这是一本包括生理学、医学、卫生学、环境学与工程学等多门学科的专业科普性读物，主要阐述了水在人体中的作用、水与健康的关系、水中有益物质与有害物质、水致疾病、饮用水水质标准、饮水工程、市场上各种商品水的来源与特点。本书可供中等文化程度以上，从事给水排水、城乡供水、医疗卫生保健、环境保护及水利工程等人员，从事商品灌装水及其设备制造业的技术和管理人员，以及相关专业的师生参考。

本书以日常饮水为内容，以饮用水质为核心，以人体健康为目的，用工程性专业科普读物的形式，围绕15个方面的问题，简明系统地阐述了人为什么要饮水、喝什么样的水、如何正确饮水、饮用水水质指标和标准的意义以及制备饮用水的工艺流程、处理方法和单元操作等与饮水有密切关系的知识和技术常识。

本书可供中等文化程度以上，从事给水排水、城乡供水、医疗卫生保健、环境保护及水利工程等人员，从事商品灌装水及其设备制造业的技术和管理人员，以及相关专业的师生参考。

序

前言

1 地球上的水

2 生命之水

3 水的生理健康功效

4 饮水的科学

5 水中矿物元素与健康

6 饮水水质和疾病

7 水污染与水公害

8 饮用水水质指标和标准

9 饮用水水质的保障措施

10 自来水、直饮水及矿泉水

11 安全水、健康水及功能水

12 正确对待商品灌装水

13 科学使用家庭净水器

14 饮用水水质标准的未来

15 水是健康之本

附录

参考文献