,成为风靡全球的三大无酒精饮料(茶、咖啡、可可)之一。中国的茶文化在世界饮食中也是最为靓丽和无可比拟的风景,独领风骚,璀灿夺目,令世人惊异。

一方山川水土造就一方人文物产。信阳是信阳毛尖的家乡,悠悠的淮河水,莽莽的大别山,不仅养育了勤劳善良的信阳儿女,而且滋养了满山遍野的翠绿茶树。茶是信阳人民生活之必备,经济之必需,发展之必由,是信阳人须臾不可分离的亲密朋友。茶不仅是信阳人民闪亮的名片和徽章,也是信阳人民永远的骄傲。

从历史深处走来的信阳茶,在新的历史时期取得了蓬勃发展和飞跃的进步。新中国成立以来,特别是改革开放、农村实行联产承包责任制以来,信阳人民大力改造老茶园,开垦新茶园,改良引进新品种,科学栽培管理,精心采摘制作,发展无公害绿色产品,不断提高茶叶质量,因而信阳茶赢得了广大消费者的赞誉和信赖。信阳茶叶种植面积2004年已达62万亩,年产茶叶l 500万千克,产值8.44亿元,畅销全国25个省(市),还出口美国、英国、日本、澳大利亚、新加坡、马来西亚等20多个国家和地区。信阳茶叶在国内外的展览评比中,屡获殊荣,摘取了国家优质产品金质奖和一系列奖牌,享誉中外。目前,头戴桂冠,身披霞光的信阳毛尖正向世界茶叶的巅峰攀登。

信阳茶业的开发任重道远。为了适应国内外市场和消费者的需求,目前正面对着调整茶叶产业结构,发展无公害绿色茶品,加速企业化发展等一系列课题,我们要抓住时代的机遇,加快发展步伐,努力将信阳茶区建设成中国优质无公害绿茶的生产基地、茶叶品种繁育中心和全国茶叶销售集散地。建设茶城市,开发茶基地,发展茶经济,融入茶文化,把信阳打造成中国著名的“茶都”,这是时代赋予我们的神圣职责。

历史是前车之鉴、后车之循。全面回顾和总结信阳茶业的历史之路,展望未来,制定新的发展战略是十分重要的。中国名茶系列《信阳毛尖》一书,系统考证了信阳茶的历史和文化,全面介绍了信阳毛尖的生产、采制及冲泡,是一本可读性很强的信阳“茶经”,为信阳茶的发展做了一件有益的大事。在中国信阳第13届茶文化节来临之际,我畅叙感言,是为序。

随便看

 

霍普软件下载网电子书栏目提供海量电子书在线免费阅读及下载。

 

Copyright © 2002-2024 101bt.net All Rights Reserved
更新时间:2025/1/31 22:01:47