由中国畜牧兽医学会动物营养学分会主办，华南农业大学动物科学学院、动物营养学国家重点实验室和广东溢多利生物科技股份有限公司承办的“第五届全国饲料营养学术研讨会”是动物营养与饲料科学领域的又一次盛会，本论文集汇编了我国动物营养与饲料学研究领域一批专家的文献综述与研究论文，基本反映了近年来我国动物营养与饲料学研究的科研成果与进展。

综合研究

我国动物营养科学百年回顾与历史任务

国际动物营养学的发展趋势与我们对策的思考

动物营养代谢研究

动物对小肽的吸收和转运研究进展

饲用酶制剂作用的分子营养学机理与

加酶日粮ENIV系统的分子生物学基础

体外消化试验法是筛选优化肉仔鸡日粮复合酶谱的有效手段

饲料外源酶与动物内源消化酶的互作效应及机制研究

生长猪饲料氮、磷代谢调控研究进展

静脉注射锰对肉仔鸡心肌细胞线粒体中

含锰超氧化物歧化酶基因表达的影响

热应激的营养与饲养措施

影响仔猪采食量的因素

饲料与饲料添加剂研究

饲料组合对瘤胃消化与微生物生态的效应

绿色饲料添加剂

——中草药在畜牧生产中的应用研究进展

木聚糖酶酶学特性及其催化功能的研究进展

植物精油在家禽营养中的应用进展

共轭亚油酸及其在奶牛生产中的应用研究

饲料中抗生素的环境转归与生态毒性

霉菌毒素研究新进展

碱式氯化铜对平养肉鸡生长性能、

饲粮中维生素E和植酸酶稳定性的影响“

关于微量元素氨基酸螯合物的几个问题

动物代谢调控研究

提高肉品质量安全的营养调控技术

L-肉碱改善肉仔鸡的线粒体功能，降低腹水征敏感性

猪部分肉质性状与其功能基因表达的关系研究

肠道微生物研究：从组成到功能

——肠道健康功能微生物的研究进展

免疫调节肽研究进展

如何通过改善奶牛饲料转化效率提高牛奶产量和质量

家禽应激模型研究进展

蛋鸡脂肪肝出血综合征的影响因素