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书名 酒店热卖凉菜
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 王正辉
出版社 辽宁科学技术出版社
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简介
编辑推荐

你觉得酒店里的凉菜好吃?你也想自己动手做?不会?没关系,有了本书,让你也变成酒店凉菜的大厨噢!本书用文字的形式配合精美的图片,详细介绍了酒店热卖的各式凉菜制作方法,包括原料、制作步骤、菜肴特色、要点提示、营养成分等等。相信你也能做出美味可口的凉菜!

目录

脆耳蛋黄卷/001

茄汁慈菇/002

凉皮双丝/003

山椒汁凤爪/004

酸汁辣鹅/005

脆油皮/006

咸蛋黄腊肠卷/007

酒酿醉马蹄/009

咖喱竹笋/009

木瓜船芦荟沙拉/010

芬达泡苦瓜/011

橙汁脆椒/012

酸梅酱藕块/013

蟹足马兰卷/014

果汁红薯银耳/015

冬瓜三丝卷/016

拌咸鹅/017

醉田螺/019

香辣酱拌牛肉/019

油泡牛肉/020

薯丝辣牛肉/021

红油猪蹄/022

豆酱/023

腊肉捆西芹/024

五香鱼块/025

鲜辣酱鸡拐/026

果珍山芋丝/027

泡藕条/028

炸土豆沙拉/029

五香酱鸭翅/030

香椿八爪鱼/031

姜醋汁泡萝卜/032

话梅汁山药/033

红醋酸菜丁/035

酒香蜜枣/035

盐水乳鸽/036

鸡酱娃娃菜/037

蒜泥平菇/038

拉皮水果沙拉/039

酱香鹅掌/040

葱油汁杂拌/041

红油墨鱼卷/042

烤鸭毛豆粒/043

鱼翅万年青/045

虾皮姜油炝芥兰/045

百合拌咸菜/046

腐皮卷马兰头/047

黑珍珠小饺子/048

七喜泡马蹄/049

混合汁百叶/050

黄豆木耳/051

杭椒猪耳粒/052

蚕豆瓣雪菜/053

蛋皮蔬菜卷/054

用心良苦/055

蒜黄螺丝肉/057

创新蘸酱菜/057

鸡丝海蜇/058

赛鳝/059

鲜辣酱鸭胗/060

茄汁豆腐果/061

皮肚杂拌/062

泡白菜/063

姜油西芹/064

菊花茶萝卜丝//065

糟汁莴笋/066

萝卜丝海蜇/067

鸡酱茄条/069

山椒干丝/069

酒酿河虾/070

葱油蜇头/071

剁椒鸭胗/072

辣豆豆腐/073

剁椒小松花/074

鱿鱼大烤/075

油爆蚕豆虾/076

糯米藕/077

毛鱼黄豆/078

菠萝土豆泥/079

剁椒鸭掌/080

椒盐开片虾/081

苹果汁莴笋/083

金陵盐水鸭/083

西芹鱿鱼/084

葱油汁茄子/085

香葱汁浸鱼/086

豆豉带鱼/087

滋汁浸带鱼/088

香醋汁鸭掌/089

时蔬小河虾/090

醋汁酱墨鱼子/091

醋油脆椒/092

凉拌葛粉/093

鱼胶萝卜苗/094

香醋皮皮虾(虾婆)/095

椒麻鸭掌/096

双味肉排/097

锡山椒麻骨/098

湖州飘香菜/099

吉祥三果/101

翠绿芥兰/101

耳目一新/102

洞庭炝虎尾/103

香辣外婆鱼/104

糖水板栗/105

醋姜汁海蜇头/106

辣酱凤爪/107

酒酿水果豆腐/108

卤腰子/109

家常黄瓜/110

酸梅芸豆/111

蒜泥菊花叶/112

拌荆芥/113

葱油苤兰/114

羊羔/115

香椿嫩豆腐/116

香葱猪头肉/117

夏日杂拌/118

滋汁嫩鸡/119

苦瓜拌虾仁/120

东北烟枣/121

腌鲜黄瓜/122

随便看

 

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更新时间:2025/2/22 6:02:04